Аппетитные пончики: ТОП-5 рецептов

Пончики — это изделия из теста, обжаренные в масле. Готовят пончики с начинкой или без нее. Начинкой может служить варенье, джем, повидло, сгущенное молоко. Разновидностей пончиков огромное множество. Это и австрийские крапфены, американские донаты и, конечно же, наши родные пончики, приготовленные по бабушкиным рецептам…
Аппетитные пончики: ТОП-5 рецептов

Крапфены – австрийские пончики

Ингредиенты:

  • Молоко – 125 мл
  • Дрожжи свежие – 20 г
  • Мука – 250 г
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Сахарная пудра – 35 г
  • Масло сливочное – 40 г
  • Соль по вкусу
  • Ваниль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

  1. 1/2 молока нагрейте, растворите в нем дрожжи.
  2. Добавьте немного муки и замесите вязкое тесто.
  3. К желткам добавьте пудру, соль, ваниль, взбейте в миксере.
  4. Разогрейте оставшееся молоко, добавьте в него масло, оставшуюся муку и желтковую смесь.
  5. Дайте тесту подойти.
  6. Разделите тесто на 12–14 шариков и снова дайте подойти.
  7. Обжарьте пончики со всех сторон в разогретом растительном масле на слабом огне.
  8. Обсушите, выложите на салфетку.
  9. Остывшие пончики посыпьте сахарной пудрой.

Читай также: Малиново-черничный пирог "Ласка": простой рецепт с дрожжевым тестом

Творожные пончики

Ингредиенты: 

  • Яйца – 1–2 шт. 
  • Творог – 200–250 г 
  • Сахар – 6 ст. л. 
  • Соль – щепотка 
  • Сода (гашеная уксусом) – ? ч. л. 
  • Ванилин по вкусу 
  • Мука  – 1–2 стакана (в зависимости от качества творога, для сухого достаточно 1)
  • Манная крупа – горсть

Способ приготовления:

  1. Разомните вилкой творог с сахаром.
  2. Добавьте ванилин и соду, затем яйца и муку.
  3. Заместите тесто.
  4. Отщипните от него по кусочку и скатайте шарики, обваляйте их в манке.
  5. Обжарьте в растительном масле на среднем огне.

Читай также: Творожно-кокосовые шарики с курагой "Шепот ангела"

Донаты «Криспи крим»

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 4,5 ч. л.
  • Вода теплая – 50 мл
  • Молоко теплое – 350 мл
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Маргарин – 75 г
  • Мука – 5 стаканов
  • Масло растительное для жарки
  • Масло сливочное – 75 г
  • Сахарная пудра – 2 стакана
  • Ваниль – 1,5 ч.л.
  • Вода горячая – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Всыпьте дрожжи в теплую воду и дайте постоять 5 минут, до появления пены.
  2. В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молоко, сахар, соль, яйца, маргарина и 1/2 муки.
  3. Миксером на низкой скорости мешайте смесь в течение нескольких минут.
  4. По частям добавьте оставшуюся муку, и месите, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Далее месите в течение примерно 5 минут, или пока тесто не станет эластичным.
  5. Положите в смазанную маслом миску и накройте.
  6. Держите в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
  7. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и осторожно раскатайте в пласт толщиной 1 см.
  8. Вырежьте кружки с помощью круглой формочки, посередине – кружки поменьше. Прикройте и дайте еще раз подняться, пока кружочки-донатсы не увеличатся в размере вдвое.
  9. Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
  10. Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте до получения однородной массы.
  11. Снимите с огня и по 1 ст.л. добавляйте горячую воду, пока глазурь не станет жидкой. Отложите.
  12. Нагрейте растительное масло во фритюрнице или сковороде до 180 градусов. 
  13. Осторожно выкладывайте пончики в горячее масло с помощью лопаточки.
  14. Переверните, когда они всплывут на поверхность.
  15. Обжаривайте с каждой стороны, пока не подрумянятся.
  16. Достаньте из масла, выложите на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
  17. Окуните донатсы (еще горячими) в глазурь и выложите на решетку, чтобы дать стечь лишней глазури.
  18. Под решеткой поставьте противень, чтобы в него стекала глазурь.

Читай также: Груши в кляре - десерт на скорую руку

Несладкие картофельные пончики

Ингредиенты:

  1. Картофель – 350 г
  2. Отвар картофельный – 300 мл
  3. Мука – 200–250 г
  4. Яйца – 2–3 шт.
  5. Соль по вкусу
  6. Смесь перцев по вкусу
  7. Укроп по вкусу
  8. Масло растительное для фритюра
  9. Сметана для подачи
  10. Способ приготовления:
  11. Картофель отварите до готовности в подсоленной воде.
  12. Слейте отвар.
  13. 300 мл отвара оставьте, остальной можно вылить.
  14. Горячий отвар влейте в муку, оставив немного для картофеля.
  15. Быстро замесите тесто.
  16. Картофель разомните в пюре, добавив оставшийся отвар.
  17. Соедините с тестом.
  18. Вбейте в тесто яйца.
  19. Тщательно перемешайте.
  20. Тесто по структуре должно быть похоже на дрожжевое для оладий.
  21. Добавьте измельченный укроп, поперчите.
  22. В случае необходимости досолите тесто.
  23. Выкладывайте на горячую сковороду при помощи кондитерского шприца.
  24. Обжарьте со всех сторон.
  25. Готовые пончики выложите на поверхность, выстеленную салфетками, чтобы масло впиталось.
  26. Подавайте со сметаной.

Читай также: Сплошное ми-ми-ми: Картофельные смайлики

Пончики на сгущенке

Ингредиенты:

  • Мука -700 г
  • Молоко сгущенное — 400 г
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 500 г
  • Яйца — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Соедините яйца с солью, содой и сгущенным молоком и перемешайте.
  2. Постепенно добавляйте просеянную муку и размешивайте.
  3. Выложите тесто на стол и хорошо вымесите.
  4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте расстаиваться минут 30.
  5. Разделите тесто на 4 части и раскатайте колбаски диаметром около 2 сантиметром.
  6. Нарежьте кусочки по 1,5-2 сантиметра длинной.
  7. Скатайте из каждого кусочка шарик.
  8. В кастрюле разогрейте подсолнечное масло и опустите пончики.
  9. Жарьте на среднем огне до румяной корочки около 2-3 минут.
  10. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтоб стек лишний жир.

Приятного аппетита!

Читай также: Торт "Македонский" - ореховый со сгущенкой : пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Сметанные оладьи с начинкой из варенья
Для приготовления вкусных оладьей на сметане вам также понадобятся мука, яйца, сахар, сода и растительное масло для жарки.
Элементарный тарт с луково-сырной начинкой
Этот тарт станет отличным гарниром к мясным блюдам - гуляшу, тушеному мясу, котлетам или отбивным. А еще можно подать его и как самостоятельное блюдо, с легким соусом или мясной подливой.
Карамельный хлебный пудинг
Для приготовления карамельного хлебного пудинга вам понадобятся яйца, сахар, молоко, сливки, багет, уксус, сливочное масло и ваниль.
Простое, но вкусное печенье из арахисовой пасты
Приготовьте вкусный десерт к чаю! Арахисовая паста придаст необычный аромат и такое печенье понравится всем без исключения!
Просто и вкусно: картофельные блины
Блинчики могут быть не только сладкими и подаваться в качестве десерта. Такие картофельные блинчики смело можно подавать к рыбе, икре или овощам, что сделает их отличным дополнением к основному блюду.
Все материалы раздела
Как маленькие детали изменят ваш дом
Как маленькие детали изменят ваш дом
Чтобы домой хотелось возвращаться, надо прикладывать силы к тому, чтобы сделать его уютней. И для этого вовсе необязательно делать ремонт или кардинальные изменения. маленькие детали помогут создать уют.
Яичница по-бирмингемски
Яичница по-бирмингемски
Приготовить яичницу по-бирмингемски вам понадобятся хлеб, яйца, сливочное масло и соль. Процесс приготовления очень прост, с ним смогут справится даже ваши детки.
Знаменитые куриные крылышки в соевом соусе
Знаменитые куриные крылышки в соевом соусе
Куриные крылышки в соевом соусе от японского повара Йоши Фудзивары. Всего 20 минут и отличное блюдо у вас на столе!
Правила этикета: китайские палочки, как ими пользоваться
Правила этикета: китайские палочки, как ими пользоваться
Если вы любите японскую или китайскую кухни - вам просто необходимо научиться пользоваться палочками и знать основные правила этикета. Основных правил пользования палочками 17 и мы вам о них расскажем.
Как правильно выбирать и готовить кальмары
Как правильно выбирать и готовить кальмары
Мясо кальмара очень полезное и питательное. Из кальмара можно приготовить множество разных блюд. Поговорим дальше, как выбирать и варить кальмары, чтобы в тарелке они не оказались резиновыми и безвкусными.
День Соборности Украины: готовим индейку в вине
День Соборности Украины: готовим индейку в вине
Если Вы планируете в этот день собрать близких людей за одним праздничным столом, то этот рецепт - то что нужно чтобы удивить всех изумительным блюдом!
Кто придумал и создал украинский аналог "Табаско"
Кто придумал и создал украинский аналог "Табаско"
Редакция пообщалась с Никитой Ефановым, автором и создателем острых соусов, которые дадут фору знаменитым соусам Табаско!
Сметанные оладьи с начинкой из варенья
Сметанные оладьи с начинкой из варенья
Для приготовления вкусных оладьей на сметане вам также понадобятся мука, яйца, сахар, сода и растительное масло для жарки.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK