МастерШеф 5: Клюквенный пирог от Эктора Хименес-Браво

МастерШеф 5: Клюквенный пирог от Эктора Хименес-Браво
Эктор Хименес-Браво, судья кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ, делится рецептом рождественского пирога с клюквой.
Клюквенный пирог с крастом из грецких орехов

Краст (корочка):


· 1 1/4 стакана (155 грамм) муки;
· 1 1/2 ч.л. (6 грамм) сахара;
· 1/2 ч.л. (3 грамм) мелкой морской соли;
· 115 грамм сливочного масла, холодного нарезанного кусочками; 
· 1/4 стакана (60 мл) очень холодной воды, пару ст.л. сверху, если понадобится.

Начинка:
· 4 1/2 стакана свежей или замороженной клюквы; 
· 1 стакан гранулированного сахара и 1-2 ст.л. по вкусу;
· Апельсиновая цедра, несколько маленьких кусочков;
· Щепотка соли;
· 1 ст.л. крахмала;

Овсяная смесь:

· 2/3 стакана овсянки или 1/2 стакана овсяной муки;
· 1/2 стакана муки; 
· 1/3 стакана сахара;
· 1/3 стакана коричневого сахара;
· 1/2 ч.л. молотой корицы;
· 1/4 ч.л. морской соли;
· 3/4 стакана грецких орехов или пекан, обжаренных;
· 6 ст.л. сливочного масла, топленного и охлажденного

Для подачи:

· Сахарная пудра, взбитые сливки (сахар по вкусу), ванильное мороженное или ванильный экстракт. 

Способ приготовления:

Тесто:

· В большой емкости смешайте муку, соль и сахар. Введите сливочное масло и вымешайте, добавьте ? стакана воды и вымешайте опять, чтобы тесто было однородным, можно добавить больше воды. 

· Заверните тесто в пластик и поставьте в холодильник от 1 до 48 часов.

Краст (корочка):

· На поверхности, посыпанной мукой раскатайте тесто до 30-33 см в диаметре (в виде круга), поместите в 23 см форму для пирога, не глубокую, обрежьте остатки теста (около 1 см), красиво заверните края теста. Поставьте в холодильник.

Нагрейте духовку до 190°C.

Начинка: 

· Смешайте все ингредиенты, ягоды модно не размораживать, а нагреть 5 минут на среднем огне, затем охладите. Поместите в форму для пирога.

Топпинг: 

· Перемелите овсянку в муку в блендере, добавьте орехи и слега измельчите их, добавьте остальные ингредиенты кроме масла, смешайте их, добавьте масло и перемешайте еще раз. Посыпьте в пирог перед тем, как отправлять в духовку поверх ягод.

Выпекать: 

· Выпекайте 45-50 минут. Если пирог быстро становится коричневым – накройте его фольгой. Немного охладите, перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте взбитыми сливками и подавайте с ванильным мороженым.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Оладьи из молодых кабачков и брынзы - разлетаются горячими
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
Блюдо дня: ревеневый пирог с клубникой "Американец"
В англоязычных странах ревень называют “pie plant”, что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки. Получается - изумительно!
Блинчики с тремя начинками - побалуйте родных
Если хорошо и вкусно позавтракать, то весь день пройдет удачно и весело. А если ваш завтрак будет таким нарядным и разнообразным как эти блинчики, то ваше настроение будет на высоте!
Просто находка: пирог с плавленным сыром (за 6 минут в микроволновке)
Этот вкусный пирог сыром готовится просто, а выглядит - шикарно. Его можно подать на завтрак, чему ваши близкие будут очень рады.
Шоколадный кекс с изюмом и орешками - такой нежный печется только дома
Очень нежный и вкусный кекс с изюмом - прекрасное решение для сытного завтрака или угощения для друзей.
Все материалы раздела
Датура махровая - ароматная королева сада
Датура махровая - ароматная королева сада
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают волшебный аромат.
72
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный Трайфл и в качестве завтрака, чтоб зарядить вкусом на весь день.
183
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то присутствовала только на столах фараонов и царей. И сейчас этот удивительно полезный продукт считается изысканным деликатесом для настоящих гурманов.
44
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести что-то новое в ваше повседневное меню.
110
Как ухаживать за кухонными полотенцами?
Как ухаживать за кухонными полотенцами?
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и чистыми. Узнайте, как ухаживать за полотенцами, чтобы добиться их максимальной чистоты.
190
Салат с печеной тыквой и рукколой в пряной медовой заправке
Салат с печеной тыквой и рукколой в пряной медовой заправке
Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. Сохраните интересный рецепт в закладки, чтоб не потерять.
76
Ужин для «ленивых»: ТОП-5 лучших блюд
Ужин для «ленивых»: ТОП-5 лучших блюд
Готовить быстро – не значит, что не вкусно. Иногда даже из самых обычных продуктов и за весьма короткий срок, можно приготовить изысканный ужин.
42
Молодая капуста: какие блюда раскроют ее уникальную пользу
Молодая капуста: какие блюда раскроют ее уникальную пользу
Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
68
Вверх