МастерШеф 5: Секреты клюквенного пирога от Эктора Хименес-Браво

МастерШеф 5: Секреты клюквенного пирога от Эктора Хименес-Браво
Клюквенный пирог традиционно пекут на День благодарения, который отмечают в четвертый четверг ноября. Рецепт пирога с клюквой и крастом из грецких орехов поделится Эктор Хименес-Браво, судья кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ.
Краст (корочка):
· 1 1/4 стакана (155 грамм) муки;
· 1 1/2 ч.л. (6 грамм) сахара;
· 1/2 ч.л. (3 грамм) мелкой морской соли;
· 115 грамм сливочного масла, холодного нарезанного кусочками; 
· 1/4 стакана (60 мл) очень холодной воды, пару ст.л. сверху если понадобится.
Начинка:
· 4 1/2 стакана свежей или замороженной клюквы; 
· 1 стакан гранулированного сахара и 1-2 ст.л. по вкусу;
· Апельсиновая цедра, несколько маленьких кусочков;
· Щепотка соли;
· 1 ст.л. крахмала;
Овсяная смесь:
· 2/3 стакана овсянки или 1/2 стакана овсяной муки;
· 1/2 стакана муки; 
· 1/3 стакана сахара;
· 1/3 стакана коричневого сахара;
· 1/2 ч.л. молотой корицы;
· 1/4 ч.л. морской соли;
· 3/4 стакана грецких орехов или пекан, обжаренных;
· 6 ст.л. сливочного масла, топленного и охлажденного
Для подачи:
· Сахарная пудра, взбитые сливки (сахар по вкусу), ванильное мороженное или ванильный экстракт. 
Способ приготовления:
Тесто:
· В большой емкости смешайте муку, соль и сахар. Введите сливочное масло и вымешайте, добавьте ? стакана воды и вымешайте опять, чтобы тесто было однородным, можно добавить больше воды. 
· Заверните тесто в пластик и поставьте в холодильник от 1 до 48 часов.
Краст (корочка):
· На поверхности, посыпанной мукой выкатайте тесто до 30-33 см в диаметре (в виде круга), поместите в 23 см форму для пирога, не глубокую, обрежьте остатки теста (около 1 см), красиво заверните края теста. Поставьте в холодильник.
Нагрейте духовку до 190°C.
Начинка: 
· Смешайте все ингредиенты, ягоды модно не размораживать, а нагреть 5 минут на среднем огне, затем охладите. Поместите в форму для пирога.
Топпинг: 
· Перемелите овсянку в муку в блендере, добавьте орехи и слега измельчите их, добавьте остальные ингредиенты кроме масла, смешайте их, добавьте масло и перемешайте еще раз. Посыпьте в пирог перед тем, как отправлять в духовку поверх ягод.
Выпекать: 
· Выпекайте 45-50 минут. Если пирог быстро становится коричневым – накройте его фольгой. Немного охладите, перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте взбитыми сливками и подавайте с ванильным мороженным.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Оладьи из молодых кабачков и брынзы - разлетаются горячими
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
Блюдо дня: ревеневый пирог с клубникой "Американец"
В англоязычных странах ревень называют “pie plant”, что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки. Получается - изумительно!
Блинчики с тремя начинками - побалуйте родных
Если хорошо и вкусно позавтракать, то весь день пройдет удачно и весело. А если ваш завтрак будет таким нарядным и разнообразным как эти блинчики, то ваше настроение будет на высоте!
Просто находка: пирог с плавленным сыром (за 6 минут в микроволновке)
Этот вкусный пирог сыром готовится просто, а выглядит - шикарно. Его можно подать на завтрак, чему ваши близкие будут очень рады.
Шоколадный кекс с изюмом и орешками - такой нежный печется только дома
Очень нежный и вкусный кекс с изюмом - прекрасное решение для сытного завтрака или угощения для друзей.
Все материалы раздела
Свиные ребрышки гриль в апельсиново-медовом соусе
Свиные ребрышки гриль в апельсиново-медовом соусе
Восхитительные ребрышки в кисло-сладком маринаде, приготовленные на гриле по рецепту ведущего утреннего шоу «Завтрак с 1+1» Руслана Сеничкина, станут идеальным угощением для семейного барбекю.
17
Маринад для лука: 3 отличных рецепта
Маринад для лука: 3 отличных рецепта
Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
92
Ароматный ужин: картофель, запеченный с розмарином
Ароматный ужин: картофель, запеченный с розмарином
Если вы не знаете, чем разнообразить свой обед, предлагаем вам рецепт приготовления молодого картофеля. Очень вкусно, ароматно и быстро, так как картофель даже не нужно очищать от кожуры!
129
Троица – 2018: как украсить дом к празднику
Троица – 2018: как украсить дом к празднику
В это воскресенье, 27 июня весь православный мир будет отмечать светлый праздник Троицы.
137
Салат из свежих огурцов "Хрустик" (а-ля по-корейски)
Салат из свежих огурцов "Хрустик" (а-ля по-корейски)
Эта хрустящая закуска напоминает по вкусу салат по-корейски. Готовится она просто и быстро, единственное, что потребуется от хозяйки - выдержать ее в холодильнике не менее 8-ми часов и уж потом с победным видом подавать к столу.
101
Что навсегда запретила себе есть Оля Полякова
Что навсегда запретила себе есть Оля Полякова
Главная «суперблондинка» украинской сцены – певица Оля Полякова обладает роскошной фигурой. В чем кроется секрет звезды – в генетике или правильном питании, читайте на Smak.ua.
428
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
195
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и достаточно простой уход.
49
Вверх