Шоколадный торт с клюквой

Этот мягкий шоколадный тортик наверняка прийдется по вкусу всем сладкоежкам.
Шоколадный торт с клюквой
Время подготовки Время приготовления Порции
20 1 ч 30 мин 2 кг

Ингредиенты

  • Мука - 1 стакана
  • Какао-порошок - 225 г
  • Сода - 2 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло сливочное - 125 г
  • Сахар - 1 ? стакана
  • Ванильная эссенция - 3 ч. л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Кефир - 1 ст.
  • Кофе - 1/2 стакана
  • Клюква - 1/2 стакана
  • Крахмал - 1 ст. л.
  • Шоколад горький - 270 г
  • Сливки жирные - 1 стакана
  • Клюквенный сок - 1/2 стакана

Способ приготовления

  1. Нагрейте духовку до 180°C.
  2. Смажьте 3 круглые формы диамером 23 см маслом, застелите пергаментом и обсыпьте какао-порошком; (если у вас есть 3 формы одинакового размера, это значительно сокращает время выпечки, если нет, то коржи выпекайте по очереди).
  3. В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.
  4. Смешайте кефир с кофе.
  5. Взбейте масло с сахаром до однородной массы.
  6. Введите по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз.
  7. Добавьте ванилин.
  8. Продолжая взбивать, добавляйте мучную смесь попеременно с кефиром (3 раза муку, 2 раза кефир).
  9. Отложите 3/4 чашки теста в одну из форм (этот корж пойдет на обсыпку торта).
  10. Добавьте сухую клюкву к остальному тесту; разделите тесто между двумя формами.
  11. Выпекайте 30–40 минут или до готовности (тонкий корж выпекайте 10–15 минут), проверьте готовность зубочисткой.
  12. Остудите 10 минут в форме, а затем переложите на решётку до полного остывания.
  13. Для начинки в небольшой кастрюльке смешайте какао-порошок, сахар (по желанию), крахмал и соль.
  14. Добавьте кофе.
  15. Нагрейте на среднем огне, помешивая, до закипания; варите 1 минуту.
  16. Снимите с огня, добавьте шоколад и масло, размешайте до растворения.
  17. Добавьте ваниль.
  18. Переложите в миску, остудите и поставьте в холодильник на 2 часа.
  19. Для крема нагрейте сливки до закипания.
  20. Добавьте шоколад и размешайте до растворения. 
  21. Переложите в миску, остудите и поставить в холодильник на 2 часа.
  22. Хорошо взбейте крем миксером (если крем получится слишком густым (от долгого вбзбивания) – добавьте холодных сливок и перемешайте ложкой).

Соберите торт:  

  • Разрежьте два толстых коржа на 2 части (разрезать ножом с зубчиками) – получится 4 коржа.
  • Раскрошите тонкий корж в мелкую крошку.

Затем собирайте торт следующим образом:
1) корж
2) шоколадная начинка
3) корж
4) клюквенный джем, ~1/2 чашки крема
5) корж
6) шоколадная начинка
7) корж
Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпьте бисквитной крошкой.

Читай также: Торт Пина Колада

Как и с чем подавать

Украсьте получившийся тортик свежей клюквой или малиной.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Хеллоуин: тыквенно-шоколадный торт «Паутинка»
Никакой, даже самый страшный праздник не может обойтись без десерта, особенно без тыквенно-шоколадного торта, оформленного паутинкой из растопленного шоколада. Уверены, ваши гости оценят!
Печенье из кукурузной каши с фруктами
Полезные, сладкие и вкусные печеньки, которые очень нравятся детям можно приготовить из кукурузной каши с фруктами. Подробный способ приготовления вы найдете в нашем рецепте!
ТОП-5 рецептов овощных пирогов
Давайте побалуем себя и своих домочадцев вкусной выпечкой с овощами. Мы подготовили для вас 5 лучших рецептов овощных пирогов по версии SMAK.UA
Кексы на Хэллоуин от Эктора Хименес-Браво
Сегодня предлагаем приготовить кексы на Хэллоуин по рецепту Эктора Хименес-Браво. Небольшие круглые кексы удивительно легко готовить и красиво подать, что сделает ваш праздник еще ярче и вкуснее.
Необычные рецепты: пивные блины
Тонкие, воздушные, с ароматом хмеля и солода, эти блины по достоинству оценят мужчины.
Все материалы раздела
Что ели индейцы, когда уходили в дальние походы?
Что ели индейцы, когда уходили в дальние походы?
Например, тюрки тонко нарезали мясо, выкладывали его под седло лошади и так путешествовали. Мясо засаливалось за счет давления и пота. Так, в походах кочевые племена поступали и с сыром.
10 способов необычной подачи яиц к Хеллоуину
10 способов необычной подачи яиц к Хеллоуину
В подготовке к Хеллоуину важна каждая деталь и праздничный стол не исключение. Сегодня хотим представить вам 10 оригинальных идей подачи яиц. Уверены, они станут настоящим украшением на вашем столе.
31 октября - день святого апостола Луки: традиции праздника
31 октября - день святого апостола Луки: традиции праздника
31 октября в народе почитают первого в истории иконописца святого апостола Луку.
10 идей праздничной сервировки стола на Хеллоуин
10 идей праздничной сервировки стола на Хеллоуин
Предлагаем несколько необычных идей оформления праздничного стола на День всех святых
Риба в панцирі з солі - Правила сніданку. Діти
Риба в панцирі з солі - Правила сніданку. Діти
Сева Фаге знову на кухні. На цей раз у нашого юного кулінара є магічний рецепт приготування риби. Дивіться і записуйте.
Тыквенный сок и его полезные свойства
Тыквенный сок и его полезные свойства
Родина тыквы – Центральная и Южная Америка. Много тысячелетий ее выращивали индейцы. Но она прекрасно прижилась и у нас. Вот уже несколько столетий ее выращивают на огородах, готовят с кашей, парят, варят.
Куриные «пальчики» в кляре
Куриные «пальчики» в кляре
Превосходная закуска для небольшой и дружной компании.
Фаршированная шейка от Тани Литвиновой
Фаршированная шейка от Тани Литвиновой
Фаршированная куриная шейка за 40 мин - от такого блюда просто не оторваться. Быстро и вкусно!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK