Капустный пирог с фаршем «Ленивец»: пошаговый рецепт

Когда не хочется готовить "первое, второе и компот", палочкой-выручалочкой станет вот такой рецепт закусочного пирога. Благодаря наличию мяса и овощей, он станет блюдом "2 в 1", для которого достаточно будет подать лишь соус по вкусу.
Капустный пирог с фаршем «Ленивец»: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
1 час 2 часа 6-8 порций

Ингредиенты

  • Капуста - 700 г
  • Фарш мясной (свинина и говядина) - 600 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Болгарский перец (красный) - 1 шт.
  • Рис - 50 г
  • Помидор - 2-3 шт.
  • Петрушка - 2 ст.л.
  • Тмин - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Бульон - 200 мл
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Сыр твердый - 100 г

Способ приготовления

  1. Вымойте под проточной водой болгарский перец и помидоры. Обдайте помидоры кипятком и очистите от кожицы.
  2. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Мелко порежьте луковицу, пропустите через пресс чеснок.
  3. Добавьте к фаршу овощи, лук, чеснок, нарезанную петрушку, тмин, 100 грамм бульона, соль и перец.
  4. Промойте рис и добавьте к фаршу с овощами.
  5. Смесь аккуратно перемешайте до однородной массы и отправьте на один час в холодильник.
  6. Разберите капусту на листы, выберите самые целые.
  7. Отварите капустные листы в подсоленной воде до мягкости. Срежьте утолщенные прожилки.
  8. Теперь вам понадобится форма для выпечки диаметром около 25 сантиметров. Выстилайте капустными листьями дно формы так, чтобы они свисали за бортик (если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным).
  9. Сверху на листья капусты выложите половину начинки из фарша, полейте 50 граммами оставшегося бульона.
  10. Следом выложите слой капустных листьев, вторую половину фарша и полейте оставшимся бульоном. 
  11. Закройте фарш свисающими листьями, при необходимости добавьте еще листьев, чтобы фарш был полностью закрыт.
  12. Полейте сверху пирог растопленным сливочным маслом, накройте фольгой и запекайте в духовке при 190°С около 50-55 минут. 
  13. Снимите фольгу, посыпьте верх пирога тёртым сыром и оставьте в духовке еще на 10 минут до образования румяной корочки сверху.

Как подавать

Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку, нарезаем на порции и подаем с йогуртовым соусом или сметаной. 
Совет
Если вам покажется, что пирог суховат, полейте его соусом, в котором он готовился. 
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Рождественский кекс с цукатами и мармеладом
Этот невероятно ароматный кекс станет одним из ваших любимых! Поверьте, аромат специй только усиливает приятный вкус этого кекса, а курага и изюм делают его идеальным вариантом для Рождества. Рекомендую вам по желанию добавить еще сухофруктов или других специй в этот кекс - экспериментируйте так, чтобы кекс стал еще лучше.
Фото-рецепт: пирог для завтрака «Веночек»
Быстрая выпечка для вкусного завтрака. К тому же пирог не только вкусен, но его и удобно нарезать на порции!
Творожный штоллен
Штоллен — это самое известное Рождественское лакомство в Германии, а теперь и во всем мире. Невероятно вкусный пряный кекс с огромным количеством всевозможных вкусняшек — с грецкими орехами и фисташками, с ароматными апельсиновыми цукатами, двумя видами изюма, курагой, сушенной клюквой и вяленной вишней вымоченной в амаретто.
Шоколадный торт без муки
Этот торт получается горьковатым, по-настоящему горько-сладким. Поэтому, если вам кажется, что ваш десерт должен быть непременно очень-очень сладким, тогда вам придется добавить чуть больше сахара. Торт непременно слегка просядет, после того, как остынет, но это нас с вами пугать не должно.
Нежный бисквит на сгущенке
Необычайно нежный сладкий и вкусный бисквит на сгущенке будет отличным десертом к чаю для вашей семьи не только в праздничный день.
Все материалы раздела
Андреев День - традиции, гадания и приметы
Андреев День - традиции, гадания и приметы
13 декабря украинцы отмечают день Святого Андрея. Название происходит от имени апостола Андрея Первозванног, которого Иисус первым призвал к себе в ученики. Этот праздник, начинает зимний святочный цикл, а в католической традиции считается началом предрождественского поста. Ночь накануне является временем для гаданий — считалось, что девушкам и юношам в ночь на Андрея являются образы их суженых. А еще  в этот день слушали воду и делали вывод о погоде на всю зиму.
323
Торт «Глинтвейн»
Торт «Глинтвейн»
Изумительный торт на основе сладкого теста для пельменей, оригинально, не так ли. Но особый шарм этому десерту добавляют красное вино, анис и палочки корицы, гвоздика и корица. Обязательно попробуйте приготовить этот необычный десерт.
511
Универсальный соус по рецепту прабабушки
Универсальный соус по рецепту прабабушки
Вкусно со всем: идеально и к мясу, и к рыбе, и с хлебом, и в пиццу, и как заправка в суп!
442
Тістечко без випічки з волоськими горіхами
Тістечко без випічки з волоськими горіхами
Це простий і смачний рецепт, що називається, з історією. Адже дуже схожий на класичні тістечка «Картоплю». Обов’язково спробуйте приготвувати їх на десерт.
275
Рождественский кекс с цукатами и мармеладом
Рождественский кекс с цукатами и мармеладом
Этот невероятно ароматный кекс станет одним из ваших любимых! Поверьте, аромат специй только усиливает приятный вкус этого кекса, а курага и изюм делают его идеальным вариантом для Рождества. Рекомендую вам по желанию добавить еще сухофруктов или других специй в этот кекс - экспериментируйте так, чтобы кекс стал еще лучше.
1641
Винное желе «Женская мечта»
Винное желе «Женская мечта»
Нежное желе из белого вина отлично сочетается с нежным и сладким бананом. тными шариками дыни и арбуза.
410
Сандвичи из поленты
Сандвичи из поленты
Эти фаршированные оладьи из поленты родом из еврейской общины в Италии. Полента или мамалыга, приготовленная до очень густой консистенции, переливается на противень и застывает в плотную массу, похожую на хлеб. С этим "хлебом" готовятся крошечные жареные бутербродики.
855
Рулетики з куркою і кунжутом від Руслана Сенічкіна
Рулетики з куркою і кунжутом від Руслана Сенічкіна
Рулетики з куркою і кунжутом це бюджетна і проста в приготуванні страва. Рецепти ведучого ранкового шоу "Сніданок з 1 + 1" Руслана Сенічкіна наш кулінарний портал публікує регулярно. Вони завжди відрізняються новизною, актуальністю і, звичайно ж, смачнющістю!
316
Вверх