Рецепт ліверних пиріжків на рідкому тісті

Ці пиріжки сподобаються лінівим хазяйкам, адже довго возитися з тістом за цим рецептом, не треба. Ліверні пиріжки на рідкому тісті ще називають "орськими" і їхній смак добре відомий людям, що жили за радянських часів - тоді ці пиріжки були популярні. Завдяки рідкому тісту, випічка виходить особливо ніжною, повітряною. Спробуйте приготувати!
Рецепт ліверних пиріжків на рідкому тісті
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 30 штук

Ингредиенты

  • Лівер - 750 г
  • Ріпчасту цибулю - 250 г
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений - за смаком
  • Вода - 1,25 л
  • Борошно - 1,5 кг
  • Дріжджі - 50 г (сухі дріжджі - 1 маленький пакетик)
  • Цукор - 50 г
  • Сіль - 1 ст. ложка з верхом
  • Рослинна олія - ​​1 л

Способ приготовления

  1. Беремо в рівних пропорціях курячий лівер: серця, шлунків і печінки. 
  2. Перемелюємо на м'ясорубці з крупними гратами.
  3. Тушкуємо фарш 20-25 хвилин в глибокій сковороді до готовності.
  4. Солимо, перчимо.
  5. Додаємо змеленого на м'ясорубці лука. Лук з фаршем тушкувати не потрібно.
  6. Розмішуємо цибулю з гарячим фаршем і залишаємо остигати.
  7. У теплій воді розводимо дріжджі з цукром.
  8. Даємо постояти 10 хвилин.
  9. Додаємо сіль, всю муку і добре розмішуємо.
  10. Тісто готове через 45 хвилин.
  11. Нагріваємо масло для фритюру.
  12. Змащуємо маслом стіл.
  13. Занурюємо долоні в масло і відщипуємо шматочки тіста.
  14. Викладаємо на долоню шматочок тесту, розплющуємо в коржик.
  15. Ложкою викладаємо начинку і трохи розподіляємо її по довжині пиріжка.
  16. Звертаємо рулетом тісто з одного краю. 
  17. Одержаний пиріжок опускаємо у фритюр.
Смачного!

З чим і як подавати

Пиріжки прийнято подавати зі сметаною або з будь-яким іншим соусом.

Читай также: Начинки для пирожков: 15 рецептов на любой вкус

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Рулет с маковой начинкой
Этот рецепт отлично подойдет, когда гости уже на пороге, а вам нужно быстро что-то приготовить к чаю. Лаваш, мак, мед, изюм и лимон и вкусный десерт готов!
Как приготовить тесто на блины
Совсем скоро наступит масленица и самое время найти рецепт по которому у вас получатся тончайшие и невероятно нежные блинчики. Берите на заметку: мука, яйца и молоко - очень просто и вкусно!
Готовим крабовый хлеб: пошаговый рецепт
Очень вкусный и сытный перекус, который готовится из самых доступных продуктов.
Пицца с салями и маслинами - простой рецепт
Аппетитная пицца с черными маслинами и кружочками салями, приправленная восхитительным томатным соусом для пиццы, станет идеальным ужином для компании друзей.
Десерт дня: торт Прага
Нежный, изумительный шоколадно-сливочный вкус в сочетании с воздушным бисквитом, пропитанным ликером и покрытый шоколадной глазурью - сразу напомнит вам о невероятном торте Прага.
Все материалы раздела
Жареная рыба в лимонном масле
Жареная рыба в лимонном масле
Простой рецепт приготовления филе сайды в лимонном масле покорит даже искушенных гурманов. Для приготовления этого блюда вам понадобятся филе рыбы, мука, масло, лимонный сок и цедра лимана, укроп и специи.
Ленивые хачапури
Ленивые хачапури
Ленивые хачапури вы приготовите очень быстро и без трудностей. Никакого теста!
Овощной итальянский суп
Овощной итальянский суп
Для большей калорийности этот суп готовится на основе куриного бульона. Множество овощей и пряных специй делают его ароматным, вкусным и полезным.
Топ-5 необычных рецептов маффинов на все случаи жизни
Топ-5 необычных рецептов маффинов на все случаи жизни
Маффины могут быть не только сладкими. Что если попробовать приготовить печеночные маффины или буряковые, а может кукурузные?
Рулет с маковой начинкой
Рулет с маковой начинкой
Этот рецепт отлично подойдет, когда гости уже на пороге, а вам нужно быстро что-то приготовить к чаю. Лаваш, мак, мед, изюм и лимон и вкусный десерт готов!
Соус «Ромеско» из красной паприки
Соус «Ромеско» из красной паприки
Ромеско – это традиционный каталонский соус, состоящий из красной паприки, фундука и пикатостов – багета, поджаренного на оливковом масле.
Курица на хлебной «тарелке»
Курица на хлебной «тарелке»
Вкусное и ароматное блюдо вы можете приготовить с легкостью, особенно, если соедините тесто и курицу. Рекомендуем!
Как приготовить тесто на блины
Как приготовить тесто на блины
Совсем скоро наступит масленица и самое время найти рецепт по которому у вас получатся тончайшие и невероятно нежные блинчики. Берите на заметку: мука, яйца и молоко - очень просто и вкусно!
Вверх