Оменташен - треугольное печенье

Оменташен – это треугольное печенье с маковой начинкой, начинкой из кураги или чернослива. Традиционная выпечка еврейской кухни.
Оменташен - треугольное печенье

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 115 г
  • Сахар – 250 г
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Мука – 200-250 г
  • Сахарная пудра – для украшения

Абрикосовая начинка:

  • Курага – 250 г
  • Корица – 1 палочка
  • Сахар – 3 ст.л.

Маковая начинка:

  • Молотые семена мака – 130 г
  • Молоко - 120 г
  • Изюм – 75 г
  • Сахар – 3-4 ст.л.
  • Патока светлая – 2 ст.л.
  • Тертая лимонная цедра – 1-2 ч.л.
  • Ванильная эссенция – 1 ч.л.

Начинка с черносливом:

  • Чернослив без косточек – 250 г
  • Горячая вода
  • Сливовый джем – 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте масло и сахар в пышную массу.
  2. В другой посуде смешайте молоко, яйцо, ванильную эссенцию и соль.
  3. А в третью посуду просейте муку.
  4. В масло с сахаром постепенно добавляйте молоко с яйцом и всыпайте муку, замешивая тесто.
  5. Накройте тесто и отправьте на расстойку на 1 час.
  6. Для приготовления абрикосовой начинки сложите в кастрюлю курагу, корицу, сахар и залейте водой.
  7. Постепенно нагрейте и варите 15 минут до мягкости кураги и почти полного испарения жидкости.
  8. Пропустите курагу в блендере с небольшим количеством жидкости, чтоб по консистенции масса напоминала джем.
  9. Для приготовления начинки с маком, сложите кастрюлю все составляющие, кроме ванили.
  10. Готовьте до 10 минут пока не загустеет, а молоко не испариться.
  11. Затем добавьте ванильную эссенцию.
  12. Для приготовления начинки из чернослива, сложите чернослив в миску и залейте кипятком.
  13. Оставьте чернослив на 30 минут, до тех пор, пока чернослив не впитает всю воду.
  14. Затем пропустите чернослив через блендер.
  15. Раскатайте тесто около 5 мм толщиной и вырежьте кружочки диаметром около 8 сантиметров.
  16. Выложите на кружочки начинку в самую серединку, сложите тесто в треугольник и защипните край.
  17. Выпекайте в духовке около 15 минут при температуре 180 градусов.

Как подавать

Подавайте печенье, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Печенье звездочки - для маленьких звезд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Шоколадные оладьи
Оладьи - любимое блюдо не только детей, но и многих взрослых. А что если попробовать новый рецепт любимого блюда и добавить какао-порошок? Уверены, получится вкусно!
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году
Обычные бутерброды выглядят буднично на праздничном столе, а что если удивить гостей и родных по-настоящему эффектной и крутой закуской из слоеных "ложечек".
Алупатры или картофельные рулеты
Алупатры - невероятно вкусное блюдо индийской кухни, напоминает рулеты, которые готовятся из картофеля. Такие рулеты получаются невероятно ароматными благодаря различным специям и получаются с хрустящей корочкой.
Пицца с цуккини
Вкусная и необычная диетическая пицца с моцареллой и цкууини - станет отличной закуской!
5 секретов пышного бисквита
Раскрываем все секреты приготовления идеального бисквита для торта.
Все материалы раздела
Эклеры ореховые
Эклеры ореховые
Нежнейший ореховый крем и воздушное заварное тесто - что может быть лучше чем любимое сладкое угощение!
Хрустящие орешки
Хрустящие орешки
Очень вкусные шарики из песочного теста в виде грецких орешков - идеальное угощение к чаепитию.
Салат «Ананас в ореховой шубке»
Салат «Ананас в ореховой шубке»
Очаровательный салат в виде ананаса украшает праздничный стол и вызывает восторг у всех гостей. Для приготовления такого салата вам понадобятся яйца, сыр, огурцы, куриные окорока, картофель, грецкие орехи и майонез.
Томатный суп с фрикадельками в мультиварке
Томатный суп с фрикадельками в мультиварке
Ароматный и невероятно вкусный суп из свежих помидор с нежными мясными фрикадельками - идеальный вариант для семейного обеда.
Печеная индейка в жилете из бекона: праздничное блюдо
Печеная индейка в жилете из бекона: праздничное блюдо
Во время новогодних и рождественских праздников во многих семьях главное блюдо на столе – запеченная птица.
Кольорові панкейкі - рецепти Руслана Сенічкіна
Кольорові панкейкі - рецепти Руслана Сенічкіна
Іноді настрій, як чорно-біле кіно: мало звуку і мало фарб. Але виправити ситуацію може правильна їжа - впевнений Руслан Сенічкін. І сьогодні він приготує різнокольорові панкейкі.
Полезный обед для худеющих - овощное рагу с киноа
Полезный обед для худеющих - овощное рагу с киноа
Сегодня мы предлагаем приготовить обед, для людей, которые следят за фигурой. Это будет необычное блюдо на основе киноа. Но если  у вас нет в запасе такой крупы, ее можно заменить пшеном.
Вкусная маринованная скумбрия: проверенный рецепт
Вкусная маринованная скумбрия: проверенный рецепт
Как приготовить рыбу и вкусную, и полезную, и безопасную для здоровья,читайте в нашей статье!
Вверх