Оменташен - треугольное печенье

Оменташен – это треугольное печенье с маковой начинкой, начинкой из кураги или чернослива. Традиционная выпечка еврейской кухни.
Оменташен - треугольное печенье

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 115 г
  • Сахар – 250 г
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Мука – 200-250 г
  • Сахарная пудра – для украшения

Абрикосовая начинка:

  • Курага – 250 г
  • Корица – 1 палочка
  • Сахар – 3 ст.л.

Маковая начинка:

  • Молотые семена мака – 130 г
  • Молоко - 120 г
  • Изюм – 75 г
  • Сахар – 3-4 ст.л.
  • Патока светлая – 2 ст.л.
  • Тертая лимонная цедра – 1-2 ч.л.
  • Ванильная эссенция – 1 ч.л.

Начинка с черносливом:

  • Чернослив без косточек – 250 г
  • Горячая вода
  • Сливовый джем – 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте масло и сахар в пышную массу.
  2. В другой посуде смешайте молоко, яйцо, ванильную эссенцию и соль.
  3. А в третью посуду просейте муку.
  4. В масло с сахаром постепенно добавляйте молоко с яйцом и всыпайте муку, замешивая тесто.
  5. Накройте тесто и отправьте на расстойку на 1 час.
  6. Для приготовления абрикосовой начинки сложите в кастрюлю курагу, корицу, сахар и залейте водой.
  7. Постепенно нагрейте и варите 15 минут до мягкости кураги и почти полного испарения жидкости.
  8. Пропустите курагу в блендере с небольшим количеством жидкости, чтоб по консистенции масса напоминала джем.
  9. Для приготовления начинки с маком, сложите кастрюлю все составляющие, кроме ванили.
  10. Готовьте до 10 минут пока не загустеет, а молоко не испариться.
  11. Затем добавьте ванильную эссенцию.
  12. Для приготовления начинки из чернослива, сложите чернослив в миску и залейте кипятком.
  13. Оставьте чернослив на 30 минут, до тех пор, пока чернослив не впитает всю воду.
  14. Затем пропустите чернослив через блендер.
  15. Раскатайте тесто около 5 мм толщиной и вырежьте кружочки диаметром около 8 сантиметров.
  16. Выложите на кружочки начинку в самую серединку, сложите тесто в треугольник и защипните край.
  17. Выпекайте в духовке около 15 минут при температуре 180 градусов.

Как подавать

Подавайте печенье, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Печенье звездочки - для маленьких звезд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Десертная шарлотка с абрикосами
Если у вас дома есть все необходимое для приготовления этого десерта, то вы быстро сможете приготовить удивительно вкусное и красивое угощение!
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Всі ми полюбляємо смачну та якісну здобу: перетертий мак з цукром та дріжджове тісто зроблять свято незабутнім!
Тарт с овощами и сыром
Этот пирог может стать чудесным ужином - вкусным, ароматным, полезным. Овощи, нежный сыр и песочное тесто - незабываемо вкусно!
Запеканка c вареньем - бюджетный рецепт
Вкусная и простая запеканка с вареньем из вашей кладовой - идеально подойдет к чаю!
Элементарный, но очень вкусный десерт: манник
Манник на кефире - это простой, вкусный и эффектный десерт!
Все материалы раздела
Бурчак-шурпа
Бурчак-шурпа
Дагестанский суп из баранины или говядины с лапшой получается очень вкусным и сытным. Именно то, что нужно после сложного и энергозатратного рабочего дня.
Закуска на чипсах по-итальянски
Закуска на чипсах по-итальянски
Отличная закуска для тихого, домашнего вечера!
Сальса к шашлыку
Сальса к шашлыку
Этот рецепт томатной сальсы значительно отличается от классической мексиканской. Это – адаптированный вариант, который прекрасно подойдет к шашлыку.
Картофель «Гассель»
Картофель «Гассель»
Для приготовления картофеля "Гассель" вам необходимо обязательно нарезать картофель тонкими ломтиками и посыпав сыром, запечь в духовке до золотистой корочки.
Десертная шарлотка с абрикосами
Десертная шарлотка с абрикосами
Если у вас дома есть все необходимое для приготовления этого десерта, то вы быстро сможете приготовить удивительно вкусное и красивое угощение!
Фасоль в мультиварке: простой рецепт
Фасоль в мультиварке: простой рецепт
Готовить фасоль в мультиварке намного удобней, чем на плите. Вкусный наваристый суп приготовится сам, пока Вы заняты своими делами. все что нужно - отправить все ингредиенты в мультиварку.
Благодаря какой диете можно было дожить до 60 лет в 13 веке и при чем тут Тамплиеры
Благодаря какой диете можно было дожить до 60 лет в 13 веке и при чем тут Тамплиеры
Средняя продолжительность жизни в 13 веке у богатых горожан не превышала 33 лет. Дожить до 45 – считалось большой удачей и почти что чудом. Но вот знаменитый орден Тамплиеров славился своей «живучестью».
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Всі ми полюбляємо смачну та якісну здобу: перетертий мак з цукром та дріжджове тісто зроблять свято незабутнім!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK