Выпечка с тыквой: 5 лучших рецептов

Пироги и булочки с тыквой - это яркий цвет и яркий вкус. Тыквенные пироги уплетают даже те, кто предвзято относится к этому замечательному овощу. Выбирайте сладкую или сытную выпечку и наслаждайтесь результатом!
Выпечка с тыквой: 5 лучших рецептов

Чудесная выпечка получается в том случае, если добавить в тесто тыквенное пюре. Она порадует своим цветом и ароматом. Что можно испечь с тыквой – читайте далее.

Читай также: Запеченная тыква в лимонной карамели

Торта паулиста

Ингредиенты:

  • для теста:
  • мука – 80 г
  • яйцо – 2 шт.
  • молоко – 150 мл
  • сыр – 80 г
  • пекарский порошок – 1 ч. л.
  • оливковое масло – 3 ст. л.
  • для начинки:
  • тыква – 500 г
  • шампиньоны – 4 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • масло сливочное – 50 г
  • петрушки порезанная – 1 ст. л.
  • орегано порезанный –  1 ст. л.
  • перец по вкусу
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Порежьте тыкву и грибы на небольшие кусочки. Растопите сливочное масло и обваляйте в нем кусочки тыквы и шампиньонов. Посолите и поперчите.
  2. Смажьте маслом форму для запекания. Выложите туда овощи. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 200°С. Затем выньте из духовки и посыпьте порезанным чесноком, петрушкой и орегано.
  3. Смешайте яйца с молоком. Всыпьте понемногу муку. Добавьте оливковое масло, пекарский порошок и тертый сыр. Замесите тесто.
  4. Вылейте тесто в форму для запекания. Положите сверху начинку и запекайте 30 минут.

Творожно-тыквенный кекс

Ингредиенты:

  • творог – 250 г
  • сметана 20% – 3 ст. л.
  • яйцо куриное – 3 шт.
  • сахар – 180 г
  • тыквенное пюре – 3 ст. л.
  • мука – 370 г
  • разрыхлитель

Способ приготовления:

  1. В миске смешайте творог и сметану.
  2. Отдельно миксером взбейте яйца и сахар. 
  3. Влейте яично-сахарную смесь в творожную массу, а затем добавьте тыквенное пюре и перемешайте до его равномерного распределения.
  4. Муку просейте вместе с разрыхлителем, всыпьте в творожную массу.
  5. Перемешайте тесто до однородного состояния. Тесто получается достаточно плотным, не воздушным.
  6. В круглую форму для кекса с выемкой посредине выложите творожное тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте творожно-тыквенные кексы в предварительно разогретой до 180°С духовке 45 минут.

Читай также: Пудинг из тыквы: пошаговый рецепт

Тыквенное печенье

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья – 1 стакан
  • мука – 1 стакан
  • тыква запеченная 100–150 г
  • тыквенные или подсолнечные семечки – 2–3 ст. л.
  • масло растительное – 50 мл
  • сахар – 1–2 ст. л.
  • соль – 1/2 ч. л.
  • сода
  • вода

Способ приготовления:

  1. Просейте муку, добавьте хлопья, соль, сахар, соду, семечки.
  2. Тыкву тщательно разомните, уложите в центр муки, добавьте немного воды и немного масла.
  3. При помощи скребка все смешайте, постепенно добавляя масло. Должен получиться плотный шар из теста.
  4. На подпыленном мукой столе разрежьте тесто на небольшие кусочки, расплющите их и уложите на покрытый пергаментом противень.
  5. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 10–20 минут в зависимости от толщины печенья и желаемой степени готовности.

Булочки с тыквой

Ингредиенты:

  • мука – 350–400 г
  • сахар – 60 г
  • соль – 1 ч. л.
  • яйца – 2 шт.
  • тыквенное пюре –  450 г
  • дрожжи – 2 ч. л.
  • масло растительное – 4 ст. л.
  • для начинки:
  • сахар тростниковый – 100 г 
  • корица – 1/2 ч. л.
  • имбирь – 1/2 ч. л.
  • мускатный орех – 1/2 ч. л.
  • соль – 1/2 ч.лож.
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • для глазури:
  • сахарная пудра – 150 г.
  • сыр сливочный – 50 г
  • ванилин – 1 г
  • молоко – 1,5–2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Для того, чтобы сделать тыквенное пюре, запеките тыкву в духовке, пока она не станет мягкой. Разомните ее вилкой.
  2. Смешайте 2/3 части муки, сахар, соль, дрожжи. В отдельной миске слегка взбейте яйца с растительным маслом. Добавьте тыквенное пюре и тщательно перемешайте.
  3. Всыпьте мучную смесь и замесите тесто, при необходимости добавляя оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким. Накройте его и поставьте в теплое место подниматься. Оно должно увеличиться в два раза.
  4. Смешайте сахар и все специи для начинки. Когда тесто поднимется, выложите его на рабочую поверхность, предварительно посыпанную мукой, раскатайте пласт прямоугольной формы размером 30х40см.
  5. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром со специями.
  6. Заверните в рулет. Разрежьте на 12 частей. Выложите разрезом вверх на смазанный противень. Уберите булочки в теплое место на 1,5 часа. Булочки станут больше в два раза.
  7. Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25–30 минут до золотистого цвета.
  8. Дайте остыть минут 10 и по желанию покройте глазурью. Для глазури все ингредиенты взбейте и покройте ею булочки.

Читай также: Тыква, фаршированная телятиной

​Тыквенный чизкейк с шоколадом

Ингредиенты:

  • для коржа:
  • шоколадное печенье – 250 г
  • масло сливочное – 60 г
  • яйцо – 1 шт.
  • Для начинки:
  • тыквенное пюре –  300 г
  • творог жирный – 400 г
  • яйцо – 3  шт.
  • сахар – 1 стакан
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • крахмал – 2 ст. л.
  • для глазури:
  • шоколад черный – 100 г
  • сливки жирные 60 мл (30% и больше)
  • масло сливочное – 50 г
  • для украшения:
  • орехи молотые
  • крошка печенья

Способ приготовления:

  1. Для того, чтобы получить 300 г тыквенного пюре, запеките 600–700 г сырой тыквы. Тыкву посыпьте сахаром, слегка корицей, щепоткой мускатного ореха. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Периодически открывайте духовку, чтобы выпустить пар. Так лишняя жидкость точно уйдет.
  2. Тыквы станет вполовину меньше, пюрируйте ее в блендере и дайте остыть.
  3. Размелите печенье, добавьте растопленное масло и яйцо. Руками перетрите до состояния влажной крошки, а потом слепите шар.
  4. Залепите тестом смазанную маслом форму. Сделайте дырочки вилкой и отправьте в духовку подсушиться (180°С, 10–14 минут).
  5. Для начинки творог интенсивно взбейте с сахаром и яйцами, аккуратно вмешайте остывшее тыквенное пюре и просейте крахмал.
  6. Вылейте смесь в подготовленный корж. Выпекайте в течение 40–50 минут при 180°С. Посмотрите на 40-й минуте, начинка должна «схватиться», но быть мягкой и не зажаренной. Дайте остыть, примерно час.
  7. Затем приготовьте глазурь. Интенсивно помешивая, на маленьком огне растопите шоколад, сливки и масло. Когда слегка остынет, вылейте на пирог и равномерно распределите.
  8. Сверху можно украсить орехами или посыпать крошками печенья. Подержите чизкейк ночь в холодильнике.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Морковные кексы "Оранжевое настроение" за 5 минут
Ароматные пряности придают кексам, приготовленным по этому рецепту восхитительный вкус, а морковь насыщенный солнечный цвет.
Пицца с картофелем и пряными травами
Пряные травы и оливковое масло - это лучшее, что может купить экономная хозяйка. Такая пара способна раскрыть вкус даже самых обычных продуктов, например, как в нашем рецепте "пирожка с картошкой" на итальянский лад
Лавандовое печенье
Нежное печенье с ароматом лаванды отличный способ поздравить близкого человека с праздником. Упакованное в красивую коробочку лавандовое печенье будет отличным подарком.
Пицца за 5 минут
Пицца - это успешное блюдо для людей любого возраста. Мы расскажем как приготовить ее всего за несколько минут. Ничего не нужно месить и катать!
Апельсиновые кексы на Хэллоун
Эти кексы подойдут, как к обычному чаепитию, так и украсят хэллоуинскую вечеринку, если десерт необычно оформить.
Все материалы раздела
ТОП-7 фильмов, в которых еда играет главную роль
ТОП-7 фильмов, в которых еда играет главную роль
Вкусно готовить и вкусно есть - это искусство. Об этом можно бесконечно говорить и снимать кино. Предлагаем вам наш список must watch movies о том, что вкус имеет значение.
«Волшебная» маска от выпадения волос
«Волшебная» маска от выпадения волос
Волосы намного сложнее подкорректировать декоративной косметикой, чтобы скрыть возраст, поэтому здоровью и укреплению волос стоит уделять первоочередное внимание
Рецепт курицы от Джулии Чайлд
Рецепт курицы от Джулии Чайлд
Джулия Чайлд именно тот человек, который рассказал американцам как готовить вкусные блюда. Но объяснила она это простым языком, доступным широким массам. Поэтому блюда по ее рецептам всегда получаются вкусно!
Печеный картофель с розмарином
Печеный картофель с розмарином
Розмарин просто волшебная пряность для блюд из картофеля. Ресторанное блюдо можно приготовить у себя дома, особенно если взять свежие травы
Йогуртовый соус с чесноком: пошаговый рецепт
Йогуртовый соус с чесноком: пошаговый рецепт
Кисло-сладкий, нежный, с приятной остринкой соус на основе йогурта понравится тем, кто любит чесночную нотку в блюдах.
Как приготовить оливковое масло с розмарином
Как приготовить оливковое масло с розмарином
Приготовить домашнее оливковое масло не так уже сложно. Убедитесь сами!
Королевская глазурь для печенья
Королевская глазурь для печенья
Белковая глазурь - обязательный атрибут новогодней выпечки. Вы можете украсить пряники на елку, сделать вкусные подарки для друзей и весело провести время с детьми, пока будете разрисовывать печенье
Меняем интерьер без ремонта: топ-10 идей
Меняем интерьер без ремонта: топ-10 идей
Осенью самое время взбодрить себя переменами к лучшему. Новый декор поднимет вам настроение без особых хлопот
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK