ТОП-5 рецептов пончиков

Разновидностей пончиков огромное множество. Это и австрийские крапфены, американские донаты и, конечно же, наши родные пончики, приготовленные по бабушкиным рецептам.
ТОП-5 рецептов пончиков

Крапфены – австрийские пончики

Ингредиенты:

  • Молоко – 125 мл
  • Дрожжи свежие – 20 г
  • Мука – 250 г
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Сахарная пудра – 35 г
  • Масло сливочное – 40 г
  • Соль по вкусу
  • Ваниль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

  1. 1/2 молока нагрейте, растворите в нем дрожжи.
  2. Добавьте немного муки и замесите вязкое тесто.
  3. К желткам добавьте пудру, соль, ваниль, взбейте в миксере.
  4. Разогрейте оставшееся молоко, добавьте в него масло, оставшуюся муку и желтковую смесь.
  5. Дайте тесту подойти.
  6. Разделите тесто на 12–14 шариков и снова дайте подойти.
  7. Обжарьте пончики со всех сторон в разогретом растительном масле на слабом огне.
  8. Обсушите, выложите на салфетку.
  9. Остывшие пончики посыпьте сахарной пудрой.

Фото:pixabay.com

Фото:pixabay.com

Читай также: Малиново-черничный пирог "Ласка": простой рецепт с дрожжевым тестом

Творожные пончики

Ингредиенты: 

  • Яйца – 1–2 шт. 
  • Творог – 200–250 г 
  • Сахар – 6 ст. л. 
  • Соль – щепотка 
  • Сода (гашеная уксусом) – ? ч. л. 
  • Ванилин по вкусу 
  • Мука  – 1–2 стакана (в зависимости от качества творога, для сухого достаточно 1)
  • Манная крупа – горсть

Способ приготовления:

  1. Разомните вилкой творог с сахаром.
  2. Добавьте ванилин и соду, затем яйца и муку.
  3. Заместите тесто.
  4. Отщипните от него по кусочку и скатайте шарики, обваляйте их в манке.
  5. Обжарьте в растительном масле на среднем огне.

Фото:pixabay.com

Фото:pixabay.com

Читай также: Творожно-кокосовые шарики с курагой "Шепот ангела"

Донаты «Криспи крим»

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 4,5 ч. л.
  • Вода теплая – 50 мл
  • Молоко теплое – 350 мл
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Маргарин – 75 г
  • Мука – 5 стаканов
  • Масло растительное для жарки
  • Масло сливочное – 75 г
  • Сахарная пудра – 2 стакана
  • Ваниль – 1,5 ч.л.
  • Вода горячая – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Всыпьте дрожжи в теплую воду и дайте постоять 5 минут, до появления пены.
  2. В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молоко, сахар, соль, яйца, маргарина и 1/2 муки.
  3. Миксером на низкой скорости мешайте смесь в течение нескольких минут.
  4. По частям добавьте оставшуюся муку, и месите, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Далее месите в течение примерно 5 минут, или пока тесто не станет эластичным.
  5. Положите в смазанную маслом миску и накройте.
  6. Держите в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
  7. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и осторожно раскатайте в пласт толщиной 1 см.
  8. Вырежьте кружки с помощью круглой формочки, посередине – кружки поменьше. Прикройте и дайте еще раз подняться, пока кружочки-донатсы не увеличатся в размере вдвое.
  9. Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
  10. Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте до получения однородной массы.
  11. Снимите с огня и по 1 ст.л. добавляйте горячую воду, пока глазурь не станет жидкой. Отложите.
  12. Нагрейте растительное масло во фритюрнице или сковороде до 180 градусов. 
  13. Осторожно выкладывайте пончики в горячее масло с помощью лопаточки.
  14. Переверните, когда они всплывут на поверхность.
  15. Обжаривайте с каждой стороны, пока не подрумянятся.
  16. Достаньте из масла, выложите на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
  17. Окуните донатсы (еще горячими) в глазурь и выложите на решетку, чтобы дать стечь лишней глазури.
  18. Под решеткой поставьте противень, чтобы в него стекала глазурь.

Фото:pixabay.com

Фото:pixabay.com

Читай также: Груши в кляре - десерт на скорую руку

Несладкие картофельные пончики

Ингредиенты:

  1. Картофель – 350 г
  2. Отвар картофельный – 300 мл
  3. Мука – 200–250 г
  4. Яйца – 2–3 шт.
  5. Соль по вкусу
  6. Смесь перцев по вкусу
  7. Укроп по вкусу
  8. Масло растительное для фритюра
  9. Сметана для подачи
  10. Способ приготовления:
  11. Картофель отварите до готовности в подсоленной воде.
  12. Слейте отвар.
  13. 300 мл отвара оставьте, остальной можно вылить.
  14. Горячий отвар влейте в муку, оставив немного для картофеля.
  15. Быстро замесите тесто.
  16. Картофель разомните в пюре, добавив оставшийся отвар.
  17. Соедините с тестом.
  18. Вбейте в тесто яйца.
  19. Тщательно перемешайте.
  20. Тесто по структуре должно быть похоже на дрожжевое для оладий.
  21. Добавьте измельченный укроп, поперчите.
  22. В случае необходимости досолите тесто.
  23. Выкладывайте на горячую сковороду при помощи кондитерского шприца.
  24. Обжарьте со всех сторон.
  25. Готовые пончики выложите на поверхность, выстеленную салфетками, чтобы масло впиталось.
  26. Подавайте со сметаной.

Фото:pixabay.com

Фото:pixabay.com

Читай также: Сплошное ми-ми-ми: Картофельные смайлики

Пончики на сгущенке

Ингредиенты:

  • Мука -700 г
  • Молоко сгущенное — 400 г
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 500 г
  • Яйца — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Соедините яйца с солью, содой и сгущенным молоком и перемешайте.
  2. Постепенно добавляйте просеянную муку и размешивайте.
  3. Выложите тесто на стол и хорошо вымесите.
  4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте расстаиваться минут 30.
  5. Разделите тесто на 4 части и раскатайте колбаски диаметром около 2 сантиметром.
  6. Нарежьте кусочки по 1,5-2 сантиметра длинной.
  7. Скатайте из каждого кусочка шарик.
  8. В кастрюле разогрейте подсолнечное масло и опустите пончики.
  9. Жарьте на среднем огне до румяной корочки около 2-3 минут.
  10. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтоб стек лишний жир.

Фото:pixabay.com

Фото:pixabay.com

Приятного аппетита!

Читай также: Торт "Македонский" - ореховый со сгущенкой : пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Выпечка
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Тісто з додаванням горілки та газованої води виходить хрустким, гарним та дуже смачним. Скуштуйте!
Кухни народов мира: датский пряный пирог
Датчане – любители много и вкусно поесть. И качество еды в датской кухне обеспечивается прежде всего свежестью продуктов и множеством разнообразных приправ.
Американские традиции: шоколадный брауни
Этот изысканный десерт, предназначавшийся раньше лишь для высокопоставленных особ, очень напоминает шоколадный торт, только готовится он в разы быстрее и проще.
Бомба-пиццы для быстрого ужина
Пиццу любят все! А что, если вкусы пепперони завернуть в покупное тесто и запечь в формочках для теста? Взрыв вкуса и отличный ужин - гарантированы! Если что-то останется - можно взять на перекус в школу и на работу
Творожное меню: 5 лучших рецептов выпечки
Творог - один из самых востребованных кисломолочных продуктов, который богат на различные витамины и аминокислоты.
Все материалы раздела
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Томатное консоме лучше всего употреблять в начале трапезы, для возбуждения аппетита, как аперитив. В жару этот напиток, поданный с кубиками льда, подготовит ваши вкусовые рецепторы к последующему употреблению пищи.
Полезный бутерброд: редис и творог
Полезный бутерброд: редис и творог
Перекус может и должен быть не только вкусным, но и полезным. Берите на заметку - простые, быстрые в приготовлении бутерброды с творогом и редисом.
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK