Грушевый штрудель с мороженым из корицы

Ингредиенты

• Тесто слоеное готовое - 500 г
• Груша - 8 шт.
• Изюм - 100 г
• Кедровые орехи - 50 г
• Фундук - 50 г
• Сахар - 3 ст.л.
• Масло сливочное - 70 г
• Белое сухое вино - 100 мл
• Печенье сухое - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Корица - щепотка
• Молоко - 500 мл
• Сливки 35% - 120 мл
• Сахар - 160 г
• Корица молотая - 10 г
• Корица палочками - 1 шт.

Способ приготовления

1. Приготовьте начинку. Груши нарежьте на кусочки, удалив сердцевину. В кастрюлю поместите сливочное масло, груши, изюм, кедровые орешки, фундук, сахар, белое вино, немного корицы. Готовьте на медленном огне, переодически помешивая, пока груши не станут мягкими. Снимите с огня. Если начинка получилась слишком жидкой, добавьте туда измельченное сухое печенье. Дайте остыть.
2. Тесто выложите на смазанный сливочным маслом противень. Сверху распределите начинку. Края теста промажьте взбитым яйцом. Закатайте штрудель в рулет. Сделайте в штруделе частые проколы вилкой, смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 25 минут. Вместо груш в рецепте можно использовать яблоки и сливы.
3. Приготовьте мороженое. Положите все ингредиенты в кастрюльку, все перемешайте венчиком, поставьте на медленный огонь и разогрейте до 85 °С, не доводя до кипения. Снимите с огня, дайте остыть. Удалите палочку корицы. массу взбейте в машинке для приготовления мороженого.

Читай также: Штрудель с яблоками

Как и с чем подавать

Обычно штрудель подают с мороженым из корицы.