Скьяччата с виноградом: рецепт тосканского деревенского хлеба

Экзотическая кислинка винограда или легкая сладость при нежном вкусе теста - потрясающее сочетание. Пирог получается ароматный, с великолепной, нежной, сливочной основой и хрустящим, с карамельным привкусом верхом, с сочными виноградинами - мы приглашаем продегустрировать!
Скьяччата с виноградом: рецепт тосканского деревенского хлеба
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 55 минут 6

Ингредиенты

  • Мука пшеничная (мука) — 300 г.
  • Дрожжи (сухие) — 1 ч.л.
  • Вода (теплая) — 100 мл.
  • Сахар (для теста) — 3 ст.л.
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Желток яичный — 2 шт.
  • Виноград (черный, желательно без косточек) — 300 г.
  • Цедра апельсина (не добавляла) — 1 ч. л.
  • Сахар коричневый — 100 г.

Способ приготовления

  1. В теплой воде растворить 1 ст. л. сахара, добавить дрожжи и 100 г муки от общего количества, перемешать. 
  2. Накрыть и поставить в теплое место на 1 час.
  3. Добавить оставшуюся муку, 2 ст л сахара, желтки и замешать тесто, в последнюю очередь добавить сливочное масло - тесто получится очень мягким, поддатливым и совершенно не липнет к рукам.
  4. Дно выложить пергаментом и руками распределить по дну тесто. Вдавить в тесто виноградины, накрыть и убрать в теплое место на 1-1.5 часа.
  5. Посыпать верх коричневым сахаром. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку до готовности.

Как и с чем подавать:

Подавать скьяччату с бокалом красного вина, можно смягчить вкус пирога рикоттой или шариком мороженого. 

Это интересно:

Скьяччата - это тосканский хлеб, разновидность фокаччи. Скьяччата более тонкая и плоская. Название переводится как «раздавленная», «расплющенная». И эта выпечка хрустящая. По традиции скьяччату готовили из остатков теста, которое оставалось после выпечки хлеба. 

Читай также: На скорую руку: яблочно-апельсиновый пирог "Надежда"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пицца «Маргарита»
Нежная и легкая, ароматная и пряная. Изысканность сыра моцарелла в сочетании с помидорами на тонком слое пресного теста характеризует название этой пиццы.
Блины с мясом
Один из очень вкусных и вполне традиционных домашних рецептов представляет собой тонкие блинчики из пшеничной муки с мяом.
Розетки с фруктовой начинкой
Оригинальные пирожные - свежие фрукты в нежной корзиночке из теста, попробуйте и вы навсегда полюбите этот вкуснейший десерт.
Руслан Сенічкін готує оладки зі смаком піци в прямому ефірі Сніданку з 1+1
Сьогодні в ефірі Сніданку 1+1 Руслан Сенічкін готує оладки із смаком піци. Заінтреговані? Тоді швидше, готувати разом!
Пирог «Пернатая импровизация»
Отличный рецепт закусочного пирога с куриным филе, луком, сыром, шампиньонами и зеленью будет прекрасным дополнением к основным блюдам для семейного ужина.
Все материалы раздела
Диета Кима Протасова
Диета Кима Протасова
Попробуйте соблюдать такой режим питания и результат вас удивит. Активное похудение на диете Протасова приходится на 4 и 5 недели. Общая потеря веса до 8 килограммов!!!
Салат «Пикантный"
Салат «Пикантный"
Такой салат однозначно понравится всем любителям пикантных блюд, ведь перец чили придаст особую изюминку салату из баклажанов, помидоров и моцареллы.
Креветки на гриле
Креветки на гриле
Главный секрет изумительного вкуса креветок на гриле - маринад. Не переживайте, если у вас совсем мало времени - вы можете оставить мариноваться креветки всего на 30 минут.
Творог с изюмом и киви
Творог с изюмом и киви
Очень простой в приготовлении десерт из творога с добавлением изюма и киви - отличный вариант для быстрого перекуса не только детям, но и взрослым.
Радость гурмана: сельдь с картофельным пюре и соусом из сушеных фруктов по-норвежски
Радость гурмана: сельдь с картофельным пюре и соусом из сушеных фруктов по-норвежски
Чем порадовать своих близких в сырой ноябрьский день? Конечно же картошечкой с сельдью по норвежскому рецепту!
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Оказывается, киви можно не просто вырастить у себя дома, но и получить урожай.
Пицца «Маргарита»
Пицца «Маргарита»
Нежная и легкая, ароматная и пряная. Изысканность сыра моцарелла в сочетании с помидорами на тонком слое пресного теста характеризует название этой пиццы.
Помидоры,  фаршированные гречкой и творогом
Помидоры, фаршированные гречкой и творогом
Очень необычное, но в то же время вкусное сочетание томатов, творога и гречки. Сытно, полезно и аппетитно!
Вверх