Яблочный сезон: ТОП-5 десертов, которые заставят забыть обо всем

Яблоки используют для салатов, закусок, супов и вторых блюда, из него варят варенья и джемы, добавляют в компоты и муссы, это прекрасная начинка для пирогов, тортов и запеканок.
Яблочный сезон: ТОП-5 десертов, которые заставят забыть обо всем

С приходом красочной осенней поры на наших столах появляются аппетитные, румяные яблочки. Именно в этот период, с конца августа, сентябрь и до ноября начинается яблочный сезон. "Райский фрукт" хорош как в свежем, так и в приготовленном виде. 

Природа предоставила нам разнообразный ассортимент этого сочного фрукта. Существует большое количество сортов яблок разнообразной цветовой гаммы: красные, зеленые, желтые, оранжевые и т.п. По текстуре и вкусу яблоки тоже имеют отличия, так, например, одни плоды бывают терпкими и свежими, а другие имеют мягкую текстуру и сладкий вкус.

Именно из яблок получается ароматная и восхитительно вкусная выпечка. Давайте же скорее приготовим что-то невероятно красивое и вкусное из этих чудо-даров осени!

Слойки с яблоками

Ингредиенты

  • Слоеное тесто - 500 г
  • Яблоки - 4 шт.
  • Орехи рубленые - 4 ст. ложки
  • Мед - 4 ст. ложки
  • Желток яичный - 1 шт

Способ приготовления

  1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и нарежьте его на квадраты размером 12x12 см.
  2. Посреди квадрата положите очищенные или неочищенные нарезанные ломтиками яблоки.
  3. Добавьте орехи и мед.
  4. Заверните тесто в слоечку.
  5. Слойки уложите на противень, сверху смажьте желтком.
  6. Выпекайте слойки 8-10 минут при температуре 190 градусов.
  7. Готовые слойки посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Читай также: Пирог с яблоками и брусникой "Бабушкин сад": простой рецепт

Яблочно-клюквенный штрудель

Ингредиенты

  • Тонкое слоеное тесто - 6 листов теста
  • Кислые зеленые яблоки - 5 шт
  • Саха - 150 г
  • Корица - 1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Сушеная клюква - 0,5 стак

Способ приготовления

  1. Готовое тесто разморозьте.
  2. Яблоки отчистите от кожуры и нарежьте.
  3. Сбрызните сковороду маслом, добавьте яблоки, корицу и 100 г сахара.
  4. Потушите на медленном огне минут 5.
  5. Крахмал разведите в лимонном соке, добавьте к яблокам и хорошо размешайте.
  6. Добавьте клюкву и тушите до загустения соуса.
  7. Полностью остудите. 
  8. Разогрейте духовку до 200°С.
  9. Выложите лист слоеного теста на пекарскую бумагу, сбрызните маслом, немного посыпьте сахаром (1-1.5 ч ложки на лист).
  10. Таким же образом выложите остальные 5 листов, один на другой.
  11. На треть последнего листа выложите яблочную начинку и аккуратно сверните рулет.
  12. В итоге штрудель должен лежать на листе "швом" вниз.
  13. Защипните кончики.
  14. Смажьте рулет маслом и нарежьте на порции, но не до конца!
  15. Нижний слой теста должен остаться целым.
  16. Посыпать сверху сахаром.
  17. Выпекайте 25 минут.

Читай также: Киевское сухое варенье: старинный рецепт

Яблочный тарт

Ингредиенты

  • Слоеное тесто - 1 упак
  • Яблоки - 4 шт
  • Сахар - 1 стак
  • Корица - 1/2 ч. л. 
  • Соль - 1/4 ч.л.
  • Сок лимона - 1/2 шт

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 220°С.
  2. Предварительно достаньте слоеное тесто из морозилки и дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Слегка посыпьте тесто мукой и раскатайте тесто толщиной чуть менее сантиметра.
  3. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него раскатанное тесто.
  4. Яблоки вымойте и нарежьте тонкими дольками.
  5. Полейте слегка лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  6. Смешайте сахар, корицу, соль и лимонный сок.
  7. Добавьте дольки яблок и хорошенько перемешайте.
  8. Красиво разложите дольки яблок на тесте.
  9. Выпекайте около 20 минут, или до тех пор, когда тесто приобретет красивый румяный оттенок и слегка увеличится в объеме.
  10. По окончании выпечки сразу снимите тарт с противня.
  11. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Читай также: На скорую руку: классический яблочный Крисп

Яблочный кекс с карамелью

Ингредиенты

  • Пшеничная мука - 250 г 
  • Сливочное масло - 50 г 
  • Яблоки - 3 шт.
  • Разрыхлитель - 2 ч. л. 
  • Яйца - 2 шт
  • Ванильный сахар - 15 г
  • Темный ром - 100 мл
  • Сахар - 80 г 
  • Молоко - 100 мл
  • Сливки - 3 ст. л.
  • Молотая корица - 1 ч. л.
  • Мускатный орех - щепотка

Карамель

  • Ванильный сахар - 15 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Сахар - 50 г

Способ приготовления

  1. Очистите яблоки от кожи, выньте сердцевину, порежьте кубиками 2.5см * 2.5см.
  2. Выложите в посуду, посыпьте 1 ст. л. коричневого сахара, залейте ромом, осторожно перемешайте и оставьте минимум на 30 минут.
  3. Смешайте муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом.
  4. Взбейте масло с сахаром в пышную пену.
  5. Непрерывно взбивая, добавьте по одному яйца, ванильный экстракт, молоко и сливки.
  6. Частями просейте муку, осторожно перемешивая тесто, после каждой части.
  7. Выстелите промасленной бумагой форму вместимостью 2 л.
  8. На дно формы поместите половину яблок, затем выложите половину теста в форму, добавьте половину яблок.
  9. Покройте яблоки оставшимся тестом, слегка придавите (форма должна быть заполнена не более, чем на половину). Поставьте кекс в предварительно нагретую до 180° С духовку на 35 минут.
  10. Смешайте сахар с растопленным маслом и ванилью и полейте им кекс.
  11. Поставьте опять в духовку на 15-20 минут, выпекайте до золотистого цвета.

Читай также: Маринованный перец с яблоками (видео-рецепт)

Печеные яблоки с курагой и изюмом

Ингредиенты

  • Яблоки - 4 шт.
  • Курага - 50 г
  • Изюм - 50 г
  • Толченые сухари - 1 ст.л.
  • Корица - 0,5 ч.л.
  • Мед - 1 ст.л. 
  • Абрикосовый джем - 2 ч.л.
  • Сливочное масло - 20 г
  • Мускатный орех - по вкусу

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180°С.
  2. Смажьте маслом форму для выпечки.
  3. Из яблок вырежьте сердцевину и сделайте небольшой надрез по окружности яблока, чтобы избежать растрескивания во время выпекания.
  4. Смешайте нарезанную курагу, изюм, сухари, корицу, орехи, теплый мед и джем.
  5. Разложите смесь в 4 яблока и слегка придавите пальцами.
  6. Сверху на каждое яблоко положите по кусочку масла и переложите в форму.
  7. Выпекайте 45-50 минут, пока яблоки не станут мягкими.
  8. Готовность проверьте палочкой.
  9. Подавайте горячими. Можно полить мороженым, шоколадным сиропом, медом и т.п.

Читай также: Яблочный пирог "Астра"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Выпечка
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Простой десерт: пончики с грушей
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится просто и относительно быстро.
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Надзвичайний японський бісквіт «Кастелла» з крем-чіз
Що цікаво - цей бісквіт, виготовлений з яєць, борошна, крохмалю і меду, став популярним у Японії завдяки португальським торговцям.
Все материалы раздела
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK