Чебуреки с рыбой

Этот рецепт - настоящая находка для любителей чебуреков. Берите на заметку и готовьте чебуреки с начинкой из рыбы.
Чебуреки с рыбой
Время подготовки Время приготовления Порции
25-35 минут 15-20 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Вода - 1 стакан
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Сахар - 1/2 ч. л.
  • Водка - 1 ст. л.
  • Мука - 3 стакана
  • Филе рыбы - 300 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Бульон рыбный /вода - по вкусу

Способ приготовления

  1. Для теста вскипятите воду с солью и сахаром.
  2. Добавьте растительное масло, размешайте и 1/2 стакана муки.
  3. Снимите кастрюльку с огня и очень интенсивно размешайте полученную массу венчиком или миксером.
  4. При размешивании смесь будет комковатой, но это нормально.
  5. Самое главное разбить большие комки, а маленькие уйдут в процессе замешивания теста.
  6. Дайте заварной основе остыть, добавьте водку и яйцо, отделив немного белка для склеивания краев чебуреков.
  7. Размешайте. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
  8. Замешанное тесто тщательно вымесите до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и доске.
  9. В процессе вымешивания не злоупотребляйте мукой, чтобы тесто не получилось излишне твердым и, как следствие, жестким в готовом блюде.
  10. Дайте тесту отдохнуть минут 30–40.
  11. Для начинки пропустите через мясорубку рыбу и лук.
  12. Поперчите, посолите, перемешайте.
  13. Полученный фарш разбавьте рыбным бульоном или водой до консистенции жидкой каши.
  14. Поставьте в холодильник минут на 20–30 настояться.
  15. Отделите от теста небольшой кусочек, раскатайте в лепешку толщиной 1,5–2 мм.
  16. Вырежьте из раскатанного теста круг размером с вашу сковородку.
  17. На половину круга намажьте рыбную начинку, отступив от краев примерно сантиметр.
  18. Для более надежного склеивания смажьте края теста оставленным белком.
  19. Накройте начинку второй половиной теста, совмещая края и выдавливая воздух, чтобы при обжаривании чебуреки не вздувались.
  20. Для более плотного склеивания прокатайте по краю специальной машинкой для чебуреков или прижмите тесто вилочкой.
  21. Налейте в сковородку растительное масло слоем не менее 1 см, раскалите.
  22. Обжаривайте чебуреки в горячем масле с двух сторон до золотистой корочки.
  23. Готовые выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Как и с чем подавать

Подавайте чебуреки горячими вместе с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить классические чебуреки

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Как приготовить турецкие бутерброды-лодочки "Пиде"
Пиде — турецкое и крымскотатарское блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из хлебной лепёшки в форме лодочки, на которую укладываются мясной фарш, помидор и овощи.
Вкусный овощной торт для всей семьи
Не совсем обычный торт с овощной начинкой и сливочным кремом – это то что надо в летний день!
Простой пирог с овощной начинкой
С появлением свежих овощей так хочется побаловать своих близких вкусной и полезной пищей!
Печенье без муки «Позитивчик»
Предлагаем сегодня приготовить необычную выпечку без муки. Печенье по этому рецепту получается легким и хрустящим, а какао и кокосовая стружка придают невероятный вкус десерту.
Греческий пирог Кубите
Кубите - традиционная греческая выпечка, а точнее мясной пирог. Невероятно вкусное блюдо, которое готовится из слоеного теста с картофельно-мясной начинкой.
Все материалы раздела
Сироп из красной смородины
Сироп из красной смородины
Сироп из красной смородины может быть не только прекрасным десертом, но и отличным дополнением к мясным блюдам. Берите на заметку и балуйте близких не хуже лучших шеф-поваров.
Пирожное «Катаиф»
Пирожное «Катаиф»
Это пирожное с первого взгляда напоминает небольшой муровейник, но на самом деле это очень вкусное восточное угощение!
Кучерикас - вкуснейшая закуска из самой Греции
Кучерикас - вкуснейшая закуска из самой Греции
Если вы любите баклажаны, и хотите приготовить из них что-то новенькое, то кучерикас - идеальный рецепт. Запеченные с творогом, зеленью и сыром баклажаны - очень вкусно!
Запеченая курочка с абрикосами
Запеченая курочка с абрикосами
Попробуйте приготовить мясо курицы в сочетании с абрикосами. Блюдо получится невероятно вккусным и нежным.
Салат из сельди, свеклы и авокадо
Салат из сельди, свеклы и авокадо
Если вы любите сельдь, свеклу и авокадо - попоробуйте этот рецепт салата. Приготовьте и убедитесь, как это вкусно!
ТОП-5 лучших блюд из капусты по версии SMAK.UA
ТОП-5 лучших блюд из капусты по версии SMAK.UA
Капуста - один самых доступных овощей, а еще очень полезный. Мы собрали для вас 5 лучших рецептов блюд с капустой по версии SMAK.UA
Как приготовить грибной паштет
Как приготовить грибной паштет
Нежный, грибной паштет станет отличным дополнением к вашему обеду. Готовится он просто, а вкус не оставит равнодушным никого!
Тыквенные ньокки в соусе из копченой форели
Тыквенные ньокки в соусе из копченой форели
Оригинальная закуска из отварной тыквы, форели, сыра и сливок.
Вверх