Готовим луковый пирог со свининой на темном пиве

Ингредиенты

• Сыр - 50 г
• Лук репчатый - 500 г
• Свинина - 200 г
• Фенхель - 200 г
• Пиво темное - 1 стакан
• Тесто слоеное - 500г
• Майоран (сушеный) - 1 ч.л.
• Перец кайенский (молотый) - 1 щепотка
• Соль - по вкусу
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт
• Сыр - 50 г
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• яйцо - 1 шт
• Сыр - 50 г

Способ приготовления

1. Свинину помыть, обсушить и залить пивом. 
2. Оставить в теплом месте на 30-40 минут.
3. Обжарить мелко нарезанный лук и фенхель в сковороде с разогретым оливковым маслом.
4. Свинину вынуть из пива, хорошо отжать, добавить лук и немного обжарить.
5. Оставшееся пиво не выливать, отставить в сторону.
6. Влить темное пиво, в котором мариновалась свинина, и тушить на среднем огне около 15 минут.
7. Добавив специи и соль, перемешать и снять с огня.
8. Отделить 2/3 теста и раскатать в пласт. Выложить в форму, оставив свисающие края.
9. Выложить на тесто начинку, обильно посыпать тертым сыром.
10. Раскатать оставшуюся часть теста, положить на начинку и защипать края. Верх пирога смазать слегка взбитым яйцом и отправить в предварительно прогретую до 190° С в духовку.
11. Выпекать около 45 минут до образования золотистой корочки.

Как и с чем подавать

Готовый пирог, слегка остудив в форме, переложить на блюдо и подавать с морсом, чаем или темным пивом. 

Приятного аппетита!

Читай также: Английская классика: пирог с говядиной, почками и грибами