Кофейный чизкейк

Кофейный чизкейк

Ингредиенты

Сыр сливочный - 680 гр.
Сахарная пудра - 300 гр.
Йогурт - 4 шт.
Сливки - 450 гр.
Кофе растворимый - 2 ст.л.
Кофе молотый - 3/4 ст.л.
Какао-порошок -
Масло сливочное , холодное - 270 гр.
Мука - 180 гр.
Сахар коричневый - 80 гр.
Эспрессо шот - 1 шт.
Сливки жирные - 65 гр.
Соль -
Вода -

Способ приготовления

Взбейте 200 гр. холодного сливочного масла, 100 гр. сахарной пудры, муку, 60 гр. какао-порошка, щепотку соли и небольшое количество холодной воды. Тесто готово. Форму для выпекания смажьте маслом, выложите в нее тесто и отправьте его в холодильник на 30 мин. Разогрейте духовку до 150°C и выпекайте тесто 40 мин., пока оно не затвердеет, после чего дайте ему полностью остыть.

Взбейте сливочный сыр. Добавьте в него 200 гр. сахарной пудры, затем яйца (по одному). Взбивайте сыр каждый раз, когда добавляете новый ингредиент. После этого вылейте в него 450 гр. сливок, добавьте растворимый и молотый кофе. Все тщательно перемешайте и выложите сырную массу на тесто. Дно и бока формы для выпекания заверните в фольгу и поместите ее на противень. Аккуратно налейте в противень горячую воду (до половины высоты формы для выпекания) и выпекайте 75-90 мин.

Проверьте, готов ли десерт: слегка потрясите противень – чизкейк должен быть не слишком жидким, но и не твердым, а также должен подняться над формой. Снимите торт с противня, с помощью ножа отделите от стенок формы и дайте остыть 30 мин.  Затем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 5 часов, а лучше – на ночь.

Смешайте коричневый сахар, шот эспрессо, 70 гр. сливочного масла и 65 гр. жирных сливок, выложите в кастрюлю на маленьком огне. Когда сахар растает, доведите глазурь до кипения и дайте покипеть 3-4 мин. Когда она немного остынет, тщательно перемешайте и б?льшую половину вылейте на торт. Отправьте чизкейк в холодильник на 20 мин., после этого достаньте торт из формы. 

Как и с чем подавать

Перед подачей украсьте десерт какао-порошком и оставшейся глазурью

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пирог с вишнями в безе «Цемочка» от Ольги Сумской
Сегодня предлагаем попробовать вкуснейший вишневый пирог, приготовленный по любимому рецепту знаменитой актрисы Ольги Сумской. Народная артистка Украины любит простые домашние блюда и нередко готовит их сама.
Удивиться и удивить: шоколадный пирог "Страсть" со сливами и чили
Необычный рецепт шоколадного пирога со сливовой начинкой порадует любого сладкоежку. Перец чили придаст ему изумительные острые нотки, которые в сочетании с шоколадом оставят незабываемое впечатление. Этот рецепт из разряда тех десертов, когда мало вкусно накормить, а нужно еще и удивить.
Лепешки с ветчиной «Воскресный бонус» - улетят горячими!
Воздушные, простые и очень аппетитные лепешки с ветчиной на кефире станут для вас самым любимым завтраком. Сохраняйте рецепт!
На скорую руку: булочки с луково-чесночной начинкой "Завитушки"
Вкуснейшие закусочные завитушки из слоеного теста можно печь к чаю или кофе, делаются они просто и быстро! А еще, эту удивительную выпечку можно делать с разной начинкой, сладкой или нет. Сохраняйте рецепт в закладки - пригодится!
Рецепт изумительного вишнево-малинового пирога "Фрейлина"
Лето - прекрасная пора для выпечки ароматных ягодных пирогов. Предлагаем испечь очень вкусный пирог с вишнями и малиной. Задача простая: испечь 2 коржа, приготовить джем для скрепления, глазурь для верха и украсить пирог ягодами.
Все материалы раздела
Классические заготовки: баклажаны «Огонек»
Классические заготовки: баклажаны «Огонек»
Вариаций рецептов этой закуски существует огромное множество. "Огонек" - одна из любимых в народе консерваций. Наш рецепт отличается незатейливостью и отличным вкусом. Острые и аппетитные баклажаны станут отличным дополнением к зимним обедам или ужинам.
222
Мега-оладушек из духовки: готовим Dutch baby pancake
Мега-оладушек из духовки: готовим Dutch baby pancake
Непременно удивите близких, приготовив им на завтрак очень вкусный и необычный немецкий панкейк в духовке. Готовится подобная выпечка просто и быстро, а подаваться может с абсолютно любой, и даже несладкой, начинкой!
56
Умеете ли вы выбирать продукты? (Тест)
Умеете ли вы выбирать продукты? (Тест)
Узнайте, насколько хорошо вы ориентируетесь в качестве продуктов питания, пройдя наш тест.
72
Что нужно подать к столу на Панкратия и Кирилла
Что нужно подать к столу на Панкратия и Кирилла
В этот день, 22 июля отмечается память двух святых — священномучеников Панкратия и Кирилла.
89
Когда нужно перезарядиться: ТОП-5 домашних способов снять усталость
Когда нужно перезарядиться: ТОП-5 домашних способов снять усталость
К вечеру вы стали уставать, тело наливается свинцовой тяжестью, ноги гудят, работоспособность на нуле, и делать привычные домашние дела не хватает физических сил. Однако необходимо приготовить ужин, смотреть за детьми, готовить с ними уроки. Как взять себя в руки и снять усталость быстро и эффективно? Что поможет вам вернуться в строй и даст заряд сил?
468
Салат из свежих помидоров и печёных баклажанов "Печерский"
Салат из свежих помидоров и печёных баклажанов "Печерский"
К сожалению, доподлинно не известна этимология названия этого чудесного блюда. Говорят, еще в начале прошлого века этим салатом потчевали гостей и домашних великолепные киевские хозяюшки. Однако, раз попробовав это сочетание - запеченных баклажанов и сочных розовых свежих помидоров, уже не захочется копаться в истории. Ноги уже несут на кухню, готовить.
534
Макаруны - как приготовить идеальные в домашних условиях
Макаруны - как приготовить идеальные в домашних условиях
Если вы решительно намерены взять такую кулинарную вершину, как макарон, мы хотим искренне пожелать вам удачи и познакомить с необходимыми советами от Лизы Глинской. Победительница 2 сезона популярного кулинарного шоу открыла некоторые секреты приготовления французских макаронов с ранообразными начинками
514
Важней всего — порядок в доме: 7 правил идеальной чистоты
Важней всего — порядок в доме: 7 правил идеальной чистоты
Вещи лежат на своих местах, одежда аккуратно сложена, а на полках нет пыли – порядок, увы, недостижимый для многих. А на самом деле это очень просто, нужно прекратить покупать и складывать ненужные вещи. А также обратите внимание на 7 простых пунктов, выполнение которых позволит достичь желанного порядка.
446
Вверх