Торт с клубникой и маскарпоне

Ингредиенты

• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Мука - 140 г
• Маскарпоне - 500 г
• Яйцо - 4 шт.
• Сахарная пудра - 80 г
• Соль - щепотка
• Желатин - 1,5 ст.л.
• Клубника - 150-200 г
• Желе - пакетик

Способ приготовления

1. Сделайте тесто для бисквита - отдельно взбейте желтки и белки с сахаром, соедините с просеянной мукой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, в процессе дверцу духовки не открывайте.
2. Готовый бисквит остудите на решетке, срежьте верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.
3. Приступите к крему. Желатин залейте 4 ст.л. воды, дайте набухнуть, затем на плите доведите до растворения (не давайте закипеть!). Остудите почти до комнатной температуры.
4. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешайте с желатином, затем добавьте эту смесь в большую миску с желково-сахарной смесью и хорошо перемешайте.
5. Добавьте маскарпне комнатной температуры и размешайте до получения гладкой однородной массы.
6. Белки взбейте с щепоткой соли в крутую пену.
7. В два приема соедините белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая движениями снизу вверх.
8. Положите корж в форму. Сверху вылейте крем.
9. Поставьте в холодильник на час, чтобы крем схватился.
10. Клубнику нарежьте ломтиками и уложите поверх застывшего крема.
11. Приготовьте желе из пакетика по соответствующей инструкции. Остудите до комнатной температуры и залейте  клубнику. 

Как и с чем подавать