Рецепт ліверних пиріжків на рідкому тісті

Ці пиріжки сподобаються лінівим хазяйкам, адже довго возитися з тістом за цим рецептом, не треба. Ліверні пиріжки на рідкому тісті ще називають "орськими" і їхній смак добре відомий людям, що жили за радянських часів - тоді ці пиріжки були популярні. Завдяки рідкому тісту, випічка виходить особливо ніжною, повітряною. Спробуйте приготувати!
Рецепт ліверних пиріжків на рідкому тісті
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 30 штук

Ингредиенты

  • Лівер - 750 г
  • Ріпчасту цибулю - 250 г
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений - за смаком
  • Вода - 1,25 л
  • Борошно - 1,5 кг
  • Дріжджі - 50 г (сухі дріжджі - 1 маленький пакетик)
  • Цукор - 50 г
  • Сіль - 1 ст. ложка з верхом
  • Рослинна олія - ​​1 л

Способ приготовления

  1. Беремо в рівних пропорціях курячий лівер: серця, шлунків і печінки. 
  2. Перемелюємо на м'ясорубці з крупними гратами.
  3. Тушкуємо фарш 20-25 хвилин в глибокій сковороді до готовності.
  4. Солимо, перчимо.
  5. Додаємо змеленого на м'ясорубці лука. Лук з фаршем тушкувати не потрібно.
  6. Розмішуємо цибулю з гарячим фаршем і залишаємо остигати.
  7. У теплій воді розводимо дріжджі з цукром.
  8. Даємо постояти 10 хвилин.
  9. Додаємо сіль, всю муку і добре розмішуємо.
  10. Тісто готове через 45 хвилин.
  11. Нагріваємо масло для фритюру.
  12. Змащуємо маслом стіл.
  13. Занурюємо долоні в масло і відщипуємо шматочки тіста.
  14. Викладаємо на долоню шматочок тесту, розплющуємо в коржик.
  15. Ложкою викладаємо начинку і трохи розподіляємо її по довжині пиріжка.
  16. Звертаємо рулетом тісто з одного краю. 
  17. Одержаний пиріжок опускаємо у фритюр.
Смачного!

З чим і як подавати

Пиріжки прийнято подавати зі сметаною або з будь-яким іншим соусом.

Читай также: Начинки для пирожков: 15 рецептов на любой вкус

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Выпечка
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Простой десерт: пончики с грушей
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится просто и относительно быстро.
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Надзвичайний японський бісквіт «Кастелла» з крем-чіз
Що цікаво - цей бісквіт, виготовлений з яєць, борошна, крохмалю і меду, став популярним у Японії завдяки португальським торговцям.
Все материалы раздела
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK