Рецепт ліверних пиріжків на рідкому тісті

Ці пиріжки сподобаються лінівим хазяйкам, адже довго возитися з тістом за цим рецептом, не треба. Ліверні пиріжки на рідкому тісті ще називають "орськими" і їхній смак добре відомий людям, що жили за радянських часів - тоді ці пиріжки були популярні. Завдяки рідкому тісту, випічка виходить особливо ніжною, повітряною. Спробуйте приготувати!
Рецепт ліверних пиріжків на рідкому тісті
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 30 штук

Ингредиенты

  • Лівер - 750 г
  • Ріпчасту цибулю - 250 г
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений - за смаком
  • Вода - 1,25 л
  • Борошно - 1,5 кг
  • Дріжджі - 50 г (сухі дріжджі - 1 маленький пакетик)
  • Цукор - 50 г
  • Сіль - 1 ст. ложка з верхом
  • Рослинна олія - ​​1 л

Способ приготовления

  1. Беремо в рівних пропорціях курячий лівер: серця, шлунків і печінки. 
  2. Перемелюємо на м'ясорубці з крупними гратами.
  3. Тушкуємо фарш 20-25 хвилин в глибокій сковороді до готовності.
  4. Солимо, перчимо.
  5. Додаємо змеленого на м'ясорубці лука. Лук з фаршем тушкувати не потрібно.
  6. Розмішуємо цибулю з гарячим фаршем і залишаємо остигати.
  7. У теплій воді розводимо дріжджі з цукром.
  8. Даємо постояти 10 хвилин.
  9. Додаємо сіль, всю муку і добре розмішуємо.
  10. Тісто готове через 45 хвилин.
  11. Нагріваємо масло для фритюру.
  12. Змащуємо маслом стіл.
  13. Занурюємо долоні в масло і відщипуємо шматочки тіста.
  14. Викладаємо на долоню шматочок тесту, розплющуємо в коржик.
  15. Ложкою викладаємо начинку і трохи розподіляємо її по довжині пиріжка.
  16. Звертаємо рулетом тісто з одного краю. 
  17. Одержаний пиріжок опускаємо у фритюр.
Смачного!

З чим і як подавати

Пиріжки прийнято подавати зі сметаною або з будь-яким іншим соусом.

Читай также: Начинки для пирожков: 15 рецептов на любой вкус

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Ватрушки с ягодами
Пушненькие сладкие ватрушки можно делать не только с творожной начинкой, предлагаем вам полакомиться чудесными ватрушками с ягодной начинкой.
Клубничный рулет
Для любителей сладкого очень нежный бисквитный рулет. Легкий в приготовлении, очень вкусный и оригинальный.
Печeночные оладушки
Такое блюдо очень любят детки и оно будет особенно актуальным, если ваш ребенок отказывается кушать печенку в любом другом виде.
Кекс с ягодами
Изумительный, сладкий и вкусный кекс с ягодами станет отличным дополнением к чаю. Советуем приготовить!
Шоколадна слойка за рецептом Руслана Сенічкіна
Гості на порозі, а холодильник порожній? Не біда. Сьогодні Руслан Сенічкін розкриває корисний секрет - як приготувати смачний десерт без витрат часу і зайвих зусиль.
Все материалы раздела
Салат из свеклы и винограда с сыром
Салат из свеклы и винограда с сыром
Весьма необычное сочетание продуктов.
Водяной орех (чилим, рогульник) - таинственный плод
Водяной орех (чилим, рогульник) - таинственный плод
Водяной орех (чилим, рогульник) – это употребляемые в пищу плоды однолетнего растения, произрастающего в стоячей воде.
Чилі з куркою і ковбасками - рецепти Сенічкіна
Чилі з куркою і ковбасками - рецепти Сенічкіна
Ця страва колись придумали американські ковбої зі штату Техас, а популярним на весь світ його зробили мексиканці. Гострий, ароматний, ситний - готуємо чилі прямо зараз!
Салат из персиков с черникой
Салат из персиков с черникой
Если обычными салатами из овощей никого не удивишь, то фруктовый салат в новинку. Удивите близких, приготовив фруктовый салат из персиков, черники, с медом, лимоном и мятой.
Террин с черносливом
Террин с черносливом
Террин - древнее французское слово, обозначавшее огнеупорную форму. Со временем также начало называться и блюдо, которое готовили в этой форме, в основном, прямоугольные блюда из мяса, птицы, морепродуктов и овощей.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Нежный и очень вкусный суп-пюре из томатов прекрасно насыщает и очищает организм. Побалуйте себя полезным обедом.
ТОП-5 рецептов блюд с кальмарами, которые разнообразят ваше меню
ТОП-5 рецептов блюд с кальмарами, которые разнообразят ваше меню
Если вы хотите разнообразить свое вечернее меню, предлагаем вам подборку вкусных блюд из кальмаров.
Новости кулинарии: какой напиток самый опасный для зубов?
Новости кулинарии: какой напиток самый опасный для зубов?
Вы будете очень удивлены, узнав, что самым вредным напитком для зубов является даже не газировка, а чай каркаде.
Вверх