Классический английский мясной пирог

​​​​​​Ингредиенты

Тесто:

• Сало – 100 г
• Масло сливочное – 100 г
• Мука – 550 г
• Яйца – 2 шт
• Горчица – 2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Начинка:

• Свинина – 500 г
• Бекон – 270 г
• Грудинка – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт
• Шалфей – по вкусу
• Тимьян – по вкусу
• Мускатный орех – ½ ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт
• Желатин – 6 пластин
• Бульон – 300 мл
• Горчица – 2 ч.л.
• Мука – для присыпки

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло и смешайте с 200 мл горячей воды.
2. Просейте муку и смешайте с солью.
3. Добавьте в муку растительное масло и перемешайте. 
4. Смешайте взбитое яйцо с горчицей и добавьте к тесту.
5. Замесите тесто и оставьте на 10-15 минут.
6. Четвертую часть теста положите в холодильник, предварительно обернув пищевой пленкой.
7. Выложите тесто на противень и с помощью кастрюли придайте ему необходимую форму. 
8. Используйте пергамент для формирования основы для пирога.  
9. Отправьте заготовку в холодильник на 30 минут.
10. Измельчите лук и листья шалфея.
11. Бекон, грудинку и свиную лопатку нарежьте кубиками.
12. Смешайте мясо с луком, добавьте мускатный орех и лавровый лист. 
13. Достав подготовленное тесто-форму – наполните начинкой. 
14. Накройте крышкой из теста, а край защипните.
15. В крышке сделайте небольшое отверстие, а затем намажьте взбитым яйцом.
16. Запекайте пирог в духовке в течении 1 часа при температуре 200 градусов.
17. Затем еще 30 минут при температуре 180 градусов.
18. Затем выньте пирог, уберите пергамент и снова запекайте около 30 минут при температуре 180 градусов.
19. Пока пирог будет остывать, растворите желатин в холодной воде, затем смешайте с горчицей.
20. Доведя до кипения куриный бульон, снимите и смешайте с желатином.
21. Через отверстие влейте смесь в пирог. 
22. Оставьте пирог на ночь.

Как подавать

Подавайте пирог, как закуску.

Приятного аппетита!

Читай также: Простой рисово-рыбный пирог