Аппетитные пончики: ТОП-5 рецептов

Пончики — это изделия из теста, обжаренные в масле. Готовят пончики с начинкой или без нее. Начинкой может служить варенье, джем, повидло, сгущенное молоко. Разновидностей пончиков огромное множество. Это и австрийские крапфены, американские донаты и, конечно же, наши родные пончики, приготовленные по бабушкиным рецептам…
Аппетитные пончики: ТОП-5 рецептов

Крапфены – австрийские пончики

Ингредиенты:

  • Молоко – 125 мл
  • Дрожжи свежие – 20 г
  • Мука – 250 г
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Сахарная пудра – 35 г
  • Масло сливочное – 40 г
  • Соль по вкусу
  • Ваниль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

  1. 1/2 молока нагрейте, растворите в нем дрожжи.
  2. Добавьте немного муки и замесите вязкое тесто.
  3. К желткам добавьте пудру, соль, ваниль, взбейте в миксере.
  4. Разогрейте оставшееся молоко, добавьте в него масло, оставшуюся муку и желтковую смесь.
  5. Дайте тесту подойти.
  6. Разделите тесто на 12–14 шариков и снова дайте подойти.
  7. Обжарьте пончики со всех сторон в разогретом растительном масле на слабом огне.
  8. Обсушите, выложите на салфетку.
  9. Остывшие пончики посыпьте сахарной пудрой.

Читай также: Малиново-черничный пирог "Ласка": простой рецепт с дрожжевым тестом

Творожные пончики

Ингредиенты: 

  • Яйца – 1–2 шт. 
  • Творог – 200–250 г 
  • Сахар – 6 ст. л. 
  • Соль – щепотка 
  • Сода (гашеная уксусом) – ? ч. л. 
  • Ванилин по вкусу 
  • Мука  – 1–2 стакана (в зависимости от качества творога, для сухого достаточно 1)
  • Манная крупа – горсть

Способ приготовления:

  1. Разомните вилкой творог с сахаром.
  2. Добавьте ванилин и соду, затем яйца и муку.
  3. Заместите тесто.
  4. Отщипните от него по кусочку и скатайте шарики, обваляйте их в манке.
  5. Обжарьте в растительном масле на среднем огне.

Читай также: Творожно-кокосовые шарики с курагой "Шепот ангела"

Донаты «Криспи крим»

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 4,5 ч. л.
  • Вода теплая – 50 мл
  • Молоко теплое – 350 мл
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Маргарин – 75 г
  • Мука – 5 стаканов
  • Масло растительное для жарки
  • Масло сливочное – 75 г
  • Сахарная пудра – 2 стакана
  • Ваниль – 1,5 ч.л.
  • Вода горячая – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Всыпьте дрожжи в теплую воду и дайте постоять 5 минут, до появления пены.
  2. В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молоко, сахар, соль, яйца, маргарина и 1/2 муки.
  3. Миксером на низкой скорости мешайте смесь в течение нескольких минут.
  4. По частям добавьте оставшуюся муку, и месите, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Далее месите в течение примерно 5 минут, или пока тесто не станет эластичным.
  5. Положите в смазанную маслом миску и накройте.
  6. Держите в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
  7. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и осторожно раскатайте в пласт толщиной 1 см.
  8. Вырежьте кружки с помощью круглой формочки, посередине – кружки поменьше. Прикройте и дайте еще раз подняться, пока кружочки-донатсы не увеличатся в размере вдвое.
  9. Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
  10. Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте до получения однородной массы.
  11. Снимите с огня и по 1 ст.л. добавляйте горячую воду, пока глазурь не станет жидкой. Отложите.
  12. Нагрейте растительное масло во фритюрнице или сковороде до 180 градусов. 
  13. Осторожно выкладывайте пончики в горячее масло с помощью лопаточки.
  14. Переверните, когда они всплывут на поверхность.
  15. Обжаривайте с каждой стороны, пока не подрумянятся.
  16. Достаньте из масла, выложите на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
  17. Окуните донатсы (еще горячими) в глазурь и выложите на решетку, чтобы дать стечь лишней глазури.
  18. Под решеткой поставьте противень, чтобы в него стекала глазурь.

Читай также: Груши в кляре - десерт на скорую руку

Несладкие картофельные пончики

Ингредиенты:

  1. Картофель – 350 г
  2. Отвар картофельный – 300 мл
  3. Мука – 200–250 г
  4. Яйца – 2–3 шт.
  5. Соль по вкусу
  6. Смесь перцев по вкусу
  7. Укроп по вкусу
  8. Масло растительное для фритюра
  9. Сметана для подачи
  10. Способ приготовления:
  11. Картофель отварите до готовности в подсоленной воде.
  12. Слейте отвар.
  13. 300 мл отвара оставьте, остальной можно вылить.
  14. Горячий отвар влейте в муку, оставив немного для картофеля.
  15. Быстро замесите тесто.
  16. Картофель разомните в пюре, добавив оставшийся отвар.
  17. Соедините с тестом.
  18. Вбейте в тесто яйца.
  19. Тщательно перемешайте.
  20. Тесто по структуре должно быть похоже на дрожжевое для оладий.
  21. Добавьте измельченный укроп, поперчите.
  22. В случае необходимости досолите тесто.
  23. Выкладывайте на горячую сковороду при помощи кондитерского шприца.
  24. Обжарьте со всех сторон.
  25. Готовые пончики выложите на поверхность, выстеленную салфетками, чтобы масло впиталось.
  26. Подавайте со сметаной.

Читай также: Сплошное ми-ми-ми: Картофельные смайлики

Пончики на сгущенке

Ингредиенты:

  • Мука -700 г
  • Молоко сгущенное — 400 г
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 500 г
  • Яйца — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Соедините яйца с солью, содой и сгущенным молоком и перемешайте.
  2. Постепенно добавляйте просеянную муку и размешивайте.
  3. Выложите тесто на стол и хорошо вымесите.
  4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте расстаиваться минут 30.
  5. Разделите тесто на 4 части и раскатайте колбаски диаметром около 2 сантиметром.
  6. Нарежьте кусочки по 1,5-2 сантиметра длинной.
  7. Скатайте из каждого кусочка шарик.
  8. В кастрюле разогрейте подсолнечное масло и опустите пончики.
  9. Жарьте на среднем огне до румяной корочки около 2-3 минут.
  10. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтоб стек лишний жир.

Приятного аппетита!

Читай также: Торт "Македонский" - ореховый со сгущенкой : пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Львовский сырник на десерт
Вкусный десерт вы можете приготовить самостоятельно. Ведь нет ничего вкуснее львовского сырника приготовленного для своих близких!
Заварное пирожное
Нежное пирожное с очень вкусным кремом в виде лебедей с заварным кремом понравится абсолютно всем!
Капустные оладушки из цветной капусты
Вкусные оладьи из цветной капусты. Готовятся очень просто и быстро.
Пирог из хурмы
Хурма – это такой фрукт, который сам по себе очень вкусен и полезен, но если из нее приготовить этот замечательный пирог, то она покорит ваше сердце и желудок навсегда.
Пицца «Маргарита»
Нежная и легкая, ароматная и пряная. Изысканность сыра моцарелла в сочетании с помидорами на тонком слое пресного теста характеризует название этой пиццы.
Все материалы раздела
Норвежская диета: меню на каждый день
Норвежская диета: меню на каждый день
Диета была создана в норвежской больнице университета Осло врачами и диетологами. Она представляет собой одну из самых новых и очень эффективных диет.  С ее помощью вы можете потерять до 10 кг в течение 14 дней.
ТОП-3 легких салата для тонкой талии
ТОП-3 легких салата для тонкой талии
Салаты для похудения – самые популярные, особенно весной. Всем хочется согнать вес, добиться тонкой талии и легкости ощущений. Эти салаты вкусные, простые и пикантные. В них немного калорий, поэтому вы быстро получи
Запеченная печень с овощами в горшочке
Запеченная печень с овощами в горшочке
В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. А уж печень с овощами вообще превратится в настоящий кулинарный шедевр!
Сациви с курицей
Сациви с курицей
Сациви - традиционное грузинское блюдо, готовится из домашней птицы, в большинстве своем для его приготовления используется курица. Птица готовится под соусом сациви, откуда блюдо и получило свое название.
Салат из баклажанов и чечевицы
Салат из баклажанов и чечевицы
Простой на первый взгляд салат из баклажанов с помидорами, таит в себе невероятную пользу благодаря зернам пророщенной чечевицы. Не забудьте добавить в салат сельдерей, лимонный сок и чеснок.
Запеченная норвежская семга с пряными травами
Запеченная норвежская семга с пряными травами
Для приготовления изумительной запеченной норвежской семги вам понадобятся также тесто, яйца, лимон, горчица и специи. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, чтоб ваше блюдо получилось вкусным.
Львовский сырник на десерт
Львовский сырник на десерт
Вкусный десерт вы можете приготовить самостоятельно. Ведь нет ничего вкуснее львовского сырника приготовленного для своих близких!
6 причин полюбить семена льна уже сегодня
6 причин полюбить семена льна уже сегодня
Семена льна удивительно полезный продукт. И это было известно еще нашим предкам, ведь в переводе с латыни, слово «лен» означает «наиболее полезный».
Вверх