Лимонные корзинки с цукатами

Ингредиенты

• Яичный желток - 2 шт.
• Лимон - 4 шт.
• Яйцо - 4 шт.
• Сахар - 200 г
• Лимонная цедра - 45 г
• Масло сливочное - 150 г
• Мука - 250 г
• Сахарная пудра - 100 г

Способ приготовления

1. Масло вынуть из холодильника за час до готовки. На 100 грамм масла берем 100 грамм сахарной пудры и смешиваем в крем.
2. После этого добавляем муку, грамм 250, а потом яйцо или 2 желтка. с желтками нежнее. Это тесто желательно замешивать вилкой или деревянной лопаткой, но не руками. В итоге должно получиться нежное тесто, которое надо слепить в комок и положить в холодильник.
3. Ставить изделия в печь надо холодными, и пекут их до золотистого цвета при 200°С15-20 минут. 
4. Затем возьмем четыре лимона. С двух из них надо стереть цедру и добавить ее к 200 г сахарного песка и перемешать. Из четырех лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать. Четыре яйца взбить вилкой. Добавить к соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат и процедить. Перелить в кастрюлю, добавить 40 г сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании, до загустения.
5. Можно разлить по баночкам.Охладить, а потом поставить в холодильник. Лучше готовить за день. Остудить корзиночки и наполнить кремом. Сверху посыпать цукатами.

Читай также: Десерт дня: банановый кекс-пятиминутка

Как и с чем подавать

Крем замечательно подходит к чаю на завтрак, или как крем для торта, или как начинка для корзиночек.