Бисквитное печенье «Северные олени»

Ингредиенты

• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 100 г + 3 ст.л.
• Шоколад (порошок «Несквик») - 1 ст.л.
• Корица - 1 ч.л
• Молоко - 100 мл
• Мука - 150 г
• Яйцо - 3 шт.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Яичный белок - по вкусу
• Сахарная пудра - по вкусу

Способ приготовления

На маленьком огне распустить сливочное масло, всыпать 100 г сахара, полную ст.л. порошка "несквик" и корицу, размешать. Помешивая, довести до кипения (2 минуты). Остудить до комнатной температуры. Слегка подогреть молоко.

 Остывшую масляную смесь взбить на высокой скорости миксера 3 минуты. Снизить скорость миксера до минимума, тонкой струйкой влить теплое молоко, перемешать. Муку просеять вместе с содой. Всыпать к масляно-молочной смеси и как следует размешать (можно на низкой скорости миксера).

Яйца взбивать 15 минут до увеличения объема в 3 раза, на 8 минуте всыпать 3 ст.л. сахара.

Духовку разогреть до 150*С.

Форму застелить пергаментом или смазать маслом. Добавить взбитые яйца к основной массе и быстрыми легкими движениями перемешать лопаткой до однородности. Вылить бисквитную массу в форму, встряхнуть для равномерного распределения.

 Выпекать 20 минут до сухой зубочистки. Готовый бисквит аккуратно (перевернув форму) выложить на чистое сухое (желательно льняное) полотенце. Остудить. С помощью формочек вырезать четное число печенья в форме оленей. Белок взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Смазать половинки печенья и соединить. Положить в холодильник на ночь.

Готовое печенье можно украсить цветной мастикой или рисовальной глазурью.