Яблочный сезон: ТОП-5 десертов, которые заставят забыть обо всем

Яблоко – это кулинарный хит: его используют для салатов, закусок, супов и вторых блюда, из него варят варенья и джемы, добавляют в компоты и муссы, это прекрасная начинка для пирогов, тортов и запеканок. Сегодняшняя наша подборка посвящена тому, куда яблоки просятся будто сами собой - выпечке.
Яблочный сезон: ТОП-5 десертов, которые заставят забыть обо всем

С приходом красочной осенней поры на наших столах появляются аппетитные, румяные яблочки. Именно в этот период, с конца августа, сентябрь и до ноября начинается яблочный сезон. "Райский фрукт" хорош как в свежем, так и в приготовленном виде. 

Природа предоставила нам разнообразный ассортимент этого сочного фрукта. Существует большое количество сортов яблок разнообразной цветовой гаммы: красные, зеленые, желтые, оранжевые и т.п. По текстуре и вкусу яблоки тоже имеют отличия, так, например, одни плоды бывают терпкими и свежими, а другие имеют мягкую текстуру и сладкий вкус.

Именно из яблок получается ароматная и восхитительно вкусная выпечка. Давайте же скорее приготовим что-то невероятно красивое и вкусное из этих чудо-даров осени!

Слойки с яблоками

Ингредиенты

  • Слоеное тесто - 500 г
  • Яблоки - 4 шт.
  • Орехи рубленые - 4 ст. ложки
  • Мед - 4 ст. ложки
  • Желток яичный - 1 шт

Способ приготовления

  1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и нарежьте его на квадраты размером 12x12 см.
  2. Посреди квадрата положите очищенные или неочищенные нарезанные ломтиками яблоки.
  3. Добавьте орехи и мед.
  4. Заверните тесто в слоечку.
  5. Слойки уложите на противень, сверху смажьте желтком.
  6. Выпекайте слойки 8-10 минут при температуре 190 градусов.
  7. Готовые слойки посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Читай также: Пирог с яблоками и брусникой "Бабушкин сад": простой рецепт

Яблочно-клюквенный штрудель

Ингредиенты

  • Тонкое слоеное тесто - 6 листов теста
  • Кислые зеленые яблоки - 5 шт
  • Саха - 150 г
  • Корица - 1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Сушеная клюква - 0,5 стак

Способ приготовления

  1. Готовое тесто разморозьте.
  2. Яблоки отчистите от кожуры и нарежьте.
  3. Сбрызните сковороду маслом, добавьте яблоки, корицу и 100 г сахара.
  4. Потушите на медленном огне минут 5.
  5. Крахмал разведите в лимонном соке, добавьте к яблокам и хорошо размешайте.
  6. Добавьте клюкву и тушите до загустения соуса.
  7. Полностью остудите. 
  8. Разогрейте духовку до 200°С.
  9. Выложите лист слоеного теста на пекарскую бумагу, сбрызните маслом, немного посыпьте сахаром (1-1.5 ч ложки на лист).
  10. Таким же образом выложите остальные 5 листов, один на другой.
  11. На треть последнего листа выложите яблочную начинку и аккуратно сверните рулет.
  12. В итоге штрудель должен лежать на листе "швом" вниз.
  13. Защипните кончики.
  14. Смажьте рулет маслом и нарежьте на порции, но не до конца!
  15. Нижний слой теста должен остаться целым.
  16. Посыпать сверху сахаром.
  17. Выпекайте 25 минут.

Читай также: Сухое варенье из яблок «По-киевски»: пошаговый рецепт

Яблочный тарт

Ингредиенты

  • Слоеное тесто - 1 упак
  • Яблоки - 4 шт
  • Сахар - 1 стак
  • Корица - 1/2 ч. л. 
  • Соль - 1/4 ч.л.
  • Сок лимона - 1/2 шт

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 220°С.
  2. Предварительно достаньте слоеное тесто из морозилки и дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Слегка посыпьте тесто мукой и раскатайте тесто толщиной чуть менее сантиметра.
  3. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него раскатанное тесто.
  4. Яблоки вымойте и нарежьте тонкими дольками.
  5. Полейте слегка лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  6. Смешайте сахар, корицу, соль и лимонный сок.
  7. Добавьте дольки яблок и хорошенько перемешайте.
  8. Красиво разложите дольки яблок на тесте.
  9. Выпекайте около 20 минут, или до тех пор, когда тесто приобретет красивый румяный оттенок и слегка увеличится в объеме.
  10. По окончании выпечки сразу снимите тарт с противня.
  11. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Читай также: На скорую руку: классический яблочный Крисп

Яблочный кекс с карамелью

Ингредиенты

  • Пшеничная мука - 250 г 
  • Сливочное масло - 50 г 
  • Яблоки - 3 шт.
  • Разрыхлитель - 2 ч. л. 
  • Яйца - 2 шт
  • Ванильный сахар - 15 г
  • Темный ром - 100 мл
  • Сахар - 80 г 
  • Молоко - 100 мл
  • Сливки - 3 ст. л.
  • Молотая корица - 1 ч. л.
  • Мускатный орех - щепотка

Карамель

  • Ванильный сахар - 15 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Сахар - 50 г

Способ приготовления

  1. Очистите яблоки от кожи, выньте сердцевину, порежьте кубиками 2.5см * 2.5см.
  2. Выложите в посуду, посыпьте 1 ст. л. коричневого сахара, залейте ромом, осторожно перемешайте и оставьте минимум на 30 минут.
  3. Смешайте муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом.
  4. Взбейте масло с сахаром в пышную пену.
  5. Непрерывно взбивая, добавьте по одному яйца, ванильный экстракт, молоко и сливки.
  6. Частями просейте муку, осторожно перемешивая тесто, после каждой части.
  7. Выстелите промасленной бумагой форму вместимостью 2 л.
  8. На дно формы поместите половину яблок, затем выложите половину теста в форму, добавьте половину яблок.
  9. Покройте яблоки оставшимся тестом, слегка придавите (форма должна быть заполнена не более, чем на половину). Поставьте кекс в предварительно нагретую до 180° С духовку на 35 минут.
  10. Смешайте сахар с растопленным маслом и ванилью и полейте им кекс.
  11. Поставьте опять в духовку на 15-20 минут, выпекайте до золотистого цвета.

Читай также: Маринованный перец с яблоками (видео-рецепт)

Печеные яблоки с курагой и изюмом

Ингредиенты

  • Яблоки - 4 шт.
  • Курага - 50 г
  • Изюм - 50 г
  • Толченые сухари - 1 ст.л.
  • Корица - 0,5 ч.л.
  • Мед - 1 ст.л. 
  • Абрикосовый джем - 2 ч.л.
  • Сливочное масло - 20 г
  • Мускатный орех - по вкусу

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180°С.
  2. Смажьте маслом форму для выпечки.
  3. Из яблок вырежьте сердцевину и сделайте небольшой надрез по окружности яблока, чтобы избежать растрескивания во время выпекания.
  4. Смешайте нарезанную курагу, изюм, сухари, корицу, орехи, теплый мед и джем.
  5. Разложите смесь в 4 яблока и слегка придавите пальцами.
  6. Сверху на каждое яблоко положите по кусочку масла и переложите в форму.
  7. Выпекайте 45-50 минут, пока яблоки не станут мягкими.
  8. Готовность проверьте палочкой.
  9. Подавайте горячими. Можно полить мороженым, шоколадным сиропом, медом и т.п.

Читай также: Срочно в меню: яблочный пирог "Астра"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Лучшие бабушкины рецепты: блинчики на творожном тесте
Да, мы не ошиблись, это рецепт блинчиков не С творогом, а именно НА твороге. Творог добавляется прямо в тесто! Блинчики на творожном тесте отличаются приятным вкусом и оригинальной структурой. Бабушки, как известно, плохого не посоветуют!
Плацинды с творогом и курагой - разлетаются горячими
Молдавские плацинды это очень вкусные лепешки с самой разнообразной начинкой. И со сладкой тоже. Попробуйте приготовить плацинды с начинкой из кураги и творога. Во-первых, они полезные, а во вторых - очень вкусные!
Яблочные сырники: рецепт нежнейших сырников в духовке
Обычно сырники жарят, а вот если их бережно запечь в духовке и оставить чуть потомиться, то польза от этого блюда будет в разы больше. А если еще добавить натертопе яблоко, то у вас выйдет очень нежный и ароматный десерт.
Диетический рецепт французского пирога Киш Лорен
Французский пирог Киш Лорен – это оригинальное блюдо, которое сможет приготовить и начинающая хозяйка. А чтобы не набрать лишние килограммы, приготовьте диетический Киш, который по вкусу ничем не уступает классическому рецепту.
Торт Муравейник: классический рецепт
Этот оригинальный, но в тоже время простой торт подойдет как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития. Казалось бы, простые ингредиенты - а какой вкусный и запоминающийся десерт получается! Обязательно попробуйте!
Все материалы раздела
Закуска, которая съедается первой: печеночные трубочки
Закуска, которая съедается первой: печеночные трубочки
Печеночные трубочки с яично-овощной начинкой – простая в приготовлении, бюджетная, но в тоже время очень красивая, вкусная и сытная закуска, которой хватит на большую компанию. Рекомендуем!
50
17 жовтня - Єрофєєв день: що варто знати про це свято
17 жовтня - Єрофєєв день: що варто знати про це свято
Сьогодні, 17 жовтня християне відзначають пам'ять священномученика Ерофея, що жив в Афінах у 1 столітті.
138
Живи вкусно: как устроить Хеллоуин-вечеринку
Живи вкусно: как устроить Хеллоуин-вечеринку
Праздновать Хеллоуин мы начали совсем недавно, но праздник многим пришелся по душе. Ведь когда еще у нас появится возможность нарядится в жуткие костюмы, сделать зловещий мейкап и при этом выглядеть сногсшибательно?! Как же устроить Хеллоуин-вечеринку у себя дома?
195
Террин с индейкой и фисташками в шубке из бекона
Террин с индейкой и фисташками в шубке из бекона
Мясной террин из индейки отличная альтернатива покупным колбасам. Сытная, ароматная и совершенно не сложная в проготовлении, эта закуска станет украшением любого праздничного стола. Сохраняйте в закладки, пригодится!
301
Как есть все и при этом худеть: 5 хитростей
Как есть все и при этом худеть: 5 хитростей
Каждая женщина мечтает о том, чтобы есть все и при этом не только не поправляться, но даже умудриться скинуть лишний вес. Фантастика? А вот и нет!
1211
Самые знаменитые соусы: чимичурри
Самые знаменитые соусы: чимичурри
Соус Чимичурри — латиноамериканский соус, готовится специально для жареного мяса. Рецепт соуса Чимичурри изобретен в Аргентине, но этот соус также готовят и в Бразилии, и в Уругвае, Боливии и Эквадоре, Колумбии и Мексике. В чем же его секрет такой популярности, а также какие особенности приготвления?
243
Лучшие бабушкины рецепты: блинчики на творожном тесте
Лучшие бабушкины рецепты: блинчики на творожном тесте
Да, мы не ошиблись, это рецепт блинчиков не С творогом, а именно НА твороге. Творог добавляется прямо в тесто! Блинчики на творожном тесте отличаются приятным вкусом и оригинальной структурой. Бабушки, как известно, плохого не посоветуют!
601
Самое вкусное слоеное тесто для штруделя: проверенный рецепт
Самое вкусное слоеное тесто для штруделя: проверенный рецепт
Для того чтобы приготовить вкусный штрудель, вам, конечно же, понадобится тесто. Воспользуйтесь этим проверенным рецептом, и тогда ваш штрудель получится нежным и хрустящим.
476
Вверх