Чизкейк с сыром рикотта и изюмом

Ингредиенты

• Рикотта - 700 г
• Изюм - 200 г
• Лимонная цедра - 1 шт.
• Цедра апельсина - 1 шт.
• Мука - 1/3 ст.
• Сахар - 1 ст.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Яйцо - 6 шт.
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Масло - по вкусу
• Панировочные сухари - по вкусу

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 170°С.
2. Смажьте разъемную форму для выпекания сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями, излишек сухарей стряхните.
3. Измельчите (перетрите) цедру лимона и апельсина.
4. Смешайте в миске изюм, муку и цедру.
5. С помощью миксера взбейте сыр рикотта вместе с сахаром и солью до получения пышной массы.
6. По одному вбивайте яйца, тщательно вымешивайте миксером смесь после добавления каждого яйца. Затем добавьте ванильный экстракт.
7. Положите к взбитому сыру смесь изюма, муки и цедры.
8. Слегка взбейте, чтобы равномерно размешать муку и изюм, но не переусердствуйте.
9. Выложите полученную массу в форму и отправьте в разогретую духовку на 50–60 минут.
10. Выпекайте до появления аппетитной корочки. Охладите чизкейк в духовке.

Как и с чем подавать