Закусочный "Зеленый штрудель" на Троицу: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г
• Мука - 300г
• Вода (теплая) - 150 мл
• Оливковое масло - 30 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Для начинки:
• Шпинат - 500г
• Зеленый лук (с луковичками), укроп, базилик - по вкусу
• Яйцо - 1-2 шт.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Для смазывания штруделя:
• Сливочное масло - примерно 30г
• Сливки (жирность 10%) - 50 мл.

Способ приготовления

1. Очень тонко раскатать слоеное тесто.  

2. Шпинат, зеленый лук, укроп, базилик мелко порубить, сложить в дуршлаг и ошпарить кипятком. Оставить зелень в дуршлаге, чтобы стекла вода.

3. В сковороде разогреть растительное масло, добавить зелень и слегка потушить, часто помешивая. Добавить яйцо, снять с плиты и быстро размешать. Яйцо на горячей сковороде схватится, что позволит начинке в штруделе не высыпаться. Приправить начинку солью и молотым черным перцем.

4. Смазать раскатанное тесто растопленным сливочным маслом, распределить начинку, подвернуть свободные концы на начинку и аккуратно, с помощью полотенца, на котором лежит тесто, свернуть штрудель.

5. Перенести штрудель на противень, выложенный пекарской бумагой и смазанный маслом, и уложить швом вниз. На штруделе сделать проколы вилкой, чтобы выходил пар. Смазать растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 220 С духовку на 35-40 минут. 10 минут.

6. Готовый штрудель смазать сливками, чтобы корочка была мягче, и дать ему остыть.

Как и с чем подавать

Подавать готовый штрудель со сметанным дип соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Пирог на Троицу: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA