Швейцарский персиковый пирог «Вее»: пошаговый рецепт

Предлагаем вашему вниманию современный вариант старинной швейцарской выпечки «Вее». Этот вкуснейший песочный пирог готовится с большим количеством фруктов и заливкой из сгущенного молока и яиц. Пробуем?
Швейцарский персиковый пирог «Вее»: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 40 минут 8

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 1.Мука пшеничная в/с –250г – около 2 стак.
  • 2.Маргарин для выпечки – 150 г
  • 3.Сахар – 80-100 г
  • 4.Яичный желток – 1 шт.
  • 5.Сода – 0,5 ч.л.
  • 6.Розмарин – щепотка, или др. пряности по вкусу
  • 7.Молоко или вода – 2 ст.л.
  • Для начинки:
  • Персики – 500-700 г
  • Для заливки:
  • Сгущенное молоко с сахаром 8,5% жирн. – 190 г
  • Яичные желтки – 5 шт
  • Мука высшего сорта – 1 ч.л. с горкой.
  • Корица – ⅓ чайной ложки.

Способ приготовления

1. Из всех ингредиентов приготовить пластичное тесто. Выдержать на столе полчаса под пленкой. 

2. На противень или в форму, застеленную пекарской бумагой выложить кусками тесто, руками распределить по дну формы, обязательно с бортиками, иначе заливка вытечет.

3. У персиков удалить косточки. Порезать дольками и выложить на тесто чешуей, веером.

4. Выпекать 15-20 минут в заранее разогретой до 200ºС духовке.

5. Пока пирог выпекается, приготовить заливку. Соединить сгущенное молоко, яичные желтки, чайную ложку муки и корицу, все хорошо перемешать.

6. Достать пирог из духовки, залить заливкой, поставить снова в духовку. Выпекать еще 15-20 минут до готовности. 

7. Можно подавать и теплым, и остывшим. В остывшем пироге заливка становится густой, похожей на суфле.

 

Как и с чем подавать

Подавать готовый пирог к чаю.

Приятного аппетита!

Это интересно!

Первое документальное упоминание о пироге Вее (Wähe) датировано 1556 годом. Существуют сладкие и несладкие варианты с различными фруктами и овощами. Традиционно сладкий пирог Вее заливают смесью сливок, яиц и сахара. В процессе выпекания заливка сильно подрумянивается, но полностью не густеет, поэтому Вее часто называют пирогом с заварным кремом.

Интересно, что в старинных кулинарных книгах также описаны рецепты фруктового Вее с заливкой из вина, муки, яиц, изюма.
Сегодня Вее с начинкой из различных фруктов популярен в Швейцарии также, как и много веков назад!


Читай также: Яблочный пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пирожки с рыбой «Солнечные»
Очень вкусные пирожки с начинкой из рыбы, риса и яйца - станут приятным дополнением к любому блюду или чаю!
Домашние соты с ягодами
Сочный, легкий и сладкий медовый десерт с ягодным муссом - именно то, что нужно осенним вечером для семейного чаепития.
Фруктовый пирог по-итальянски
Каждый обед и ужин у итальянцев принято заканчивать фруктами. Только в нашей стране не всегда есть такая возможность, особенно зимой. Тогда выходом становится фруктовый пирог.
«Ригатони»: итальянский пирог из макарон к ужину
Хотите разнообразия - сохраняйте этот рецепт необычного пирога из макарон, фарша и сыра и готовьте невероятно вкусную итальянскую выпечку к ужину.
Подвійна ватрушка. Солодка неділя разом із Сніданком 1+1
Подвійне задоволення в класичній випічці. Валентина Хамайко приготувала подвійну ватрушку і розповіла, як придумала цей рецепт.
Все материалы раздела
Кексы манные «Простейшие»
Кексы манные «Простейшие»
Хотите удивить ваших близких? Тогда сохраняйте себе этот рецепт и готовьте кексы с манной крупой. Нежный вкус такой выпечки не оставит равнодушными никого!
Мисо-суп за 10 минут классический рецепт
Мисо-суп за 10 минут классический рецепт
Идеальное блюдо для японского обеда. Рекомендуем приготовить!
Молочное желе
Молочное желе
Молочное желе это очень вкусно и сытно, а еще оно станет отличной альтернативой конфетам "птичье молоко", ведь сделано оно в домашних условиях и с любовью!
Топ-10 причин ежедневно употреблять кефир
Топ-10 причин ежедневно употреблять кефир
Кисломолочные напитки – это уникальный способ укрепить здоровье и избавиться от многих проблем. И тому есть множество причин.
Паста с жареными баклажанами
Паста с жареными баклажанами
Простой, но очень вкусный рецепт приготовления макарон с баклажанами.
10 способов красиво украсить тыкву к Хэллоуин
10 способов красиво украсить тыкву к Хэллоуин
Наверняка многие уже запаслись тыквами к Хеллоину и думают, как же необычно их можно украсить. Мы собрали для вас 10 ярких идей оформления тыковок, которые будут вас радовать осенними днями.
Как каши влияют на ваше питание
Как каши влияют на ваше питание
Если утром позавтракать рисом, гречкой, кукурузой, ячменем или овсянкой, то в течение дня вы будете меньше есть жирного, утверждают американские ученые. Вам просто не захочется, уверены они.
Идеальная котлета по-киевски
Идеальная котлета по-киевски
Удивите своих близких вкусным ужином и изысканной подачей благодаря рецепту котлет по-киевски
Вверх