Булочки с корицей

Ингредиенты

• Мука - 500 г
• Корица - 30 г
• Молоко - 1 ст.
• Сахар - 85 г
• Масло сливочное - 100 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Кардамон - 5 г

Способ приготовления

1. Смешайте сухие ингредиенты для теста – просеянную муку (50 г муки отложите), сахар (80 г), дрожжи и соль.
2. Молоко смешайте с одним взбитым яйцом и растопленным сливочным маслом (20 г).
3. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее.
4. Соедините обе смеси – сухую и жидкую.
5. Замесите мягкое эластичное тесто.
6. Оставшуюся муку используйте для подсыпки при замешивании теста.
7. Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 40 минут (тесто должно увеличиться вдвое), затем обомните его и поставьте подниматься еще раз.
8. Раскатайте тесто в виде прямоугольника толщиной максимум до 1 см.
9. Смажьте его оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей.
10. Сверните тесто плотным рулетом и нарежьте ломтиками толщиной примерно 2 см.
11. Противень застелите бумагой для выпечки и разложите на нем булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема.
12. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом и поставьте в предварительно разогретую до 180°С духовку. Можете сверху посыпать каждую булочку сахаром. Выпекайте булочки 25–30 минут до золотистого цвета.

Читай также: Карамельные булочки

Как и с чем подавать

Готовые изделия остудите на решетке и подавайте к столу в теплом виде, полив растопленным сливочным маслом.