Рецепт ліверних пиріжків на рідкому тісті

Ці пиріжки сподобаються лінівим хазяйкам, адже довго возитися з тістом за цим рецептом, не треба. Ліверні пиріжки на рідкому тісті ще називають "орськими" і їхній смак добре відомий людям, що жили за радянських часів - тоді ці пиріжки були популярні. Завдяки рідкому тісту, випічка виходить особливо ніжною, повітряною. Спробуйте приготувати!
Рецепт ліверних пиріжків на рідкому тісті
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 30 штук

Ингредиенты

  • Лівер - 750 г
  • Ріпчасту цибулю - 250 г
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений - за смаком
  • Вода - 1,25 л
  • Борошно - 1,5 кг
  • Дріжджі - 50 г (сухі дріжджі - 1 маленький пакетик)
  • Цукор - 50 г
  • Сіль - 1 ст. ложка з верхом
  • Рослинна олія - ​​1 л

Способ приготовления

  1. Беремо в рівних пропорціях курячий лівер: серця, шлунків і печінки. 
  2. Перемелюємо на м'ясорубці з крупними гратами.
  3. Тушкуємо фарш 20-25 хвилин в глибокій сковороді до готовності.
  4. Солимо, перчимо.
  5. Додаємо змеленого на м'ясорубці лука. Лук з фаршем тушкувати не потрібно.
  6. Розмішуємо цибулю з гарячим фаршем і залишаємо остигати.
  7. У теплій воді розводимо дріжджі з цукром.
  8. Даємо постояти 10 хвилин.
  9. Додаємо сіль, всю муку і добре розмішуємо.
  10. Тісто готове через 45 хвилин.
  11. Нагріваємо масло для фритюру.
  12. Змащуємо маслом стіл.
  13. Занурюємо долоні в масло і відщипуємо шматочки тіста.
  14. Викладаємо на долоню шматочок тесту, розплющуємо в коржик.
  15. Ложкою викладаємо начинку і трохи розподіляємо її по довжині пиріжка.
  16. Звертаємо рулетом тісто з одного краю. 
  17. Одержаний пиріжок опускаємо у фритюр.
Смачного!

З чим і як подавати

Пиріжки прийнято подавати зі сметаною або з будь-яким іншим соусом.

Читай также: Начинки для пирожков: 15 рецептов на любой вкус

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
«Ригатони»: итальянский пирог из макарон к ужину
Хотите разнообразия - сохраняйте этот рецепт необычного пирога из макарон, фарша и сыра и готовьте невероятно вкусную итальянскую выпечку к ужину.
Подвійна ватрушка. Солодка неділя разом із Сніданком 1+1
Подвійне задоволення в класичній випічці. Валентина Хамайко приготувала подвійну ватрушку і розповіла, як придумала цей рецепт.
Быстрые кукурузные маффины
Маффины с двойным кукурузным содержимым – с консервированной кукурузой и кукурузной мукой для приготовления теста.
Мини-пицца с яйцом, спаржей и беконом
Вкусные маленькие пиццы с яйцом могут послужить отличным завтраком или перекусом для ланча, к тому же их так легко готовить!
Торт «Творожок под одеялом»
Согласитесь, что торт под названием «Творожок под одеялом» звучит оригинально, а какой он на вкус? Чтобы узнать - приготовьте его по нашему рецепту!
Все материалы раздела
Сочные свиные котлеты
Сочные свиные котлеты
Вкусные котлетки из свинины, что может быть лучше для семейного ужина?
Салат из крупы с виноградом и фетой
Салат из крупы с виноградом и фетой
Салат на основе пшеничной крупы может служить полноценным ланчем.
Яблоки в карамели
Яблоки в карамели
Хотите вкусный десерт - попробуйте приготовить яблоки, но не обычные, а в карамели. Для приготовления этого десерта вам понадобятся яблоки, мука, крахмал, яйца и молоко.
Чи не вівсянкою єдиною: як зробити свій раціон здоровішим
Чи не вівсянкою єдиною: як зробити свій раціон здоровішим
Хоча всі добре знають про користь правильного харчування, в житті дотримуватися всіх рекомендацій важко, а іноді просто лінь.
«Ригатони»: итальянский пирог из макарон к ужину
«Ригатони»: итальянский пирог из макарон к ужину
Хотите разнообразия - сохраняйте этот рецепт необычного пирога из макарон, фарша и сыра и готовьте невероятно вкусную итальянскую выпечку к ужину.
Гречневая каша с сушеными грибами
Гречневая каша с сушеными грибами
Гречневая каша с сушеными грибами - чудесная идея для сытного и полезного ужина. Рекомендуем приготовить!
Огурцы на зиму: салат «Пять соток»
Огурцы на зиму: салат «Пять соток»
Подарите себе вкус лета – сделайте овощной салатик в банке на зиму!
Как правильно носить леггинсы: ТОП-4 совета
Как правильно носить леггинсы: ТОП-4 совета
Неприметные на первый взгляд леггинсы – это вещь, крайне необходимая в гардеробе любой женщины. И несмотря на то что появились они впервые на показе модного дома Chanel – народной любви они не получили.
Вверх