Аппетитные пончики: ТОП-5 рецептов

Пончики — это изделия из теста, обжаренные в масле. Готовят пончики с начинкой или без нее. Начинкой может служить варенье, джем, повидло, сгущенное молоко. Разновидностей пончиков огромное множество. Это и австрийские крапфены, американские донаты и, конечно же, наши родные пончики, приготовленные по бабушкиным рецептам…
Аппетитные пончики: ТОП-5 рецептов

Крапфены – австрийские пончики

Ингредиенты:

  • Молоко – 125 мл
  • Дрожжи свежие – 20 г
  • Мука – 250 г
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Сахарная пудра – 35 г
  • Масло сливочное – 40 г
  • Соль по вкусу
  • Ваниль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

  1. 1/2 молока нагрейте, растворите в нем дрожжи.
  2. Добавьте немного муки и замесите вязкое тесто.
  3. К желткам добавьте пудру, соль, ваниль, взбейте в миксере.
  4. Разогрейте оставшееся молоко, добавьте в него масло, оставшуюся муку и желтковую смесь.
  5. Дайте тесту подойти.
  6. Разделите тесто на 12–14 шариков и снова дайте подойти.
  7. Обжарьте пончики со всех сторон в разогретом растительном масле на слабом огне.
  8. Обсушите, выложите на салфетку.
  9. Остывшие пончики посыпьте сахарной пудрой.

Читай также: Малиново-черничный пирог "Ласка": простой рецепт с дрожжевым тестом

Творожные пончики

Ингредиенты: 

  • Яйца – 1–2 шт. 
  • Творог – 200–250 г 
  • Сахар – 6 ст. л. 
  • Соль – щепотка 
  • Сода (гашеная уксусом) – ? ч. л. 
  • Ванилин по вкусу 
  • Мука  – 1–2 стакана (в зависимости от качества творога, для сухого достаточно 1)
  • Манная крупа – горсть

Способ приготовления:

  1. Разомните вилкой творог с сахаром.
  2. Добавьте ванилин и соду, затем яйца и муку.
  3. Заместите тесто.
  4. Отщипните от него по кусочку и скатайте шарики, обваляйте их в манке.
  5. Обжарьте в растительном масле на среднем огне.

Читай также: Творожно-кокосовые шарики с курагой "Шепот ангела"

Донаты «Криспи крим»

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 4,5 ч. л.
  • Вода теплая – 50 мл
  • Молоко теплое – 350 мл
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Маргарин – 75 г
  • Мука – 5 стаканов
  • Масло растительное для жарки
  • Масло сливочное – 75 г
  • Сахарная пудра – 2 стакана
  • Ваниль – 1,5 ч.л.
  • Вода горячая – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Всыпьте дрожжи в теплую воду и дайте постоять 5 минут, до появления пены.
  2. В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молоко, сахар, соль, яйца, маргарина и 1/2 муки.
  3. Миксером на низкой скорости мешайте смесь в течение нескольких минут.
  4. По частям добавьте оставшуюся муку, и месите, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Далее месите в течение примерно 5 минут, или пока тесто не станет эластичным.
  5. Положите в смазанную маслом миску и накройте.
  6. Держите в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
  7. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и осторожно раскатайте в пласт толщиной 1 см.
  8. Вырежьте кружки с помощью круглой формочки, посередине – кружки поменьше. Прикройте и дайте еще раз подняться, пока кружочки-донатсы не увеличатся в размере вдвое.
  9. Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
  10. Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте до получения однородной массы.
  11. Снимите с огня и по 1 ст.л. добавляйте горячую воду, пока глазурь не станет жидкой. Отложите.
  12. Нагрейте растительное масло во фритюрнице или сковороде до 180 градусов. 
  13. Осторожно выкладывайте пончики в горячее масло с помощью лопаточки.
  14. Переверните, когда они всплывут на поверхность.
  15. Обжаривайте с каждой стороны, пока не подрумянятся.
  16. Достаньте из масла, выложите на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
  17. Окуните донатсы (еще горячими) в глазурь и выложите на решетку, чтобы дать стечь лишней глазури.
  18. Под решеткой поставьте противень, чтобы в него стекала глазурь.

Читай также: Груши в кляре - десерт на скорую руку

Несладкие картофельные пончики

Ингредиенты:

  1. Картофель – 350 г
  2. Отвар картофельный – 300 мл
  3. Мука – 200–250 г
  4. Яйца – 2–3 шт.
  5. Соль по вкусу
  6. Смесь перцев по вкусу
  7. Укроп по вкусу
  8. Масло растительное для фритюра
  9. Сметана для подачи
  10. Способ приготовления:
  11. Картофель отварите до готовности в подсоленной воде.
  12. Слейте отвар.
  13. 300 мл отвара оставьте, остальной можно вылить.
  14. Горячий отвар влейте в муку, оставив немного для картофеля.
  15. Быстро замесите тесто.
  16. Картофель разомните в пюре, добавив оставшийся отвар.
  17. Соедините с тестом.
  18. Вбейте в тесто яйца.
  19. Тщательно перемешайте.
  20. Тесто по структуре должно быть похоже на дрожжевое для оладий.
  21. Добавьте измельченный укроп, поперчите.
  22. В случае необходимости досолите тесто.
  23. Выкладывайте на горячую сковороду при помощи кондитерского шприца.
  24. Обжарьте со всех сторон.
  25. Готовые пончики выложите на поверхность, выстеленную салфетками, чтобы масло впиталось.
  26. Подавайте со сметаной.

Читай также: Сплошное ми-ми-ми: Картофельные смайлики

Пончики на сгущенке

Ингредиенты:

  • Мука -700 г
  • Молоко сгущенное — 400 г
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 500 г
  • Яйца — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Соедините яйца с солью, содой и сгущенным молоком и перемешайте.
  2. Постепенно добавляйте просеянную муку и размешивайте.
  3. Выложите тесто на стол и хорошо вымесите.
  4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте расстаиваться минут 30.
  5. Разделите тесто на 4 части и раскатайте колбаски диаметром около 2 сантиметром.
  6. Нарежьте кусочки по 1,5-2 сантиметра длинной.
  7. Скатайте из каждого кусочка шарик.
  8. В кастрюле разогрейте подсолнечное масло и опустите пончики.
  9. Жарьте на среднем огне до румяной корочки около 2-3 минут.
  10. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтоб стек лишний жир.

Приятного аппетита!

Читай также: Торт "Македонский" - ореховый со сгущенкой : пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
«Даже собаки жрать не будут»: кто покинул «Адскую кухню» в четвертом выпуске
На проекте Нового канала «Адская кухня» продолжается борьба между мужчинами и женщинами. С каждым выпуском поваров становится все меньше. Кто ушел с проекта на этой неделе?
Старинный рецепт жителей Кипра: яблочный пирог
Во-первых, это вкусно. Во-вторых, киприоты знают толк в десертах, наслаждениях и яблоках. Так что рекомендуем присмотреться!
Финские картофельные лепешки
Вам обязательно понравиться мягкое и нежное картофельное тесто. Эти лепешки - отличное дополнение к супу. Вкусное новое блюдо можно приготовить даже из вчерашнего пюре
Пирог с яблоками и брусникой "Бабушкин сад": простой рецепт
Пирог, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно сочным и вкусным. Начинка из лесной ягоды придает выпечке легкую терпкость и кислинку, а специи насыщенный пряный аромат. Рекомендуем!
Персиковый пирог "Нежность"
Персики в сиропе можно купить круглый год. Выпечка с ними получается особенно сочной, а яркий цвет начинки напоминает нам о солнечном лете.
Все материалы раздела
Ужин из рукава: картофель, курица, айва
Ужин из рукава: картофель, курица, айва
Терпкая айва отлично сочетается с куриным мясом, а медовый маринад сделает блюдо еще интересней. Давайте приготовим уже в ближайшие выходные и устроим посиделки с друзьями?
Кальцоне по-чеченски: хингалш с тыквой
Кальцоне по-чеченски: хингалш с тыквой
Национальное блюдо Чечни хинглаш - это тонкое нежное тесто, внутрь которого завернута начинка из сладкой тыквы. Прекрасный завтрак или полдник, который понравится детям
Картофель, запеченный с беконом «Гармошка»
Картофель, запеченный с беконом «Гармошка»
Если вы хотите приготовить необычное блюдо на скорую руку, да еще так чтобы оно выглядело потрясающе аппетитно, то предлагаем вам рецепт картошки-гармошки, фаршированной беконом и запеченной в духовке
Баклажаны в беконовой «шубке»: ну очень вкусно
Баклажаны в беконовой «шубке»: ну очень вкусно
Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке - идеальный способ побаловать своих близких.
Ужин по-испански: картофель с соусом "Мохо пикон"
Ужин по-испански: картофель с соусом "Мохо пикон"
Блюдо по этому рецепту в буквальном смысле наполнено страстью и огнем. Невероятный танец специй чеснока и перца превращает знакомую всем картошку в испанскую красавицу, которая способна влюблять и удивлять!
Блинчики по-французски от Меган Фокс
Блинчики по-французски от Меган Фокс
На самом деле фотомодели и актрисы тоже любят вкусно поесть. И этот рецепт - лучшее тому доказательство!
Кабачковый джем "Солнце в банке"
Кабачковый джем "Солнце в банке"
Джем из кабачков приготовленный по этому рецепту получается очень вкусным, ароматным и густым. Поэтому такой вид варенья отлично подходит для выпечки и десертов.
Салат из курицы, манго и авокадо
Салат из курицы, манго и авокадо
Отличное праздничное блюдо, которое привнесет элемент экзотики в новогоднюю ночь. Рекомендуем!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK