Хит сезона - клюквенный пирог от Эктора Хименес-Браво

Эктор Хименес-Браво, известный шеф-повар, делится рецептом пирога с клюквой, который будет настоящим украшением на вашем праздничном столе.
Хит сезона - клюквенный пирог от Эктора Хименес-Браво

Клюквенный пирог с крастом из грецких орехов

Краст (корочка):

  • 1 1/4 стакана (155 грамм) муки;
  • 1 1/2 ч.л. (6 грамм) сахара;
  • 1/2 ч.л. (3 грамм) мелкой морской соли;
  • 115 грамм сливочного масла, холодного нарезанного кусочками; 
  • 1/4 стакана (60 мл) очень холодной воды, пару ст.л. сверху, если понадобится.

Начинка:

  • 4 1/2 стакана свежей или замороженной клюквы; 
  • 1 стакан гранулированного сахара и 1-2 ст.л. по вкусу;
  • Апельсиновая цедра, несколько маленьких кусочков;
  • Щепотка соли;
  • 1 ст.л. крахмала;

Овсяная смесь:

  • 2/3 стакана овсянки или 1/2 стакана овсяной муки;
  • 1/2 стакана муки; 
  • 1/3 стакана сахара;
  • 1/3 стакана коричневого сахара;
  • 1/2 ч.л. молотой корицы;
  • 1/4 ч.л. морской соли;
  • 3/4 стакана грецких орехов или пекан, обжаренных;
  • 6 ст.л. сливочного масла, топленного и охлажденного

Для подачи:

  • Сахарная пудра
  • Взбитые сливки (сахар по вкусу)
  • Ванильное мороженное или ванильный экстракт. 

Способ приготовления:

Тесто:

  1. В большой емкости смешайте муку, соль и сахар.
  2. Введите сливочное масло и вымешайте, добавьте 1/2 стакана воды и вымешайте опять, чтобы тесто было однородным, можно добавить больше воды. 
  3. Заверните тесто в пластик и поставьте в холодильник от 1 до 48 часов.

Краст (корочка):

  1. На поверхности, посыпанной мукой раскатайте тесто до 30-33 см в диаметре (в виде круга).
  2. Поместите в 23 см форму для пирога, не глубокую, обрежьте остатки теста (около 1 см), красиво заверните края теста.
  3. Поставьте в холодильник.
  4. Нагрейте духовку до 190°C.

Начинка: 

  1. Смешайте все ингредиенты, ягоды модно не размораживать, а нагреть 5 минут на среднем огне, затем охладите. Поместите в форму для пирога.

Топпинг: 

  1. Перемелите овсянку в муку в блендере, добавьте орехи и слега измельчите их.
  2. Добавьте остальные ингредиенты кроме масла, смешайте их, добавьте масло и перемешайте еще раз.
  3. Посыпьте в пирог перед тем, как отправлять в духовку поверх ягод.

Выпекать: 

  1. Выпекайте 45-50 минут.
  2. Если пирог быстро становится коричневым – накройте его фольгой.
  3. Немного охладите, перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте взбитыми сливками и подавайте с ванильным мороженым.

Читай также: Шоколадный пирог с хурмой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Всі ми полюбляємо смачну та якісну здобу: перетертий мак з цукром та дріжджове тісто зроблять свято незабутнім!
Эльзасский яблочный пирог: пошаговый рецепт
Эльзасский яблочный пирог имеет кремообразную начинку на хрупком песочном корже. Оригинальная нарезка яблок придает объём пирогу и необычный внешний вид. С такой выпечкой простое чаепитие превращается в праздник!
Как приготовить клюквенный пирог
Невероятно вкусный пирог с клюквой - отличный десерт для семейного ужина. Для его приготовления вам понадобятся яйца, мука, масло, сахар, клюква, ваниль и миндальный экстракт.
Пирожки с маком на десерт
Хороший рецепт очень вкусных пирожков с маком из дрожжевого теста - находка для любителей сдобы!
Тарт с белым шоколадом и манго
Нежный и необычный пирог, который поразит вас с первого кусочка!
Все материалы раздела
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Нежный и очень вкусный суп-пюре из томатов прекрасно насыщает и очищает организм. Побалуйте себя полезным обедом.
Вкусно и полезно: айва на зиму
Вкусно и полезно: айва на зиму
Мы уверены, что попробовав однажды приготовить айву в сахарном сиропе на зиму, это рецепт станет вашим самым любимым. Простой набор ингредиентов делает этот рецепт еще более привлекательным.
Быстрый завтрак: немецкая яичница
Быстрый завтрак: немецкая яичница
Несмотря на то, что блюдо напоминает по вкусу что-то среднее между яичницей и омлетом, вкус его просто невероятен! Обязательно попробуйте приготовить эту яичницу.
Маковый пирог
Маковый пирог
В преддверии Маковея становятся очень актуальными любые рецепты выпечки с маком. Берите на заметку и готовьте вкусный и совсем не сложный маковый пирог на кефире.
Экзотический десерт: варенье из кабачков с лимоном
Экзотический десерт: варенье из кабачков с лимоном
Если урожай кабачков богатый, то обязательно приготовьте из этих овощей варенье. Оно очарует вас своим вкусом.
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Всі ми полюбляємо смачну та якісну здобу: перетертий мак з цукром та дріжджове тісто зроблять свято незабутнім!
Художники в кулинарии: кондитер Седрик Гроле
Художники в кулинарии: кондитер Седрик Гроле
Один из легендарных мастеров кондитерского дела Седрик Годле уже успел покорить мир своими шедеврами.
ТОП-10 идей необычных морских тортов
ТОП-10 идей необычных морских тортов
День рождения летом отличный повод преподнести незабываемый подарок в виде морского торта. Такое оформление вызовет невероятные восторг и точно запомнится надолго! Мы собрали для вас 10 потрясающих идей таких тортов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK