5 перевірених рецептів смачнючої паски на будь-який смак

Кожна господиня знає, як важливо, аби паски вийшли добрі та смачні. Бо ж якщо паска не піднялася, не пропеклася - у серці оселяєть смуток, а його не має бути у такий світлий день. Тож перевірені рецепти пасок не тільки цінувалися господинями, а й передавалися з покоління в покоління. 

Тому ми вирішили зібрати в окремій добірці саме перевірені рецепти, які мають вивірену рецептуру. Всі рецепти поєднує наявність спільного інгредієнта - дріжджів "Духмяна Хата", що мають високу підіймальну силу.

Дріжджі "Духмяна Хата" виготовляються з активного штаму дріжджових клітин, тому працьовиті та легкі на підйом дріжджі, які не підведуть вас і допоможуть приготувати чудове тісто. Сміливо використовуйте цей інгредієнт у пасхальній випічці та будьте впевнені у вдалому результаті. 

Паска з мигдалем

Інгредієнти:

• 60 г пресованих дріжджів "Духмяна Хата"
• 1 кг борошна
• 350 г цукру
• 5 яєць
• 300 мл молока
• 150 г вершкового масла
• 100 г сметани 20% жирності
• 250 г в’яленої вишні
• Дрібка солі
• 1 пакетик ванільного цукру

Мигдалева помадка для оздоблення:

• 50 г мигдального борошна
• 100 г цукру
• 3 г (1 ч.л.) крохмалю
• 2 яєчних білки
• мигдальні пластівці або цілий мигдаль для прикрашання

Приготування:

1. Замісити опару – легкі на підйом дріжджі Духмяна Хата розчинити в теплому молоці і додати половину борошна.
2. Гарно перемішати і залишити на бродіння в теплому місці приблизно на 50 – 60 хв.
3. Потім в опару внести цукор, масло, сіль, яйця і сметану.
4. Добре вимішати тісто
5. Вишні заздалегідь бажано замочити у коньяку. Висушити вишні, обваляти в борошні
6. Додати вишні в тісто, ще трохи вимішати
7. Залишити в теплому місці на бродіння на 50-60 хв. потім тісто поділити на шматки масою приблизно 270 г і покласти в паперові форми на одну третину об’, залишити на вистоювання приблизно на 1 год. 

1. Змішати всі інгредієнти до отримання однорідної пасти, що легко відсаджується з кондитерського мішка з плоскою насадкою.
2. Відсадити 100 г готової маси на поверхню вистояних заготовок.
3. Потім випікати паски на 20 хв. при температурі 200 С.
4. Готові паски прикрасити цілим мигдалем або мигдальними пластівцями, посипати цукровою пудрою. 

Паска з горіхами

Інгредієнти:

• 35 г пресованих дріжджів "Духмяна Хата"
• 500 г борошна
• ½ ч. ложки солі
• 180 г цукру
• 180 г вершкового масла
• 4 шт. яєчного жовтка
• 170 г молока
• 100 г лісових горіхів (або будь-яких інших на Ваш смак)
• 1 ст. ложка меду
• 1/3 ч. ложки ваніліну
• 1 шт. яйце (для змащування)

Приготування:

1. Розчиніть дріжджі пресовані ТМ «Духмяна Хата» у підігрітому до 35-38°С молоці. Додайте половину маси борошна (250 г), трохи цукру та замісіть опару. Дайте підійти у теплому місці доки вона не збільшиться в об’ємі вдвічі.
2. Збийте жовтки із цукром, додайте м’яке вершкове масло, мед, сіль та ванілін. До опари додайте отриману масу та частину борошна, що залишилась. Замісіть м’яке тісто, накрийте рушником та залиште його в теплому місці на 30 – 40 хв.
3. Зробіть обминку тіста та додайте при цьому подрібнені лісові горіхи. Залиште в теплому місці на 30 хвилин.
4. Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Тісто розділіть на кульки. 1 кулька має заповнювати форму для випікання на 1/3. Дайте кулькам піднятись, потім змастіть поверхню заготовки яйцем.
5. Випікайте за температури 170 – 180 °С 20 хвилин, потім ще 25 хвилин при температурі 150 – 160 °С. Смачного!

Куглоф

Інгредієнти:

• 50 г пресованих дріжджів "Духмяна Хата"
• 700 г борошна
• 200-250 г молока
• 4 яйця (200 г)
• 200 г вершкового масла
• 1 ч. ложки солі
• 150 г цукру
• 140 г родзинок
• Цукрова пудря для оздоблення

Приготування:

1. Спочатку готуємо опару. Для цього розчиніть 20 г дріжджів пресованих ТМ «Духмяна Хата» у 200 г теплого молока, додайте 350 г борошна. Ретельно все перемішайте. Залиште опару в теплому місці доки вона не збільшиться в об’ємі вдвічі (приблизно 1 година).
2. Тісто:
3. До опари додайте 350 г борошна, 1 ч. ложку солі, 30 г  дріжджів пресованих ТМ «Духмяна Хата», 150 г цукру, 200 г м’якого вершкового масла, 200 г яєць та 140 г родзинок.
4. Все ретельно перемішайте та замісіть однорідне тісто.
5. Залиште на бродіння на 30 хвилин у теплому місці, накривши ємність із тістом тканиною.
6. Зробіть обминку і залиште тісто ще на 30 хвилин відпочити.
7. Поділіть тісто на декілька частин та сформуйте кульки. Змастіть формочки вершковим маслом. Покладіть кульки у форми так, щоб тістова заготовка займала 1/3 форми. Залиште в теплому місці на 50-60 хвилин доки вони не збільшаться в о’ємі вдвічі.
8. Випікайте у попередньо розігрітій духовці 35 - 45 хвилин за температури 160 – 180 °С.
9. Після випікання готові вироби посипте цукровою пудрою.

Паска традиційна з родзинками 

Інгредієнти:

• 50 г пресованих дріжджів "Духмяна Хата"
• 500 г борошна
• ½ склянки цукру
• 100 г вершкового масла
• 1 ч. л. солі
• 2 яйця курячого
• 130 г молока
• 1 ст. л. цедри апельсина
• ванілін на кінчику чайної ложечки
• 200 г родзинок
• 3 ст. л. рому чи коньяку

Приготування:

1. Розчиніть дріжджі пресовані ТМ «Духмяна Хата» у теплому молоці. Збийте яйця з цукром.
2. Змішайте борошно, сіль, м’яке вершкове масло, збиті з цукром яйця, цедру апельсина та ванілін з розчиненими в молоці дріжджами. Вимішуйте тісто до однорідної маси.
3. Ретельно промийте та висушіть родзинки, залийте їх 3 ст. л. рому чи коньяку та додайте у тісто. Залиште тісто в теплому місці на 30 хв. Потім зробіть обминку тіста та знов лишіть його на 30 хв.
4. Змастіть формочки вершковим маслом. Розділіть тісто на декілька частин та розкладіть у форми так, щоб тістова заготовка займала 1/3 форми. Формочки із заготовками поставте в тепле місце на 30 хв, щоб заготовки піднялися. Змастіть поверхню заготовок яйцем.
5. Випікайте перші 15-20 хв при температурі 180 °С, потім ще 20-25 хв при температурі 150°С. Смачного!

Паска сирна з курагою та ананасом 

Інгредієнти:

• 50 г пресованих дріжджів "Духмяна Хата"
• 1 кг борошна
• 1,5 ч. л. солі
• 250 г цукру
• 3 шт. яєць
• 150 г вершкового масла
• 200 мл молока
• 200 г сиру (бажано сухого)
• ванілін на кінчику ч.л.

Начинка:

• 200 г кураги
• 1-2 баночки ананасів кільцями

Приготування:

1. Розчиніть дріжджі пресовані ТМ «Духмяна Хата» у теплому молоці. Змішайте з борошном усі сухі інгредієнти (сіль, цукор, вінілін). Додайте м’яке масло, яйця та дріжджі з молоком.
2. Почніть вимішувати тісто, додайте сир, продовжуйте вимішувати до однорідного стану тіста. Наприкінці замісу додайте порізану попередньо вимочену курагу. Помістіть тісто у ємкість, накрийте тканиною, поставте в тепле місце на 1 годину.
3. Поки тісто бродить, підготуйте формочки – змастіть їх вершковим маслом, з боків покладіть 1-2 кільця ананасу (залежно від розміру паски). Поділіть тісто на частини, сформуйте кульки та покладіть у формочки (тісто повинно займати 1/3 частину форми). Залиште у теплому місці доки тісто не підніметься майже до верху форми.
4. Випікайте у попередньо розігрітій духовці протягом 30-40 хвилин, залежно від маси паски, при температурі 170 - 180°С. Смачного!