Пирог с ванильным соусом

Ингредиенты

• Слоеное тесто - 500 г
• Варенье малиновое или мармелад - 150 г
• Молоко - 200 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 100 г
• Сок лимонный - 1 ст.л.
• Желтки - 2 шт.
• Сахар - 1 ст. л.
• Ванилин - 5 г

Способ приготовления

1. Приготовьте ванильный соус: взбейте 2 желтка с 1 ст. л. сахара. 
2. Половину молока вскипятите.
3. В массу из желтков постепенно, частями, добавьте горячее молоко.
4. Прогрейте смесь на водяной бане до загустения.
5. Нельзя кипятить смесь, иначе желтки превратятся в хлопья.
6. Добавьте в соус ванилин и быстро охладите его.
7. Разведите ванильный соус с молоком.
8. Поставьте в холодильник.
9. Соус должен получиться густой.
10. Тесто раскатайте в прямоугольник.
11. На одну половину теста выложите малиновый мармелад (или густое малиновое варенье), на вторую ванильный соус.
12. Края защипайте.
13. Смажьте пирог взболтанным яйцом.
14. Выпекайте при 225°С 10–15 минут.
15. Сахарную пудру просейте, добавьте белки и лимонный сок.
16. Быстро перемешайте до образования глазури. 

Как и с чем подавать

Готовый пирог украсьте глазурью.

Приятного аппетита!

Читай также: Пирог с грушами и шоколадом