Капустный пирог с фаршем «Ленивец»: пошаговый рецепт

Когда не хочется готовить "первое, второе и компот", палочкой-выручалочкой станет вот такой рецепт закусочного пирога. Благодаря наличию мяса и овощей, он станет блюдом "2 в 1", для которого достаточно будет подать лишь соус по вкусу.
Капустный пирог с фаршем «Ленивец»: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
1 час 2 часа 6-8 порций

Ингредиенты

  • Капуста - 700 г
  • Фарш мясной (свинина и говядина) - 600 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Болгарский перец (красный) - 1 шт.
  • Рис - 50 г
  • Помидор - 2-3 шт.
  • Петрушка - 2 ст.л.
  • Тмин - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Бульон - 200 мл
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Сыр твердый - 100 г

Способ приготовления

  1. Вымойте под проточной водой болгарский перец и помидоры. Обдайте помидоры кипятком и очистите от кожицы.
  2. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Мелко порежьте луковицу, пропустите через пресс чеснок.
  3. Добавьте к фаршу овощи, лук, чеснок, нарезанную петрушку, тмин, 100 грамм бульона, соль и перец.
  4. Промойте рис и добавьте к фаршу с овощами.
  5. Смесь аккуратно перемешайте до однородной массы и отправьте на один час в холодильник.
  6. Разберите капусту на листы, выберите самые целые.
  7. Отварите капустные листы в подсоленной воде до мягкости. Срежьте утолщенные прожилки.
  8. Теперь вам понадобится форма для выпечки диаметром около 25 сантиметров. Выстилайте капустными листьями дно формы так, чтобы они свисали за бортик (если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным).
  9. Сверху на листья капусты выложите половину начинки из фарша, полейте 50 граммами оставшегося бульона.
  10. Следом выложите слой капустных листьев, вторую половину фарша и полейте оставшимся бульоном. 
  11. Закройте фарш свисающими листьями, при необходимости добавьте еще листьев, чтобы фарш был полностью закрыт.
  12. Полейте сверху пирог растопленным сливочным маслом, накройте фольгой и запекайте в духовке при 190°С около 50-55 минут. 
  13. Снимите фольгу, посыпьте верх пирога тёртым сыром и оставьте в духовке еще на 10 минут до образования румяной корочки сверху.

Как подавать

Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку, нарезаем на порции и подаем с йогуртовым соусом или сметаной. 
Совет
Если вам покажется, что пирог суховат, полейте его соусом, в котором он готовился. 
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Кекс с цукатами и изюмом
Для приготовления этого кекса вам понадобится высокая форма с дырочкой внутри или невысокая прямоугольная. Просто учтите, что кекс немного должен подняться в процессе выпекания.
Что приготовить на скорую руку: простой рыбный пирог
Этот пирог готовится считанные минуты, а вкус понравится всем без исключения!
«Мамины рогалики» от Наталии Мосейчук
Рецепт вкусных рогаликов от ведущей ТСН на 1+1, "Право на владу", куратора проекту "Право на освіту" Наталии Мосейчук
Клафути с сыром, помидорами черри и оливками
Клафути с сыром, помидорами черри и оливками - сытная и вкусная разновидность закусочных пирогов. Готовится он просто, а сочетание ингредиентов покорит своим незабываемым вкусом.
Шоколадные блины Сюзетт
Этот французский десерт, состоит из блинчиков с бюрре Сюзетт, соусом из карамелизированного сахара и масла, мандаринового или апельсинового сока, цедры и гранд-марнье. Очень вкусно!
Все материалы раздела
Ризотто с креветками и белым вином
Ризотто с креветками и белым вином
Для того, чтобы у вас получилось настоящее ризотто - выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Пирог с виноградом
Пирог с виноградом
Что может быть лучше, чем чай на веранде августовским вечером с пирогом, где ключевым ингредиентом является собранный вами же виноград?
ТОП-5 рецептов с грибами, которые вам точно понравятся
ТОП-5 рецептов с грибами, которые вам точно понравятся
Эта подборка рецептов понравится всем любителям грибных блюд. Соусы, фаршированные грибы, жульен - самые лучшие рецепты по версии SMAK.UA
Салат из молодого картофеля и рыбы
Салат из молодого картофеля и рыбы
Удивительно вкусный салат из запеченого молодого картофеля с рыбой и листьями шпината. Приготовить такой салат совсем не сложно, рекомендуем!
Суп-пюре из свежих помидоров
Суп-пюре из свежих помидоров
Полезный суп из томатов, моркови и сельдерея восстановит силы и зарядит энергией надолго.
Яблоки, запеченные в сидре
Яблоки, запеченные в сидре
Еще один удивительный рецепт десерта - запеченые яблоки в сидре. Сироп на основе сидра придаст яблокам необыкновенный вкус. Обязательно попробуйте!
Как сделать консервированный карась в томате
Как сделать консервированный карась в томате
Если вы любите консервы, но не доверяете магазинным продуктам, то воспользуйтесь этим рецептом. Караси получаются очень мягкими и вкусными. А томатный соус делает рыбу невероятно ароматной.
Кекс с цукатами и изюмом
Кекс с цукатами и изюмом
Для приготовления этого кекса вам понадобится высокая форма с дырочкой внутри или невысокая прямоугольная. Просто учтите, что кекс немного должен подняться в процессе выпекания.
Вверх