Аппетитные пончики: ТОП-5 рецептов

Пончики — это изделия из теста, обжаренные в масле. Готовят пончики с начинкой или без нее. Начинкой может служить варенье, джем, повидло, сгущенное молоко. Разновидностей пончиков огромное множество. Это и австрийские крапфены, американские донаты и, конечно же, наши родные пончики, приготовленные по бабушкиным рецептам…
Аппетитные пончики: ТОП-5 рецептов

Крапфены – австрийские пончики

Ингредиенты:

  • Молоко – 125 мл
  • Дрожжи свежие – 20 г
  • Мука – 250 г
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Сахарная пудра – 35 г
  • Масло сливочное – 40 г
  • Соль по вкусу
  • Ваниль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

  1. 1/2 молока нагрейте, растворите в нем дрожжи.
  2. Добавьте немного муки и замесите вязкое тесто.
  3. К желткам добавьте пудру, соль, ваниль, взбейте в миксере.
  4. Разогрейте оставшееся молоко, добавьте в него масло, оставшуюся муку и желтковую смесь.
  5. Дайте тесту подойти.
  6. Разделите тесто на 12–14 шариков и снова дайте подойти.
  7. Обжарьте пончики со всех сторон в разогретом растительном масле на слабом огне.
  8. Обсушите, выложите на салфетку.
  9. Остывшие пончики посыпьте сахарной пудрой.

Читай также: Малиново-черничный пирог "Ласка": простой рецепт с дрожжевым тестом

Творожные пончики

Ингредиенты: 

  • Яйца – 1–2 шт. 
  • Творог – 200–250 г 
  • Сахар – 6 ст. л. 
  • Соль – щепотка 
  • Сода (гашеная уксусом) – ? ч. л. 
  • Ванилин по вкусу 
  • Мука  – 1–2 стакана (в зависимости от качества творога, для сухого достаточно 1)
  • Манная крупа – горсть

Способ приготовления:

  1. Разомните вилкой творог с сахаром.
  2. Добавьте ванилин и соду, затем яйца и муку.
  3. Заместите тесто.
  4. Отщипните от него по кусочку и скатайте шарики, обваляйте их в манке.
  5. Обжарьте в растительном масле на среднем огне.

Читай также: Творожно-кокосовые шарики с курагой "Шепот ангела"

Донаты «Криспи крим»

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 4,5 ч. л.
  • Вода теплая – 50 мл
  • Молоко теплое – 350 мл
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Маргарин – 75 г
  • Мука – 5 стаканов
  • Масло растительное для жарки
  • Масло сливочное – 75 г
  • Сахарная пудра – 2 стакана
  • Ваниль – 1,5 ч.л.
  • Вода горячая – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Всыпьте дрожжи в теплую воду и дайте постоять 5 минут, до появления пены.
  2. В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молоко, сахар, соль, яйца, маргарина и 1/2 муки.
  3. Миксером на низкой скорости мешайте смесь в течение нескольких минут.
  4. По частям добавьте оставшуюся муку, и месите, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Далее месите в течение примерно 5 минут, или пока тесто не станет эластичным.
  5. Положите в смазанную маслом миску и накройте.
  6. Держите в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
  7. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и осторожно раскатайте в пласт толщиной 1 см.
  8. Вырежьте кружки с помощью круглой формочки, посередине – кружки поменьше. Прикройте и дайте еще раз подняться, пока кружочки-донатсы не увеличатся в размере вдвое.
  9. Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
  10. Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте до получения однородной массы.
  11. Снимите с огня и по 1 ст.л. добавляйте горячую воду, пока глазурь не станет жидкой. Отложите.
  12. Нагрейте растительное масло во фритюрнице или сковороде до 180 градусов. 
  13. Осторожно выкладывайте пончики в горячее масло с помощью лопаточки.
  14. Переверните, когда они всплывут на поверхность.
  15. Обжаривайте с каждой стороны, пока не подрумянятся.
  16. Достаньте из масла, выложите на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
  17. Окуните донатсы (еще горячими) в глазурь и выложите на решетку, чтобы дать стечь лишней глазури.
  18. Под решеткой поставьте противень, чтобы в него стекала глазурь.

Читай также: Груши в кляре - десерт на скорую руку

Несладкие картофельные пончики

Ингредиенты:

  1. Картофель – 350 г
  2. Отвар картофельный – 300 мл
  3. Мука – 200–250 г
  4. Яйца – 2–3 шт.
  5. Соль по вкусу
  6. Смесь перцев по вкусу
  7. Укроп по вкусу
  8. Масло растительное для фритюра
  9. Сметана для подачи
  10. Способ приготовления:
  11. Картофель отварите до готовности в подсоленной воде.
  12. Слейте отвар.
  13. 300 мл отвара оставьте, остальной можно вылить.
  14. Горячий отвар влейте в муку, оставив немного для картофеля.
  15. Быстро замесите тесто.
  16. Картофель разомните в пюре, добавив оставшийся отвар.
  17. Соедините с тестом.
  18. Вбейте в тесто яйца.
  19. Тщательно перемешайте.
  20. Тесто по структуре должно быть похоже на дрожжевое для оладий.
  21. Добавьте измельченный укроп, поперчите.
  22. В случае необходимости досолите тесто.
  23. Выкладывайте на горячую сковороду при помощи кондитерского шприца.
  24. Обжарьте со всех сторон.
  25. Готовые пончики выложите на поверхность, выстеленную салфетками, чтобы масло впиталось.
  26. Подавайте со сметаной.

Читай также: Сплошное ми-ми-ми: Картофельные смайлики

Пончики на сгущенке

Ингредиенты:

  • Мука -700 г
  • Молоко сгущенное — 400 г
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 500 г
  • Яйца — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Соедините яйца с солью, содой и сгущенным молоком и перемешайте.
  2. Постепенно добавляйте просеянную муку и размешивайте.
  3. Выложите тесто на стол и хорошо вымесите.
  4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте расстаиваться минут 30.
  5. Разделите тесто на 4 части и раскатайте колбаски диаметром около 2 сантиметром.
  6. Нарежьте кусочки по 1,5-2 сантиметра длинной.
  7. Скатайте из каждого кусочка шарик.
  8. В кастрюле разогрейте подсолнечное масло и опустите пончики.
  9. Жарьте на среднем огне до румяной корочки около 2-3 минут.
  10. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтоб стек лишний жир.

Приятного аппетита!

Читай также: Торт "Македонский" - ореховый со сгущенкой : пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Индийские хлебцы
Эти вкусные хлебцы не требуют большого количества ингредиентов и готовятся быстро и легко. Так что вы всегда сможете порадовать своих родных и близких, подав хлебцы к любым первым блюдам.
Тыквенный кекс с орехами
Из свежей тыквы можно приготовить аппетитные и полезные блюда. Например, вот этот ароматный тыквенный кекс с грецкими орехами.
Шоколадна слойка за рецептом Руслана Сенічкіна
Гості на порозі, а холодильник порожній? Не біда. Сьогодні Руслан Сенічкін розкриває корисний секрет - як приготувати смачний десерт без витрат часу і зайвих зусиль.
Тыквенные оладьи с яблоками
Хотите разнообразия - попробуйте новый рецепт приготовления тыквенных оладьей с яблоками. Ничего сложного, но очень вкусно, а главное полезно!
Фруктовый кекс
Великолепный кекс станет настоящим чудом, которое украсит ваш стол и подарит море радости и удовольствия!
Все материалы раздела
Сенічкін, Гордєєв, Шовкопляс та Барбір похвалилися масками-подарунками
Сенічкін, Гордєєв, Шовкопляс та Барбір похвалилися масками-подарунками
Кравчиня і глядачка Сніданку з 1+1 попіклувалася про улюблених ведучих і пошила для них кумедні маски
Что приготовить из зеленого горошка: 2 лучших рецепта
Что приготовить из зеленого горошка: 2 лучших рецепта
Зеленый горошек на наших столах чаще в виде овощных супов, но на самом деле его сладковатый нежнейший вкус хорошо сочетается с большинством других продуктов и приправ, он может разнообразить вкус самых разных блюд.
Континентальный рулет
Континентальный рулет
Континентальный рулет будет отличной закуской для всей семьи. Для его приготовления вам понадобятся: говядина, салями, пармезан, яйца, сметана, зелень и специи.
Пасхальное меню, что подать на стол?
Пасхальное меню, что подать на стол?
Не смотря на то, что в этом году Пасха будет, скорее виртуальной - это не повод не отпраздновать ее в кругу семьи, ведь самое главное - свет в душе!
Как сделать хлебную тарелку: 4 секрета эффектной подачи блюд
Как сделать хлебную тарелку: 4 секрета эффектной подачи блюд
Любое блюдо, поданное в тарелке из хлеба, будет выглядеть изысканно и необычно!
Шоколадна паска - рецепти Руслана Сенічкіна
Шоколадна паска - рецепти Руслана Сенічкіна
Оригінальний, святковий і смачний. Руслан Сенічкін поділився рецептом неймовірно смачної шоколадної паски.
Куриные котлеты с лесными грибами
Куриные котлеты с лесными грибами
Куриные котлеты можно приготовить еще вкуснее если добавить лесные грибы. Такие котлетки в виде оладьей с легкостью можно взять с собой в качестве перекуса.
Фузилли с лососем и спаржевой фасолью
Фузилли с лососем и спаржевой фасолью
Отличная идея для сытного обеда! Такое блюдо понравится всей вашей семье!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK