Морковный пирог на апельсиновом соке

Ингредиенты

• Морковь - 300 г
• Яйцо - 4 шт.
• Сахар - 200 г
• Мука - 50 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Корица - по вкусу
• Лимон цедра - 1 шт.
• Миндальная мука - 250 г
• Апельсиновый сок - 0,5 ст.

Способ приготовления

1. Отделите белки от желтков, поместите в разные миски.
2. Взбейте желтки с тростниковым сахаром до полного растворения сахара.
3. Морковь и миндаль пропустите по очереди через мясорубку.
4. Морковь должна быть сухой, поэтому отожмите с измельченной моркови лишнюю жидкость.
5. Помешивая венчиком, добавьте миндаль и морковь к желткам с сахаром.
6. Продолжая мешать, добавьте ванильный сахар и апельсиновый сок.
7. Взбейте белки до плотной пены, после чего аккуратно введите их в приготовленную массу.
8. Смажьте форму для выпечки маслом и покройте пергаментом.
9. Вылейте в нее приготовленное тесто и поставьте в разогретую до 170°С  духовку на 15 минут, до золотистого цвета.

Читай также: Французский киш с кабачками и морковью

Как и с чем подавать

Подавайте с чашечкой ароматного чая.