Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
15 минут |
более часа |
10 |
- Мука - 300 г.
- Дрожжи - 8 г.
- Сахар - 50 г.
- Растопленое сливочное масло - 50 г.
- Теплая воды - 130 мл.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сливочное масло - 140 г.
- Корица, сахар - по вкусу.
- Сахарная пудра - для подачи.
- Достаньте масло за 2 часа до приготовления булочек.
- В теплой воде растворить дрожжи с щепоткой сахара. Оставить на 15 минут до активации дрожжей.
- В чашу тестомеса вылить растопленное сливочное масло, добавить сахар, соль, дрожжевую смесь, перемешать и добавить муку. Замесить на низкой скорости пару минут, затем увеличить скорость и вымесить до гладкого колобка. Тесто не будет липнуть к рукам, будет очень мягким и податливым, нежным.
- Накрыть тесто пленкой и оставить в теплое место на подъем на час или полтора, зависит от температуры помещения. Подошедшее тесто обмять и разделить на 4 части, скатать в шарики.
- Взять один шарик и раскатать его тонко в прямоугольник. Смазать мягким масло, посыпать сахаром и корицей, скрутить туго в рулет и разрезать его вдоль, скрутить спиралью и выложить в форму для маффинов. Тоже самое проделать с остальным тестом.
- Дать расстояться 40 минут под пленкой.
- Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать 20-30 минут.
- Готовые краффины вынуть из формы и остудить на решетке. Теплые краффины щедро посыпать пудрой.
А вы знаете, что...
Краффин - это замечательная наившуснейшая и наикрасивейшая выпечка, гибрид маффина и круассана! Десерт, изобретенный в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско. Ри Стивен с гордостью называет свое детище «единорогом в мире десертов». Но секрет этого мутанка состоит не только в тесте, но и в нежной начинке, которую Вы можете использовать на свой вкус!
Читай также: Маффины с черной смородиной и белым шоколадом "Любимки"
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.