Английская классика: пирог с говядиной, почками и грибами

Этот сытный и вкусный пирог упоминается в книгах Джоан Роулинг о Гарри Поттере. Попробуйте и вы приготовить его по старинному английскому рецепту.
Английская классика: пирог с говядиной, почками и грибами
Время подготовки Время приготовления Порции
50 минут 40 минут 12

Ингредиенты

  • Говядина - 300г
  • Говяжья почки - 1 шт.
  • Бекон - 150г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Грибы (сухие) - 50г
  • Мясной бульон - 2 стакана
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Петрушка и тимьян - 1/2 пучка
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Мука - 300г
  • Сливочное масло - 60г
  • Яйцо - 3 шт.
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Для начинки предварительно замоченные почки очистить от пленок и жира, нарезать кубиками. Также поступить с говядиной и беконом. 
  2. В сковороде с толстым дном обжарить бекон с луком, добавить говядину и обжаривать до румяности. Переложить в жаропрочную форму
  3. Почки обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки.
  4. Тимьян, петрушку и лавровый лист связать в пучок. Очищенный чеснок слегка раздавить.
  5. Грибы откинуть на сито, сохранив воду, в которой они замачивались.
  6. Бульон, грибной настой, травы, чеснок и грибы добавить к почкам, довести до кипения и перелить к говядине.
  7. Накрыть форму фольгой и запекать около 2 часов в прогретой до 160° С духовке. Приправить солью, перцем и выбросить пучок специй.
  8. Замесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник. 
  9. Раскатать в пласт диаметром на 2 см больше формы для запекания.
  10. К бортику формы прикрепить полоску теста как можно ближе ко дну.
  11. Накрыть форму раскатанным тестом, защепить края.
  12. В середине пирога сделать небольшое отверстие, поверхность смазать яйцом и выпекать около 40 минут при 180° С.

Как и с чем подавать

С картофельным пюре и свежим салатом.

Приятного аппетита!

Читай также: Английский пряный кекс на темном пиве


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Шоколадно-свекольный пирог
Восхитительный десерт, вкус свеклы в котором даже не чувствуется. Но при этом пирог получается очень полезным!
Міні-кіш з печерицями та шпинатом
Легкий у приготуванні та смачний міні-кіш можна приготувати за лічені хвилини.
Кексы яичные - элементарные
На вкус эти кексики как настоящий омлет и даже еще лучше!
Чизкейк «Нежность»
Этот рецепт легкого творожного чизкейка позволит вам быстро и просто приготовить замечательный десерт и угостить им своих друзей и близких.
Пирожки картофельные
Вкусные пирожки с картофельной начинкой настолько вкусные, что вы захотите их приготовить снова! Сам рецепт достаточно простой и не требует особых кулинарных навыков.
Все материалы раздела
Необычный рецепт: суп яблочный с поросёнком
Необычный рецепт: суп яблочный с поросёнком
Этот старинный рецепт приготовления супа с яблоками, свининой и луком пореем можно было бы считать давно забытым. Но именно благодаря его необыкновенному вкусу, он каждый раз возвращается на наш стол!
Тушеная говядина с картофелем и морковью
Тушеная говядина с картофелем и морковью
Полноценный обед за 40 минут, где есть и мясо, и овощи - незаменимая идея для хозяюшки!
Топ- 5 маринадов для овощей гриль - вкусно и разнообразно
Топ- 5 маринадов для овощей гриль - вкусно и разнообразно
Летние дни пропитаны ароматами ягод, фруктов, соленого моря и свежестью хвойного леса. А еще запахом шашлыков. Когда еще, как не летом, побаловать себя сочным стейком, запеченной рыбкой или овощами на углях.
Восторг и удивленье - арбузное варенье
Восторг и удивленье - арбузное варенье
Сезон арбузов уже начался, а значит самое время подумать о заготовках. Заготовки из арбуза разнообразны и очень полезны. А еще их совсем не сложно готовить. Уверены, с легкостью справитесь!
Сосиски "Осьминіжки" - Правила сніданку. Діти
Сосиски "Осьминіжки" - Правила сніданку. Діти
Наш юний кухар Севастіана Фаге продовжує серію кулінарних експериментів, сьогодні він приготує сосиски «Осьминіжки». Дивіться, готуйте і насолоджуйтеся!
Арбузный лед для коктейлей
Арбузный лед для коктейлей
Арбузный лед с мятой - отличный способ охладиться в жаркий летний день. Такой арбузный лед будет отличным дополнением к вашим любимым коктейлям!
Классический ростбиф с винным соусом
Классический ростбиф с винным соусом
Очень вкусное и сочное мясо вы легко приготовите по этому рецепту. Рекомендуем!
Шоколадно-свекольный пирог
Шоколадно-свекольный пирог
Восхитительный десерт, вкус свеклы в котором даже не чувствуется. Но при этом пирог получается очень полезным!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK