Пряный кекс на темном пиве

Ингредиенты

• Темное пиво - 300 мл
• Сливочное масло - 300 г
• Коричневый сахар - 200 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 300 г
• Мелкий изюм - 300 г
• Очищенные грецкие орехи -150 г
• Мед - 3 ст. л.
• Свежемолотый душистый перец - 2 ч. л.
• Молотая корица - 1 ч. л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Щепотка соли

Способ приготовления

1. 1. Заранее размягчите масло. Взбейте яйца в пену. Отдельно взбейте масло с сахаром и медом до пышности. Не прекращая взбивать, постепенно влейте яйца.
2. 2. Орехи измельчите в комбайне или кофемолке в пульсовом режиме в муку. Смешайте ореховую муку с обычной, просеянной с содой и солью, душистым перцем и корицей
3. 3. Cмешайте яично-масляную массу с орехово-мучной, подливая 100 мл пива. Добавьте в тесто изюм.
4. 4. Начинайте понемногу вливать в тесто оставшееся пиво, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
5. 5. Застелите форму бумагой для выпечки, влейте тесто. Выпекайте в разогретой до 160° С духовке 1 час. Уменьшите температуру духовки до 130° С, накройте кекс промасленной фольгой и выпекайте еще 1 час. Готовый кекс остудите в форме, 30 мин. Заверните в пергамент, дайте вылежаться 24 часа и подавайте.

Как и с чем подавать

Готовый пирог подавать с горячим какао. Приятного аппетита!