Безопарное дрожжевое тесто: самый лучший рецепт

Ингредиенты

• Мука - 1 кг
• Молоко (вода) - 1,5 стакана
• Дрожжи - 30 г
• Масло растительное (сливочное масло) - 3 ст. л.
• Яйцо - 2 шт.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Дрожжи, соль, сахар растворите в небольшом количестве воды или молока, нагретого до 30–35 С, процедите через сито, соедините с остальным количеством воды или молока и слейте в миску.
2. Муку всыпьте в миску с подготовленной смесью и вымешайте до отставания теста от стенок миски.
3. Затем добавляют разогретое сливочное или растительное масло и вымешайте до полного его соединения с тестом.
4. Поверхность замешанного теста посыпьте мукой, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
5. Через 0,5–2 часа обомните для удаления избытка углекислого газа, образовавшегося в процессе брожения.
6. После этого поставьте на вторичное брожение и через 1,5–2 часа повторно обомните. Общее время для брожения безопарного теста составляет 2,5–4 часа и зависит от качества муки и количества введенных дрожжей.
7. Безопарное тесто также готовят с разным количеством сдобы (яиц, сахара, жира) и ароматизируют ванильным сахаром, тонко натертой цедрой лимона или апельсина.

Читай также: Слоеное бездрожжевое тесто