Булочки "Хоккайдо": лакомство настоящих самураев

Ингредиенты

• Молоко – 260 мл
• Пшеничная мука – 370 г
• Сахар – 6 ст.л.
• Сухие дрожжи – 7г
• Яйцо – 2 шт
• Соль – 1 ч.л.
• Сливочное масло – 3 ст.л.
• Корица – ½ ч.л.

Способ приготовления

1. Для приготовления танджонга или мучной заварки – смешайте 100 мл молока и 20 г муки до однородного состояния.
2. Подогревайте на среднем огне в течении 3 минут, все время размешивая.
3. Массу, похожую на пудинг, отставьте остывать.
4. Смешайте дрожжи с остатками теплого молока и 2 ст.л. сахара.
5. Оставьте на 15 минут.
6. В просеянную муку добавьте соль и хорошо перемешайте.
7. В муку вбейте яйцо комнатной температуры и добавьте молоко с дрожжами и остывшую мучную заварку.
8. Замесите тесто и добавьте 1 ст.л. сливочного масла.
9. Месите тесто до однородного состояния, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
10. Оставьте тесто подходить на 1,5 часа, накрыв пищевой пленкой.
11. В корицу с сахаром добавьте растопленное сливочное масло.
12. Достаньте тесто, обомните и сделайте толстый блин.
13. Разделите блин а 8 частей и скатайте из них шарики.
14. Каждый шарик теста раскатайте в овал.
15. Затем смажьте заготовку маслом, сахаром и корицей.
16. Загните вовнутрь боковые стороны, раскатайте немного скалкой, а затем сверните в рулет.
17. Выложите пирожки на пергамент и оставьте еще на час в теплом месте.
18. Перед отправкой в духовку смажьте пирожки взбитым яйцом.
19. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 190 градусов.

Как подавать

Дайте булочкам остыть, прежде, чем вынимать их из формы.

Приятного аппетита!

Читай также: Японский ужин дома: готовим пельмени гедза