Готовимся к Вознесению: печенье "Лестница"

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Дрожжи – 1 п.
• Молоко – 300 мл
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Соль – щепотка
• Сахар – 8 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 п.

Способ приготовления

1. Дрожжи размешать с 5 ст. ложками сахара, добавить разогретое молоко, яйца и масло.
2. Всыпать 3 ст. ложки муки, ванильный сахар, перемешать и поставить в теплое место на полчаса. 

   Печенье освящали в церкви, часть съедали, а некоторые прятали за икону. Особенно интересным был такой обычай: это печенье бросали с крыши. Если выпечка осталась целой, то считалось, что перед вами святой человек. Ну а чем больше она разламывалась, тем больше грехов у человека.

3. Оставшуюся муку просеять, всыпать в емкость, сделать посередине углубление, постепенно добавлять в нее закваску.
4. Вымешать. Присыпать сверху мукой, чтобы тесто не подсохло. Поставить в теплое место еще на 2-3 часа. В течение этого времени обмять два раза.
5. Из готового теста делать лесенку. В идеале – у нее должно быть 7 ступенек. Смазать желтком или молоком.
6. Дать постоять 15-20 минут. Выпекать в разогретой до  200º  духовке  примерно 20 мин.

Как и с чем подавать

Подавайте, как сдобу. Приятного аппетита! 

Читай также: Трійця 2019: традиції та особливості