Чебуреки домашние

Вы до сих пор покупаете чебуреки? Попробуйте сделать их сами, и вы надолго запомните их невероятный вкус.
Чебуреки домашние
Время подготовки Время приготовления Порции
1 ч 2 ч 10

Ингредиенты

  • Мука - 4 ст.
  • Вода - 1,3 ст.
  • Водка - 1 ст. л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Мясо - 700 г
  • Лук репчатый - 350 г
  • Вода - 0,5 ст.
  • Кефир - 1 ст.
  • Черный перец

Способ приготовления

  1. Приготовьте тесто. Возьмите муку, 320 мл воды, водку, 1 яйцо, растительное масло 0,5 ч. л. соли. Вскипятите воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчатость»). Немедленно заварите в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и водку, перемешайте (яйцо повышает «пузырчатость» и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесите тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет, добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее 1 часа. В процессе выстаивания 1 раз перемните.
  2. Пока тесто настаивается, приготовьте фарш. Возьмите мясо, лук, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите. Добавьте 0,5–1 стакана воды или 1 стакан кефира, все хорошо перемешайте.
  3. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатайте в лепешку толщиной 1 мм. Разровняйте фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накройте второй половиной и придавите края, выдавливая воздух(иначе будут сильно распухать). Прокатайте по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролируйте, чтобы на шве не было прорех или щелей. В кастрюлю налейте на 2–3 см растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарьте с обеих сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета. Можно также просто пожарить на сковороде с меньшим количеством масла. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.

Читай также: Чебурек из трех видов мяса

Как и с чем подавать

Подавайте горячими.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Открытый швейцарский пирог с персиками: пошаговый рецепт
Невероятно сочный фруктовый пирог с персиками станет прекрасным десертом в жаркий летний день. На тонком слое имбирного теста, в лучших швейцарских традициях, выложено большое количество фруктовой начинки.
Кабачково-сырный пирог "Причуда" - на вкусный ужин
Простой в приготовлении, вкусный и полезный сырный пирог с кабачками подойдет как на обед, так и на ужин. А сочетание сыра с кабачками никого не оставит равнодушным.
Нежный абрикосовый пирог на молоке и кефире
Когда есть спелые ароматные абрикосы, как удержаться? Как не испечь вкусный и быстрый пирог? Угощайтесь!
Галета «Рататуй»: пошаговый рецепт
Эта выпечка уникальна тем, что, во-первых, на ее приготовление не нужны яйца, и во-вторых, у нее изумительная овощная начинка.
Пирог с малиной: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Малиновый пирог — это простейший способ утилизации урожая в малиновый период, самый легкий выход из ситуации, когда на чай неожиданно собираются заглянуть друзья, и, в конце концов, это чертовски вкусная выпечка, несмотря на всю свою незатейливость!
Все материалы раздела
Система здорового питания по знаку Зодиака: Лев
Система здорового питания по знаку Зодиака: Лев
Продолжаем рассматривать системы питания по знакам Зодиака.
100
Творожный пирог "Смородинка" по бабушкиному рецепту
Творожный пирог "Смородинка" по бабушкиному рецепту
Количество витаминов и микроэлементов в черной смородине выше, чем во многих других ягодах. Поэтому она считается продуктом необычайно полезным. Приятный вкус и аромат смородины в сочетании с творожной начинкой сделают пирог любимым лакомством вашей семьи.
328
Чтоб удобно и красиво: как правильно выбрать шторы на кухню
Чтоб удобно и красиво: как правильно выбрать шторы на кухню
Как известно, интерьер жилища, и кухни в том числе, много о чем может сказать о хозяевах и о царящей в доме атмосфере. Мебель, обои, освещение – все эти элементы значат немало. Кроме того, не стоит забывать о кухонных шторах!
341
Сезон консервации: 7 закруток, без которых никак не обойтись
Сезон консервации: 7 закруток, без которых никак не обойтись
В каждой семье есть свои любимые рецепты консервации. Но существует линейка классической консервации, которой наши хозяюшки отдают предпочтение перед новомодными и сложнокомпонентными закрутками. Мы насчитали 7 таких позиций.
277
Фанта по-домашнему  - готовьтесь к апельсиновому взрыву!
Фанта по-домашнему - готовьтесь к апельсиновому взрыву!
Что может быть лучше в жаркий летний день, чем прохладный, вкусный и, главное, натуральный напиток. Лимонад прекрасно охлаждает организм и утоляет жажду, а еще это целая кладезь витаминов.
321
Кастрюля из стали: обзор изделий украинского производства
Кастрюля из стали: обзор изделий украинского производства
Та самая вещь в хозяйстве, без которой не обойтись - кастрюля! А самый простой и практичный вариант для варки — кастрюли из качественной нержавеющей стали.
154
Заготовка из огурцов "Пальчики": пошаговый рецепт
Заготовка из огурцов "Пальчики": пошаговый рецепт
Заготовка из хрустящих огурцов всегда будет и прекрасным дополнением к основным блюдам и незаменимым ингредиентом в зимнем салате. Для этого рецепта подойдут большие и перезревшие плоды, так как их все равно нужно будет резать.
263
"Ухтышка" - чипсы из баклажанов
"Ухтышка" - чипсы из баклажанов
Сезон пикников в самом разгаре и очень хочется порадовать себя и своих детей не только вкусными, но и полезными блюдами. Печеные чипсы из баклажанов - очень простые в приготовлении и обязательно понравятся и взрослым, и деткам.
249
Вверх