Пирожное слоеное с кремом

Ингредиенты

• Масло сливочное - 210 г и 114 г
• Яйцо - 1/2 шт.
• Соль - 3 г
• Лимонная кислота - 1/2 ч. л.
• Вода - 135 г
• Сахарная пудра - 60 г
• Сгущенное молоко - 46 г
• Коньяк - по вкусу
• Ванилин - 1 г

Способ приготовления

1. Готовят слоеное тесто.Тесто делят на две части, которые раскатывают в пласты толщиной 4–6 мм, кладут их на влажные листы.
2. Чтобы тесто при выпечке не вздувалось, делают несколько проколов и выдерживают 10–15 минут.
3. Выпекают тесто при 260°С. Готовность определяют поднятием одного из уголков: если пласт не сгибается, значит, он готов.
4. Затем охлаждают, выравнивают, обрезки измельчают. 
5. Для крема масло выдерживают при комнатной температуре, взбивают до однородной пышной массы, в два — три приема вводят сахарную пудру, сгущенное молоко, коньяк и растворенный в горячей воде ванилин.
6. Готовый крем должен хорошо сохранять форму.
7. На охлажденный пласт наносят слой крема, накрывают вторым пластом гладкой стороной вверх, слегка прижимают его и покрывают оставшимся кремом.

Как и с чем подавать