Оменташен - треугольное печенье

Оменташен – это треугольное печенье с маковой начинкой, начинкой из кураги или чернослива. Традиционная выпечка еврейской кухни.
Оменташен - треугольное печенье

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 115 г
  • Сахар – 250 г
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Мука – 200-250 г
  • Сахарная пудра – для украшения

Абрикосовая начинка:

  • Курага – 250 г
  • Корица – 1 палочка
  • Сахар – 3 ст.л.

Маковая начинка:

  • Молотые семена мака – 130 г
  • Молоко - 120 г
  • Изюм – 75 г
  • Сахар – 3-4 ст.л.
  • Патока светлая – 2 ст.л.
  • Тертая лимонная цедра – 1-2 ч.л.
  • Ванильная эссенция – 1 ч.л.

Начинка с черносливом:

  • Чернослив без косточек – 250 г
  • Горячая вода
  • Сливовый джем – 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте масло и сахар в пышную массу.
  2. В другой посуде смешайте молоко, яйцо, ванильную эссенцию и соль.
  3. А в третью посуду просейте муку.
  4. В масло с сахаром постепенно добавляйте молоко с яйцом и всыпайте муку, замешивая тесто.
  5. Накройте тесто и отправьте на расстойку на 1 час.
  6. Для приготовления абрикосовой начинки сложите в кастрюлю курагу, корицу, сахар и залейте водой.
  7. Постепенно нагрейте и варите 15 минут до мягкости кураги и почти полного испарения жидкости.
  8. Пропустите курагу в блендере с небольшим количеством жидкости, чтоб по консистенции масса напоминала джем.
  9. Для приготовления начинки с маком, сложите кастрюлю все составляющие, кроме ванили.
  10. Готовьте до 10 минут пока не загустеет, а молоко не испариться.
  11. Затем добавьте ванильную эссенцию.
  12. Для приготовления начинки из чернослива, сложите чернослив в миску и залейте кипятком.
  13. Оставьте чернослив на 30 минут, до тех пор, пока чернослив не впитает всю воду.
  14. Затем пропустите чернослив через блендер.
  15. Раскатайте тесто около 5 мм толщиной и вырежьте кружочки диаметром около 8 сантиметров.
  16. Выложите на кружочки начинку в самую серединку, сложите тесто в треугольник и защипните край.
  17. Выпекайте в духовке около 15 минут при температуре 180 градусов.

Как подавать

Подавайте печенье, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Печенье звездочки - для маленьких звезд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами - отличный августовский десерт! Особенно такие кексы хороши с теплым чаем или молоком!
Йоркширський пудинг з овочами і беконом - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін в студії українського "Сніданку" приготував традиційний британський сніданок - йоркширський пудинг з овочами і беконом.
Пирог с мясо-тыквенной начинкой «Кукурузный»
Пирог с кукурузным ароматом, хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой – просто объедение! Можно подавать и с бульоном, и с чаем.
Рулет бисквитный
Простой и довольно вкусный бисквит - идеален для чаепития с друзьями.
Кантуччи с фундуком
Кантуччи - это сдобное, пористое печенье, больше похожее на сухарики. Делают его чаще всего с различными орехами или сухофруктами.
Все материалы раздела
Правильно сервируем стол
Правильно сервируем стол
Повседневный стол возможно и не требует специальной сервировки в отличии от праздничного, все же и здесь есть свои определенные правила. Соблюдать их впрочем необязательно, а вот знать будет не лишним.
Как жарить на сливочном масле: 3 совета, о которых мало кто знает
Как жарить на сливочном масле: 3 совета, о которых мало кто знает
Бытует мнение, что сливочное масло вредно для организма, содержит огромное количество холестерина, а жарить на нем так вообще категорически запрещено! Но это далеко не так!
Грушевая «сгущенка»: домашний рецепт
Грушевая «сгущенка»: домашний рецепт
Приготовленную по этому рецепту сгущенку из груш ни за что не отличить от настоящей.
Диетическое мясо с божественным вкусом: кролик с грибами
Диетическое мясо с божественным вкусом: кролик с грибами
Мясные блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Берите на заметку этот рецепт приготовления нежного кролика с грибами с изумительным соусом.
Салат с кукурузой и грибами
Салат с кукурузой и грибами
Новый рецепт очень вкусного салата с кукурузой и грибами. Для его приготовления вам также понадобятся морковь, филе, лук, яйца. Салат получается очень вкусный и сытный.
Суп из свежей кукурузы
Суп из свежей кукурузы
Несложный и быстрый в приготовлении летний суп со свежей кукурузой, куриным бульоном и овощами. Приятная нежная консистенция придает супу особый вкус.
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами - отличный августовский десерт! Особенно такие кексы хороши с теплым чаем или молоком!
Классика заготовок: маринованные помидоры
Классика заготовок: маринованные помидоры
Какая же зима без маринованных помидоров и какой праздник без красивой и вкусной закуски?
Вверх