Оменташен - треугольное печенье

Оменташен – это треугольное печенье с маковой начинкой, начинкой из кураги или чернослива. Традиционная выпечка еврейской кухни.
Оменташен - треугольное печенье

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 115 г
  • Сахар – 250 г
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Мука – 200-250 г
  • Сахарная пудра – для украшения

Абрикосовая начинка:

  • Курага – 250 г
  • Корица – 1 палочка
  • Сахар – 3 ст.л.

Маковая начинка:

  • Молотые семена мака – 130 г
  • Молоко - 120 г
  • Изюм – 75 г
  • Сахар – 3-4 ст.л.
  • Патока светлая – 2 ст.л.
  • Тертая лимонная цедра – 1-2 ч.л.
  • Ванильная эссенция – 1 ч.л.

Начинка с черносливом:

  • Чернослив без косточек – 250 г
  • Горячая вода
  • Сливовый джем – 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте масло и сахар в пышную массу.
  2. В другой посуде смешайте молоко, яйцо, ванильную эссенцию и соль.
  3. А в третью посуду просейте муку.
  4. В масло с сахаром постепенно добавляйте молоко с яйцом и всыпайте муку, замешивая тесто.
  5. Накройте тесто и отправьте на расстойку на 1 час.
  6. Для приготовления абрикосовой начинки сложите в кастрюлю курагу, корицу, сахар и залейте водой.
  7. Постепенно нагрейте и варите 15 минут до мягкости кураги и почти полного испарения жидкости.
  8. Пропустите курагу в блендере с небольшим количеством жидкости, чтоб по консистенции масса напоминала джем.
  9. Для приготовления начинки с маком, сложите кастрюлю все составляющие, кроме ванили.
  10. Готовьте до 10 минут пока не загустеет, а молоко не испариться.
  11. Затем добавьте ванильную эссенцию.
  12. Для приготовления начинки из чернослива, сложите чернослив в миску и залейте кипятком.
  13. Оставьте чернослив на 30 минут, до тех пор, пока чернослив не впитает всю воду.
  14. Затем пропустите чернослив через блендер.
  15. Раскатайте тесто около 5 мм толщиной и вырежьте кружочки диаметром около 8 сантиметров.
  16. Выложите на кружочки начинку в самую серединку, сложите тесто в треугольник и защипните край.
  17. Выпекайте в духовке около 15 минут при температуре 180 градусов.

Как подавать

Подавайте печенье, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Печенье звездочки - для маленьких звезд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Домашние соты с ягодами
Сочный, легкий и сладкий медовый десерт с ягодным муссом - именно то, что нужно осенним вечером для семейного чаепития.
Фруктовый пирог по-итальянски
Каждый обед и ужин у итальянцев принято заканчивать фруктами. Только в нашей стране не всегда есть такая возможность, особенно зимой. Тогда выходом становится фруктовый пирог.
«Ригатони»: итальянский пирог из макарон к ужину
Хотите разнообразия - сохраняйте этот рецепт необычного пирога из макарон, фарша и сыра и готовьте невероятно вкусную итальянскую выпечку к ужину.
Подвійна ватрушка. Солодка неділя разом із Сніданком 1+1
Подвійне задоволення в класичній випічці. Валентина Хамайко приготувала подвійну ватрушку і розповіла, як придумала цей рецепт.
Быстрые кукурузные маффины
Маффины с двойным кукурузным содержимым – с консервированной кукурузой и кукурузной мукой для приготовления теста.
Все материалы раздела
Руслан Сенічкін приготував хюгге-печиво в студії Сніданку
Руслан Сенічкін приготував хюгге-печиво в студії Сніданку
Руслан Сенічкін у день щастя приготував хьюгге-печиво по датському рецептом. Ви також можете зробити його у себе вдома.
Диета доктора Аткинса
Диета доктора Аткинса
Эту диету лишь частично можно назвать диетой, это в большей мере система питания, основанная на ограничении в углеводах.
Рецепты Гордона Рамзи: груши вареные с шафраном
Рецепты Гордона Рамзи: груши вареные с шафраном
Сочные, ароматные и нежные груши вареные с шафраном и заварной крем с мятой и кардамоном - изысканный и вкусный рецепт от Гордона Рамзи!
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпецле — швабская и алеманская разновидность макаронных изделий. Бывает круглой — «кнёпфле» и продолговатой формы «шпатцен». Используется как гарнир к основным блюдам.
ТОП-6 рецептов чая для поднятия иммунитета на каждый день
ТОП-6 рецептов чая для поднятия иммунитета на каждый день
Большинство из нас не мыслят себе утра без чашечки кофе или чая. Полезно это для организма или не очень – утверждать или отрицать не имеет смысла. Но вспомнить об альтернативе – травяных  и фруктовых чаях.
Тушеная говядина «Карри»
Тушеная говядина «Карри»
Как приготовить вкусную говядину, чтоб она таяла во рту? Каждой хозяйке известно, что нет ничего ценнее проверенного рецепта. Но при этом, даже в обычном рецепте должна быть изюминка!
Новости кулинарного мира: как в Австралии используют остатки хлеба
Новости кулинарного мира: как в Австралии используют остатки хлеба
Австралия далеко не первая страна, которая пытается бороться с большим количеством пищевых отходов. Удивительно простой способ переработки остатков хлеба начали использовать в супермаркетах Woolworths.
Картофельный суп
Картофельный суп
Густой и насыщенный картофельный суп имеет приятный аромат и нежную консистенцию.
Вверх