МастерШеф 5: Клюквенный пирог от Эктора Хименес-Браво

МастерШеф 5: Клюквенный пирог от Эктора Хименес-Браво
Эктор Хименес-Браво, судья кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ, делится рецептом рождественского пирога с клюквой.
Клюквенный пирог с крастом из грецких орехов

Краст (корочка):


· 1 1/4 стакана (155 грамм) муки;
· 1 1/2 ч.л. (6 грамм) сахара;
· 1/2 ч.л. (3 грамм) мелкой морской соли;
· 115 грамм сливочного масла, холодного нарезанного кусочками; 
· 1/4 стакана (60 мл) очень холодной воды, пару ст.л. сверху, если понадобится.

Начинка:
· 4 1/2 стакана свежей или замороженной клюквы; 
· 1 стакан гранулированного сахара и 1-2 ст.л. по вкусу;
· Апельсиновая цедра, несколько маленьких кусочков;
· Щепотка соли;
· 1 ст.л. крахмала;

Овсяная смесь:

· 2/3 стакана овсянки или 1/2 стакана овсяной муки;
· 1/2 стакана муки; 
· 1/3 стакана сахара;
· 1/3 стакана коричневого сахара;
· 1/2 ч.л. молотой корицы;
· 1/4 ч.л. морской соли;
· 3/4 стакана грецких орехов или пекан, обжаренных;
· 6 ст.л. сливочного масла, топленного и охлажденного

Для подачи:

· Сахарная пудра, взбитые сливки (сахар по вкусу), ванильное мороженное или ванильный экстракт. 

Способ приготовления:

Тесто:

· В большой емкости смешайте муку, соль и сахар. Введите сливочное масло и вымешайте, добавьте ? стакана воды и вымешайте опять, чтобы тесто было однородным, можно добавить больше воды. 

· Заверните тесто в пластик и поставьте в холодильник от 1 до 48 часов.

Краст (корочка):

· На поверхности, посыпанной мукой раскатайте тесто до 30-33 см в диаметре (в виде круга), поместите в 23 см форму для пирога, не глубокую, обрежьте остатки теста (около 1 см), красиво заверните края теста. Поставьте в холодильник.

Нагрейте духовку до 190°C.

Начинка: 

· Смешайте все ингредиенты, ягоды модно не размораживать, а нагреть 5 минут на среднем огне, затем охладите. Поместите в форму для пирога.

Топпинг: 

· Перемелите овсянку в муку в блендере, добавьте орехи и слега измельчите их, добавьте остальные ингредиенты кроме масла, смешайте их, добавьте масло и перемешайте еще раз. Посыпьте в пирог перед тем, как отправлять в духовку поверх ягод.

Выпекать: 

· Выпекайте 45-50 минут. Если пирог быстро становится коричневым – накройте его фольгой. Немного охладите, перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте взбитыми сливками и подавайте с ванильным мороженым.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Торт "Миндальные цветы" с ягодами и творогом
На первый взгляд кажется, что великолепный праздничный торт сложно приготовить в домашних условиях. Но, как говорится, дорогу осилит идущий. Вкусный и нарядный торт с ягодно-творожной начинкой и миндальными хлопьями можно приготовить идеально с первого раза.
Сырные блины с луковым припёком: простой рецепт
Очень вкусные закусочные сырные блинчики, которые улетят еще горячими, стоит только их аромату распространиться по вашему дому!
Начинки из зеленого лука для пирожков: 3 самых вкусных рецепта
Домашние пирожки любят все, печеные и жареные, сладкие и соленые. Рецептов начинок не счесть, но сегодня мы предлагаем приготовить самые витаминные – с зеленым луком!
Капкейки «Ведьмочки» на Хеллоуин
Шоколадные капкейки с шоколадно-сливочным кремом и милыми украшениями в виде шляпок ведьмочек станут хитом праздничного вечера. Воздушные и очень вкусные, эти кексы также порадуют простотой приготовления и довольно бюджетным набором продуктов.
Молдавские плацинды: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Плацинды - это национальное молдавское блюдо, представляют из себя плоские пироги круглой или квадратной формы. Они просты в приготовлении и могут готовится с самой разнообразной начинкой. Мы собрали для вас самые вкусные их рецепты. Обязательно выберите понравившийся и приготовьте, это того стоит!
Все материалы раздела
Как встречать 2019 год по знаку Зодиака: Водолей
Как встречать 2019 год по знаку Зодиака: Водолей
В чем встречать Новый год Водолеям, что приготовить на праздничный стол, как похудеть до праздника и что ждать от 2019-го?
66
Остаемся зимовать: рецепты самых популярных горячих алкогольных напитков
Остаемся зимовать: рецепты самых популярных горячих алкогольных напитков
В холодную погоду наш организм тратит большое количество энергии для того, чтобы согреться. Поэтому еще в давние времена и были придуманы согревающие алкогольные напитки.
225
Почему имбирь – продукт №1 для осенне-зимнего периода
Почему имбирь – продукт №1 для осенне-зимнего периода
Особенность меню в осенне-зимний сезон состоит не только в его высокой калорийности и повышенном содержании витаминов. Организму нужны продукты, которые помогают противостоять простудам и повышающие иммунитет.
411
Пирог с сыром фета и свеклой от Валентины Хамайко
Пирог с сыром фета и свеклой от Валентины Хамайко
Ведущая передачи «Сніданок. Вихідний» Валентина Хамайко поделилась оригинальным сочетанием сыра фета и свеклы в одном блюде! Смотрите рецепт соленого пирога в сюжете.
218
Новогодний салат с корейской морковью «Ежик»: рецепт с фото
Новогодний салат с корейской морковью «Ежик»: рецепт с фото
Слоеный салат с курицей, грибами и корейской морковью, оформленный в виде милого ежика, украсит ваш праздничный стол и порадует гостей всех возрастов. Вкусный, сочный, с необычным сочетанием ингредиентом, этот салат готовится крайне просто и быстро. Рекомендуем!
251
Блюда из кролика: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из кролика: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Мясо кролика очень полезно и считается диетическим продуктом, так как оно маложирное. Блюда из кроля получаются нежные и очень вкусные. Мы собрали для вас подборку самых вкусных блюд из мяса кроля по версии SMAK.UA.
254
Правила хранения соусов
Правила хранения соусов
Как правильно хранить соусы знают далеко не все. Давайте попробуем разобраться какие соусы ставить в холодильник, а какие все же лучше хранить в кухонном шкафчике.
160
Скумбрия в духовке а-ля горячего копчения
Скумбрия в духовке а-ля горячего копчения
Нереально вкусная рыба, приготовленная по этому рецепту, по вкусу и внешнему виду напоминает скумбрию горячего копчения. Готовится это замечательное блюдо очень просто и быстро. Возьмите рецепт на заметку!
406
Вверх