Капустный пирог с фаршем «Ленивец»: пошаговый рецепт

Когда не хочется готовить "первое, второе и компот", палочкой-выручалочкой станет вот такой рецепт закусочного пирога. Благодаря наличию мяса и овощей, он станет блюдом "2 в 1", для которого достаточно будет подать лишь соус по вкусу.
Капустный пирог с фаршем «Ленивец»: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
1 час 2 часа 6-8 порций

Ингредиенты

  • Капуста - 700 г
  • Фарш мясной (свинина и говядина) - 600 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Болгарский перец (красный) - 1 шт.
  • Рис - 50 г
  • Помидор - 2-3 шт.
  • Петрушка - 2 ст.л.
  • Тмин - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Бульон - 200 мл
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Сыр твердый - 100 г

Способ приготовления

  1. Вымойте под проточной водой болгарский перец и помидоры. Обдайте помидоры кипятком и очистите от кожицы.
  2. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Мелко порежьте луковицу, пропустите через пресс чеснок.
  3. Добавьте к фаршу овощи, лук, чеснок, нарезанную петрушку, тмин, 100 грамм бульона, соль и перец.
  4. Промойте рис и добавьте к фаршу с овощами.
  5. Смесь аккуратно перемешайте до однородной массы и отправьте на один час в холодильник.
  6. Разберите капусту на листы, выберите самые целые.
  7. Отварите капустные листы в подсоленной воде до мягкости. Срежьте утолщенные прожилки.
  8. Теперь вам понадобится форма для выпечки диаметром около 25 сантиметров. Выстилайте капустными листьями дно формы так, чтобы они свисали за бортик (если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным).
  9. Сверху на листья капусты выложите половину начинки из фарша, полейте 50 граммами оставшегося бульона.
  10. Следом выложите слой капустных листьев, вторую половину фарша и полейте оставшимся бульоном. 
  11. Закройте фарш свисающими листьями, при необходимости добавьте еще листьев, чтобы фарш был полностью закрыт.
  12. Полейте сверху пирог растопленным сливочным маслом, накройте фольгой и запекайте в духовке при 190°С около 50-55 минут. 
  13. Снимите фольгу, посыпьте верх пирога тёртым сыром и оставьте в духовке еще на 10 минут до образования румяной корочки сверху.

Как подавать

Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку, нарезаем на порции и подаем с йогуртовым соусом или сметаной. 
Совет
Если вам покажется, что пирог суховат, полейте его соусом, в котором он готовился. 
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Тайские блинчики-роти
Блинчики-роти - родом из Таиланда. Это разновидность национального фастфуда. Попробуйте приготовить их с бананами и устройте себе виртуальное путешествие в Пукхет!
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Закусочный пирог из шпината, сыра и грецких орехов станет вкусным дополнением к чаю!
Грушевый пирог по-деревенски
Этот вкуснейший пирог для более яркого вкуса смазывается сахарной глазурью и посыпается жареным миндалем.
Кексы манные «Простейшие»
Хотите удивить ваших близких? Тогда сохраняйте себе этот рецепт и готовьте кексы с манной крупой. Нежный вкус такой выпечки не оставит равнодушными никого!
Пирожки с рыбой «Солнечные»
Очень вкусные пирожки с начинкой из рыбы, риса и яйца - станут приятным дополнением к любому блюду или чаю!
Все материалы раздела
Курица по-провански
Курица по-провански
Для приготовления курица по-провански вам обязательно понадобятся прованские травы. А еще не забудьте запастись маслины, чеснок, семена фенхеля и оливковое масло. Именно то, что нужно для семейного ужина!
Завтраки на каждый день:  рисовая «свинка»
Завтраки на каждый день: рисовая «свинка»
Рецепт необычного блюда для семейного завтрака - особенно понравится детям!
Пекинская капуста с мятой и зеленым горошком
Пекинская капуста с мятой и зеленым горошком
Пекинская капуста с мятой и зеленым горошком - вкусное восточное блюдо, которое не оставит вас равнодушными! Рекомендуем!
Украшаем дом к Хеллоуину: 10 идей оригинального декора
Украшаем дом к Хеллоуину: 10 идей оригинального декора
В преддверии самого страшного и ужасного праздника самое время заняться украшением вашего дома. Идей и вариантов оформления масса, для детей и взрослой шумной вечеринки. На любой вкус!
Салат «Яркая фантазия»
Салат «Яркая фантазия»
Салат с яркими красками сочных спелых овощей – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму.
Тайские блинчики-роти
Тайские блинчики-роти
Блинчики-роти - родом из Таиланда. Это разновидность национального фастфуда. Попробуйте приготовить их с бананами и устройте себе виртуальное путешествие в Пукхет!
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Самые лучшие и самые полезные бургеры только те, что приготовлены дома самостоятельно. Гордон Рамзи предлагает свой рецепт приготовления бургеров с свекольным пюре и говяжьими котлетками.
5 шагов, как превратить салат в сытное блюдо
5 шагов, как превратить салат в сытное блюдо
Несколько маленьких советов подскажут вам, как превратить обычный салат в полноценное блюдо, как разнообразить и добавить ему совершенно новый вкус.
Вверх