Армянский пирог «Закуска»

Ингредиенты

• Мука - 500 г
• Масло оливковое - 90 г
• Белое сухое вино - 200 мл
• Соль (тесто) - 10 г
• Черемша - по вкусу
• Шпинат - по вкусу
• Чеснок - по вкусу
• Зеленый лук - по вкусу
• Творог - 300 г
• Сыр - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Пармезан - 100 г
• Соль (начинка) - по вкусу
• Перец (начинка) - по вкусу
• Панировочные сухари - по вкусу

Способ приготовления

1. Смешаем все ингредиенты и замешиваем тесто.
2. Смешиваем творог, полутвердый сыр (тертый на терку), измельченную зелень.
3. Затем добавляем яйцо, соль и перец и тщательно перемешаем.
4. Разделяем тесто на две равные части.
5. Раскатываем их таким образом, чтобы получилось два круга диаметром по 30 см.
6. Для того, чтобы тесто не «раскисло» от начинки, посыпаем первый круг (основу) панировочными сухарями в тех местах, где будет размещена начинка.
7. Распределяем начинку, - одна часть начинки в центре, другая - кольцом по кругу и посыпаем ее тертым пармезаном.
8. Накрываем пирог вторым кругом и очень хорошо «запечатываем по краям вилкой.
9. Помещаем небольшую миску в середину пирога и прижимаем ее так, чтобы получилось углубление, - это будет центр «цветочка»
10. Разрезаем тесто на кусочки толщиной около 3 см, разрез должен идти от края до углубления, сделанного миской. 
11. Заворачиваем каждый кусочек по кругу, чтобы получились «лепестки». По желанию можно украсить маком сердцевину пирога.
12. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 ° С в течение 30 минут до золотистого цвета.

Как подавать

Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!

Читай также: Что такое хашлама: телятина по-армянски