Кофейный чизкейк

Кофейный чизкейк

Ингредиенты

Сыр сливочный - 680 гр.
Сахарная пудра - 300 гр.
Йогурт - 4 шт.
Сливки - 450 гр.
Кофе растворимый - 2 ст.л.
Кофе молотый - 3/4 ст.л.
Какао-порошок -
Масло сливочное , холодное - 270 гр.
Мука - 180 гр.
Сахар коричневый - 80 гр.
Эспрессо шот - 1 шт.
Сливки жирные - 65 гр.
Соль -
Вода -

Способ приготовления

Взбейте 200 гр. холодного сливочного масла, 100 гр. сахарной пудры, муку, 60 гр. какао-порошка, щепотку соли и небольшое количество холодной воды. Тесто готово. Форму для выпекания смажьте маслом, выложите в нее тесто и отправьте его в холодильник на 30 мин. Разогрейте духовку до 150°C и выпекайте тесто 40 мин., пока оно не затвердеет, после чего дайте ему полностью остыть.

Взбейте сливочный сыр. Добавьте в него 200 гр. сахарной пудры, затем яйца (по одному). Взбивайте сыр каждый раз, когда добавляете новый ингредиент. После этого вылейте в него 450 гр. сливок, добавьте растворимый и молотый кофе. Все тщательно перемешайте и выложите сырную массу на тесто. Дно и бока формы для выпекания заверните в фольгу и поместите ее на противень. Аккуратно налейте в противень горячую воду (до половины высоты формы для выпекания) и выпекайте 75-90 мин.

Проверьте, готов ли десерт: слегка потрясите противень – чизкейк должен быть не слишком жидким, но и не твердым, а также должен подняться над формой. Снимите торт с противня, с помощью ножа отделите от стенок формы и дайте остыть 30 мин.  Затем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 5 часов, а лучше – на ночь.

Смешайте коричневый сахар, шот эспрессо, 70 гр. сливочного масла и 65 гр. жирных сливок, выложите в кастрюлю на маленьком огне. Когда сахар растает, доведите глазурь до кипения и дайте покипеть 3-4 мин. Когда она немного остынет, тщательно перемешайте и б?льшую половину вылейте на торт. Отправьте чизкейк в холодильник на 20 мин., после этого достаньте торт из формы. 

Как и с чем подавать

Перед подачей украсьте десерт какао-порошком и оставшейся глазурью

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Чайный онлайн-фестиваль с призами!
Выпечка
Арахисовое печенье
Многие из вас любят печенье, но покупное готовится с разными добавками, которые вредны для здоровья. Мы подготовили для вас вкусный рецепт арахисового домашнего печенья.
Торт «Наполеон»: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим один из самых популярных и любимых десертов - торт "Наполеон" в домашних условиях. Мы собрали для вас пять лучших рецептов этого знаменитого торта!
Песочное печенье с двумя начинками
Песочное печенье очень несложное в приготовлении, для этого вам понадобится сливочное масло, сахарная пудра, ваниль, фисташки, курага, вяленая клюква, апельсин и мука.
Что приготовить из батата?
Очень вкусные, сладкие оладьи из батата к чаю.
Как приготовить постный наполеон?
Любите выпечку, а особенно наполеон? Не представляете как можно прожить без него даже день, но вынуждены сесть на диету? Тогда этот рецепт постного наполеона именно то, что вам нужно!
Все материалы раздела
Як не хворіти: 5 порад від знавців
Як не хворіти: 5 порад від знавців
Хворіти не любить ніхто і з цим твердженням важко посперечатися. Настрій скаче як на американських гірках, втома супроводжує з самого ранку, а погане самопочуття не дає радіти звичним дрібниць. Не хворійте!
Рыбный рулет: удачный вариант для роскошного ужина
Рыбный рулет: удачный вариант для роскошного ужина
Это блюдо можно приготовить к ужину, особенно если вы ожидаете гостей.
Современные десерты: низкокалорийный торт "Новогодний венок"
Современные десерты: низкокалорийный торт "Новогодний венок"
Этот эффектный торт-безе со свежими фруктами и взбитыми сливками практически не содержит калорий. Вкусный, легкий и очень красивый тортик станет прекрасным украшением новогоднего стола.
Луковый суп с сельдереем
Луковый суп с сельдереем
Интересное сочетание продуктов обеспечит незабываемый вкус, а восторг ваших близких подтвердит, что даже самые необычные сочетания могут создать уникальный вкус лукового супа с сельдереем.
Арахисовое печенье
Арахисовое печенье
Многие из вас любят печенье, но покупное готовится с разными добавками, которые вредны для здоровья. Мы подготовили для вас вкусный рецепт арахисового домашнего печенья.
Новогодний салат из крабовых палочек и авокадо
Новогодний салат из крабовых палочек и авокадо
Стильный салат в бокале всегда украшает праздничный стол. А этот салат еще и затмит традиционные "Оливье" и "Селедку под шубой".
Новорічний коктейль з крабових паличок - рецепти Руслана Сенічкіна
Новорічний коктейль з крабових паличок - рецепти Руслана Сенічкіна
Новорічні свята це правильний час для того щоб готувати різні коктейлі. Сьогодні приготуємо разом із Русланом Сенічкіним один із варіантів новорічного коктейлю з крабовими паличками.
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Это блюдо невероятно вкусное и сочное. Обязательно приготовьте мясо по этому рецепту, если еще не придумали какие блюда приготовить на новогодний стол.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK