Черничный пирог со сметанной заливкой "Эсмеральда"

Пирог с черникой очень вкусный, нежный, с характерной кислинкой. В этом пироге идеально сочетаются тонкий корж из песочного теста и черника в заливке из нежного сметанного крема. Готовить такой пирог совсем не сложно, а съедается он мгновенно!
Черничный пирог со сметанной заливкой "Эсмеральда"
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 50 минут 8

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Масло сливочное (или маргарин) - 150 г
  • Мука - 300 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Сахар - 4 ст. л.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Сметана - 1 ст. л.
  • Для заливки:
  • Сметана - 400 г
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Сахар - 3-4 ст. л.
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Крахмал - 2 ст. ложки + 0,5 ст. ложки для посыпки ягод
  • Для начинки:
  • Черника (свежая или замороженная) - 300 г

Способ приготовления

Для песочного теста: 
1.    Для этого смешиваем в блендере все сухие компоненты: муку, разрыхлитель и сахар. Добавляем охлажденное сливочное масло или маргарин и перетираем всё вместе в мелкую крошку.
2.    Добавляем одно куриное яйцо и одну столовую ложку сметаны. Замешиваем тесто. Месить долго не надо, чтобы масло не начало таять. 
3.    Припылив немного стол мукой, распластаем тесто и затем выложим его в форму, формируя при этом бортики. Ставим форму с тестом в холодильник на 15-20 минут. 
Для заливки:
Соединяем сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца. Всё хорошо перемешиваем венчиком. Отставляем в сторону.
Для начинки: 
1.    Присыпаем ягодки половиной столовой ложки крахмала. Благодаря крахмалу заливка равномерно распределится по ягодам и сок из черники не будет так сильно вытекать в сметанную заливку.
2.    Достаем форму с тестом из холодильника и часто накалываем вилкой. Снова ставим в хорошо разогретую духовку. Выпекаем при температуре 230-250 градусов 5-7 минут. Тесто должно чуть-чуть подсохнуть и перестать блестеть. Достаем тесто из духовки и сверху равномерно распределяем ягоды.
3.    Заливаем их сметаной. Уменьшаем температуру в духовке до 180-200 градусов и выпекаем пирог еще 40-45 минут.
4.    Достаем пирог с черникой и сметанной заливкой из духовки и даем ему хорошо остыть .

Как и с чем подавать

Перед подачей присыпать пирог сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Черника - что лечит она в организме человека

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Рецепт приготовления бездрожжевого хлеба
Вкусный хлеб с отрубями, который легко и просто вы можете приготовить в микроволновке! Такой рецепт всегда будет очень кстати, когда у вас совсем немного времени в запасе.
Простой пирог с помидорами и сыром
Вкусный, сытный и совсем не сложный пирог с помидорами и сыром будет отличным вариантом на завтрак выходного дня, когда вся семья в сборе.
Чизкейк из 3 ингредиентов
Этот сливочный чизкейк готовится быстро, просто и порадует своим нежнейшим вкусом. А для его приготовления вам понадобятся всего лишь 3 ингредиента.
Рецепт приготовления пиццы «Калцоне»
Шикарная пицца с салями идеально подойдет для обедов, ужинов и ланчей. А еще несколько кусочков пиццы с легкостью можно запаковать с собой в дорогу или на работу.
Булочки с кунжутом
Что может быть лучше вкусной домашней выпечки? Побалуйте близких, испеките домашние, ароматный булочки с кунжутом.
Все материалы раздела
Шпинат со сливками - лучший весенний гарнир
Шпинат со сливками - лучший весенний гарнир
Шпинат — это низкокалорийный продукт, при этом невероятно полезный и обладающий ярким вкусом. Гарнир из шпината готовится просто, легко и понравится всем своим нежным вкусом.
Вилка - орудие дьявола: удивительная история повседневного прибора
Вилка - орудие дьявола: удивительная история повседневного прибора
«Излишняя роскошь» или предмет первой необходимости? Давайте узнаем непростую историю появления вилок.
Зачем нужны разгрузочные дни?
Зачем нужны разгрузочные дни?
Те кто усиленно следит за своим весом, помимо различных диет практикуют также разгрузочные дни.  Такие дни устраиваются обычно 1–2 раза в неделю, поэтому они более безопасны для организма чем диеты.
ТОП-3 оригинальных рецепта приготовления ревеня
ТОП-3 оригинальных рецепта приготовления ревеня
Ревень часто используется в выпечке. Но знаете ли вы, что это далеко не единственный способ его использования в блюдах?! Мы собрали для вас 3 оригинальных рецепта приготовления, от которых вы будете в восторге!
Что такое поркетта и как ее приготовить
Что такое поркетта и как ее приготовить
Сегодня мы хотим познакомить вас с еще одним невероятно вкусным блюдом итальянской кухни - поркеттой. вы с легкостью научитесь готовить этот рулет благодаря видео рецепту.
Куриный рулет с рисом и грибами
Куриный рулет с рисом и грибами
Аппетитный куриный рулет с грибами и рисом получается очень сытным и вкусным.
ТОП-8 лайфхаков от кулинара Джейми Оливера
ТОП-8 лайфхаков от кулинара Джейми Оливера
Джейми Оливер поделился лайфхаками при работе с овощами. Самые простые правила помогут вам быть на высоте, и облегчат кулинарный процесс!
Блюдо дня: рулет пикантный «Антикризисный»
Блюдо дня: рулет пикантный «Антикризисный»
Для приготовления этого рулета вам понадобятся говядина, лук, белое сухое вино, томатный сок, чеснок, яйца, сыр, зелень и, конечно, не забудьте про специи.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK