Крем шантильи

Если вы решили попробовать приготовить какую-нибудь вкусняшку, пусть вас не пугает сложное французское название. Ведь как известно, все гениальное просто. Так же прост в приготовлении классический крем шантильи.
Крем шантильи

Довольно часто в рецептах сладкой выпечки, десертов  попадается такой загадочный ингредиент как крем шантильи. И если вы решили попробовать приготовить какую-нибудь вкусняшку, пусть вас не пугает сложное французское название. Ведь как известно, все гениальное просто. Так же прост в приготовлении классический французский крем шантильи – всего лишь взбитые сливки, сахарная пудра и ванильный экстракт.

Согласно распространенной легенде этот крем еще в XVII веке изобрел Франсуа Ватель, метрдотель замка Шантийи, швейцарец по происхождению. Но первое упоминание о «крем Шантийи» впервые встречается только в 1784 г., когда этот десерт был подан баронессе Оберкирх в Версальском дворце. Разумеется, десерт назван в честь знаменитого французского замка, откуда он родом. Вероятно, именно поэтому замок Шантильи до сих пор является символом изысканной пищи, и в здешнем ресторане помимо прочих изысков можно отведать тот самый крем шантильи, придуманный славным Вателем.

Конечно же, сливки взбивали и раньше. Но именно Ватель изобрел хитроумный способ морозить все: посуду, венчики, и сбивать на льду. От этого сливки получались крепкими, как плотно слепленный снежок, и вот тогда их можно было поливать горячей карамелью.

На самом деле крем готовится просто.

Рецепт крема шантильи

Ингредиенты

  • жирные сливки – 600 мл
  • сахарная пудра – 40 г
  • ванильный экстракт – несколько капель 

Способ приготовления

  1. В холодную миску налейте сливки, добавьте ванильный экстракт.
  2. Крепко взбейте смесь миксером.
  3. Добавьте просеянную сахарную пудру, хорошо перемешайте.

Кулинарные хитрости: по возможности используйте пастеризованный разливной французский крем-фреш. Вместо него можно использовать жирные сливки или сливки для взбивания. Сливки должны быть очень холодными. Их можно взбить быстрее и легче, если поместить миску в большую неглубокую емкость, наполненную кубиками льда.

Как и с чем подавать

Используйте крем шантильи для приготовления десертов, выпечки, блинчиков. 

Читай также: Простой рецепт настоящего заварного крема

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Шоколадные оладьи
Оладьи - любимое блюдо не только детей, но и многих взрослых. А что если попробовать новый рецепт любимого блюда и добавить какао-порошок? Уверены, получится вкусно!
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году
Обычные бутерброды выглядят буднично на праздничном столе, а что если удивить гостей и родных по-настоящему эффектной и крутой закуской из слоеных "ложечек".
Алупатры или картофельные рулеты
Алупатры - невероятно вкусное блюдо индийской кухни, напоминает рулеты, которые готовятся из картофеля. Такие рулеты получаются невероятно ароматными благодаря различным специям и получаются с хрустящей корочкой.
Пицца с цуккини
Вкусная и необычная диетическая пицца с моцареллой и цкууини - станет отличной закуской!
5 секретов пышного бисквита
Раскрываем все секреты приготовления идеального бисквита для торта.
Все материалы раздела
Полезный обед для худеющих - овощное рагу с киноа
Полезный обед для худеющих - овощное рагу с киноа
Сегодня мы предлагаем приготовить обед, для людей, которые следят за фигурой. Это будет необычное блюдо на основе киноа. Но если  у вас нет в запасе такой крупы, ее можно заменить пшеном.
Вкусная маринованная скумбрия: проверенный рецепт
Вкусная маринованная скумбрия: проверенный рецепт
Как приготовить рыбу и вкусную, и полезную, и безопасную для здоровья,читайте в нашей статье!
Как приготовить вкусную фасоль с ореховым соусом
Как приготовить вкусную фасоль с ореховым соусом
Как приготовить вкусную фасоль с ореховым соусом
Домашняя тушенка из свинины
Домашняя тушенка из свинины
Такая заготовка всегда очень кстати, когда вам нужно быстро приготовить ужин или обед. А приготовленная дома тушенка содержит только полезные для организма продукты.
Шоколадные оладьи
Шоколадные оладьи
Оладьи - любимое блюдо не только детей, но и многих взрослых. А что если попробовать новый рецепт любимого блюда и добавить какао-порошок? Уверены, получится вкусно!
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году
Обычные бутерброды выглядят буднично на праздничном столе, а что если удивить гостей и родных по-настоящему эффектной и крутой закуской из слоеных "ложечек".
Рыба под соусом с овощным гариниром
Рыба под соусом с овощным гариниром
Вкусное и диетическое блюдо из отварной рыбы с овощами станет отличной идеей для семейного ужина!
Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками — одно из самых вкусных и популярных блюд.
Вверх