Пляцок «Золота нива»

Ингредиенты

• Білок - 3 шт.
• Жовток - 2 шт.
• Борошно - 400 г
• Сметана - 150 г
• Цукор - 10 ст.л.
• Ванільний цукор - 2 пакетика
• Курага - 100 г
• Мак - 75 г
• Горіхи - 100 г
• Яйця (для крему) - 1 шт.
• Цедра лимону - 0,5 ч.л.
• Молоко - 300 мл
• Крохмаль - 2 ст.л.
• Масло вершкове - 250 г
• Маргарин - за смаком
• Горілка - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Жовтки збити зі сметаною, додати потертий маргарин, горілку, поступово додаючи борошно, швидко замісити тісто, поділити на 6 частин.
2. Відправити в холодильник на 2 год (або на ніч). Форму застелити пергаментом (не змащувати, бо саме тісто жирне).
3. Розкатати одну кульку тіста, покласти в форму, зверху викласти: -до 1 -го коржа – 1 білок збити з 2 ст л цукру + 100 гр кураги (порізати соломкою) -до 2 -го коржа – втерти 75 гр маку +1 жовток+ ванільний цукор+ 1 збитий білок з 2 ст л цукру – до 3 -го коржа – 1 збитий білок з 2 ст л цукру + 100 гр кришених горіхів.
4. Зверху накриваємо другим листом тіста, краї защипуємо, наколюємо вилкою.
5. Пекти при 170 гр 25-30 хв ( до золотистого кольору) кожен корж окремо.
6. Крем: 1 яйце розтерти з 4 ст л цукру, 1 пакетиком ванільного цукру і 2 ст л крохмалю (краще кукурудзяного, як не маю кукурудзяного – то даю муку).
7. Додати 100 мл холодного молока, 0,5 ч л лимонної цедри. Ця суміш має бути однорідною.
8. В каструльку покласти 200 мл молока, як почне кипіти – тонкою цівкою вливаємо холодне молоко з рештою компонентів. Постійно помішуючи – довести до загустіння.
9. Охолодити, збити з 250 гр масла (масло кімнатної температури, заварну масу вводимо по ложці).

Как подавать

Подавайте пляцок разом із кремом.

Смачного!

Читай также: Зелений пляцок