Хит сезона - клюквенный пирог от Эктора Хименес-Браво

Эктор Хименес-Браво, известный шеф-повар, делится рецептом пирога с клюквой, который будет настоящим украшением на вашем праздничном столе.
Хит сезона - клюквенный пирог от Эктора Хименес-Браво

Клюквенный пирог с крастом из грецких орехов

Краст (корочка):

  • 1 1/4 стакана (155 грамм) муки;
  • 1 1/2 ч.л. (6 грамм) сахара;
  • 1/2 ч.л. (3 грамм) мелкой морской соли;
  • 115 грамм сливочного масла, холодного нарезанного кусочками; 
  • 1/4 стакана (60 мл) очень холодной воды, пару ст.л. сверху, если понадобится.

Начинка:

  • 4 1/2 стакана свежей или замороженной клюквы; 
  • 1 стакан гранулированного сахара и 1-2 ст.л. по вкусу;
  • Апельсиновая цедра, несколько маленьких кусочков;
  • Щепотка соли;
  • 1 ст.л. крахмала;

Овсяная смесь:

  • 2/3 стакана овсянки или 1/2 стакана овсяной муки;
  • 1/2 стакана муки; 
  • 1/3 стакана сахара;
  • 1/3 стакана коричневого сахара;
  • 1/2 ч.л. молотой корицы;
  • 1/4 ч.л. морской соли;
  • 3/4 стакана грецких орехов или пекан, обжаренных;
  • 6 ст.л. сливочного масла, топленного и охлажденного

Для подачи:

  • Сахарная пудра
  • Взбитые сливки (сахар по вкусу)
  • Ванильное мороженное или ванильный экстракт. 

Способ приготовления:

Тесто:

  1. В большой емкости смешайте муку, соль и сахар.
  2. Введите сливочное масло и вымешайте, добавьте 1/2 стакана воды и вымешайте опять, чтобы тесто было однородным, можно добавить больше воды. 
  3. Заверните тесто в пластик и поставьте в холодильник от 1 до 48 часов.

Краст (корочка):

  1. На поверхности, посыпанной мукой раскатайте тесто до 30-33 см в диаметре (в виде круга).
  2. Поместите в 23 см форму для пирога, не глубокую, обрежьте остатки теста (около 1 см), красиво заверните края теста.
  3. Поставьте в холодильник.
  4. Нагрейте духовку до 190°C.

Начинка: 

  1. Смешайте все ингредиенты, ягоды модно не размораживать, а нагреть 5 минут на среднем огне, затем охладите. Поместите в форму для пирога.

Топпинг: 

  1. Перемелите овсянку в муку в блендере, добавьте орехи и слега измельчите их.
  2. Добавьте остальные ингредиенты кроме масла, смешайте их, добавьте масло и перемешайте еще раз.
  3. Посыпьте в пирог перед тем, как отправлять в духовку поверх ягод.

Выпекать: 

  1. Выпекайте 45-50 минут.
  2. Если пирог быстро становится коричневым – накройте его фольгой.
  3. Немного охладите, перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте взбитыми сливками и подавайте с ванильным мороженым.

Читай также: Шоколадный пирог с хурмой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
На 8 марта: торт с живыми цветами
Порадуйте родных и близких невероятно красивым тортом с кокосовой стружкой и живыми цветами.
Блинный шоколадный торт с персиковым кремом
Вкусный и быстрый рецепт блинного шоколадного тортика с персиковым кремом понравится вам и вашим родным.
Печенье с сыром и луком
Такое печенье с сыром и луком будет прекрасной закуской для отличного вечера в дружной и веселой компании.
Швейцарский морковный торт от Эктора Хименес-Браво
Для приготовления этого потрясающего швейцарского морковного торта, кроме моркови вам также понадобятся яйца, сахар, разрыхлитель, кирш, корица, сливочное масло и ваниль.
Быстрый кекс в микроволновке
Рецепт быстрого и простого десерта всегда кстати! Обязательно попробуйте приготовить этот удивительно вкусный и простой кекс в микроволновой печи. Уверены, вам понравится такой быстрый рецепт.
Все материалы раздела
Омлет в лаваші - Правила сніданку
Омлет в лаваші - Правила сніданку
Сьогодні Руслан Сенічкін ділиться ідеєю ситного сніданку, який готується дуже швидко!
Жареная лапша со свининой от японского шеф-повара
Жареная лапша со свининой от японского шеф-повара
Удивите свою семью - бута Яки Удон от шеф-повара из Японии! Это блюдо, которому всегда будут рады и взрослые и дети! Легкое блюдо может быть и закуской и полноценным блюдом!
Карп, фаршированный орехами - все просто ахнут!
Карп, фаршированный орехами - все просто ахнут!
У каждой хозяйки бывают ситуации, когде недостаточно подать просто вкусное блюдо, нужно - удивить. Фаршированный орехами карп, как нельзя более кстати для этого подойдет.
Как приготовить свекольные блины
Как приготовить свекольные блины
Очень красивые и вкусные блинчики можно приготовить к Масленице!
Как приготовить овощную мусаку с соусом бешамель
Как приготовить овощную мусаку с соусом бешамель
Классический вариант греческий мусаки, который, по желанию, вы можете дополнить грибами или помидорами.
Польза ходьбы — идеальная тренировка и вид активного отдыха
Польза ходьбы — идеальная тренировка и вид активного отдыха
Вопрос о том, что полезнее — ходить или бегать, наверное, никогда не потеряет своей актуальности. Но вот что лучше выбрать на самом деле лучше исходя из собственных предпочтений и целей, которые вы преследуете.
Идея для вкусного ужина: голубцы по-индийски с орехами и паниром
Идея для вкусного ужина: голубцы по-индийски с орехами и паниром
Индийская кухня славится пряными и вкусными блюдами. Попробуйте приготовить на ужин голубцы с орехами и паниром - ваши родные будут приятно удивлены и наверняка запомнят такой ужин надолго.
10 потрясающих идей праздничных букетов из фруктов и овощей к 8 марта
10 потрясающих идей праздничных букетов из фруктов и овощей к 8 марта
Всемирный женский день - прекрасный повод удивить любимого человека и подарить не только красивый, но и полезный букет из фруктов и овощей к празднику.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK