Лимонный пирог со сгущёнкой и сливочным кремом

Ингредиенты

Для теста:

• Измельченное песочное печенье - 125 г
• Сливочное масло - 6 ст.л.
• Сахар - 130 г
• Растительное масло

Для начинки:

• Сгущенка - 800 г
• Яичные желтки - 3 шт
• Лимонный сок - 160 мл
• Соль - по вкусу

Для сливочного крема и украшения:

• Сливки - 250 г
• Сахарная пудра - 40 г
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.
• Лимон - 3 кружочка
• Мята - 1 веточка

Приготовление

1. Растопите сливочное масло и хорошо смешайте с сахаром и измельченным печеньем.
2. На смазанную растительным маслом форму, выложить тесто на дно и стенки формы.
3. Запекать тесто около 8 минут при температуре 180 градусов.
4. Хорошо взбейте сгущенку, желтки, лимонный сок и соль на протяжении 5 минут.
5. Распределите начинку по тесту и отправьте в духовку еще на 10 минут.
6. После запекания дайте пирогу немного пристыть и поставьте на час в холодильник.
7. Взбейте сливки, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный экстракт.
8. Приготовленный крем выложите на остывший пирог.

Как подавать

Читай также: Диетический лимонный пирог