Рождественский кекс с цукатами и мармеладом

Ингредиенты

• Масло сливочное — 250 г.
• Мука — 300 г.
• Сахар — 250 г.
• Имбирь — 30 г.
• Мускатный орех — 5 г.
• Орехи грецкие — 150 г.
• Яйцо — 4 шт.
• Сода — 1 ч.л.
• Бадьян — 3 шт.
• Цедра лимона — 1 шт.
• Бренди или коньяк — 1 ст.
• Изюм — 1/2 ст.
• Курага — 1/2 ст.
• Шоколад или сахарная пудра — 100 г.
• Цукаты, мармелад - для украшения

Способ приготовления

1. Курагу и изюм замочите в бренди или коньяке. 
2. Орехи перебейте в блендере.
3. В размягченное сливочное масло добавьте сахар и перебейте блендером, добавьте яйца и снова перебейте все блендером. 
4. Натрите на терке имбирь и добавьте в тесто.
5. Добавьте специи, замоченные в бренди сухофрукты и курагу, высыпьте орехи.
6. Перемешайте тесто и добавьте просеянную муку, погасите соду уксусом, добавьте в тесто.
7. Форму для выпекания смажьте маргарином или сливочным маслом и выложите в нее тесто. 
8. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 1 час.
9. Приготовьте ганаш: шоколад растопите в микроволновой печи с небольшим количеством воды. Полейте им кекс и посыпьте цукатами и мармеладом. Или сделайте помадку с сахарной пудры. 

Как и с чем подавать