Пикантная нотка: как заспиртовать сухофрукты для выпечки

Добавив «пьяные» сухофрукты в выпечку, вы получите неожиданно изумительный результат.
Пикантная нотка: как заспиртовать сухофрукты для выпечки

Шеф-повара утверждают, что сухофрукты, выдержанные в алкоголе, раскрывают максимально аромат и вкус. И поэтому маффины, кексы, пироги приобретут необычайный привкус  с такими ингредиентами.

Обычно в кулинарных книгах рекомендуют просто выдержать сухофрукты полчаса в коньяке или бренди. Но лучше если баночки с «пьяными» сухофруктами будут стоять у вас на полочке.
Тогда никакие неожиданные гости не будут страшны вам. Ведь заспиртованные фрукты могут храниться до года. А доставать вы их будете по мере необходимости.

А как же приготовить такую «заготовку»? Очень просто, следуя нашим советам:

  • Для «заготовки» можно использовать любые сухофрукты: изюм, курагу, чернослив, вишню и т.д.
  • Перед тем, как залить их алкоголем, сухофрукты тщательно промываем и заливаем кипятком. Выдерживаем в горячей воде 10 минут, затем воду сливаем и просушиваем.
  • Для заливки используем коньяк, бренди, виски или водку. Главное, чтобы алкоголь был хорошего качества.
  • Заливаем сухофрукты на 1-2 см выше, чем уровень фруктов.
  • В течение 2-3 дней ежедневно встряхиваем баночку. Затем можно отправить ее на хранение.
  • К сухофруктам можно добавлять различные «ароматизаторы» - лимонную цедру, имбирь, корицу, гвоздику и т.д. Они придадут пикантную нотку «заготовке». Но если вы не любите ароматы этих приправ, то лучше откажитесь от их использования.
  • Начинать активно использовать сухофрукты можно через 2 недели.

Хранить баночки с пьяными сухофруктами лучше в кладовке.

Читай также: Как правильно выбирать сухофрукты

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Вишнево-миндальный штрудель
Вкуснейший штрудель с вишней и миндалем - так чудесно дополнит ваше утренний кофе, что день начатый с такого меню - обязан быть прекрасным! И не забудьте положить сверху кружочек мороженного!
Торт Сантьяго
Торт Сантьяго назван в честь апостола Сантьяго, покровителя Испании. Традиционным украшением этого торта является крест, который рисуется на поверхности посыпанной сахарной пудрой.
Топ-5 начинок для выпечки из слоеного теста
Слоеное тесто – это настоящая находка для любой хозяйки. Оно является универсальным для приготовления массы вкусных и сытных блюд.
Японская пицца «Акуна мияки»
"Акуна мияки" переводится как "то, что ты хочешь". Если Вам посчастливится пробовать это блюдо в одном из ресторанов Японии, официант спросит какую начинку вы предпочтете.
Галета з пастернаком - Солодка неділя
Галета – традиційна страва у Франції, але в Укараїні її теж полюблять за легкість приготування та чудовий смак. Галета – це простий у приготуванні пиріг, що складається з рубленого тесту і начинки.
Все материалы раздела
Шаурма по-гречески: полезный вариант любимого блюда
Шаурма по-гречески: полезный вариант любимого блюда
Шаурма по-гречески это не только вкусно, но даже полезно! А если вы приготовите к ней соус - дзадзики, то такое сочетание понравится вам еще больше!
Быстрое универсальное тесто, из которого можно печь все.
Быстрое универсальное тесто, из которого можно печь все.
Пироги, пиццы, пирожки и прочая выпечка получается невероятно вкусной на этом тесте. К тому же не надо тратить время на вымешивание и расстойку.
Історія проведення пікніків
Історія проведення пікніків
Пікніки з'явилися ще тоді, коли людство навчилося робити вино і випікати хліб. Мешканці Рима відправлялися за межі галасливих метрополій, захопивши тюк з їжею. Багато ще цікавого дізнайтесь з випуску у Сніданку 1+1
Воздушные пирожки на капустном листе. А вы пробовали?
Воздушные пирожки на капустном листе. А вы пробовали?
Нежные и воздушные пирожки на капустном листе готовятся из дрожжевого теста. Необыкновенность этой выпечки заключается в том, что пирожки запекаются на капустных листах.
Вишнево-миндальный штрудель
Вишнево-миндальный штрудель
Вкуснейший штрудель с вишней и миндалем - так чудесно дополнит ваше утренний кофе, что день начатый с такого меню - обязан быть прекрасным! И не забудьте положить сверху кружочек мороженного!
И еще несколько слов о шаурме
И еще несколько слов о шаурме
Есть несколько секретов, которые помогут вам приготовить настоящую, королевскую шаурму!
Шпаргалка кулинара: срок хранения сыра
Шпаргалка кулинара: срок хранения сыра
Сырные секреты просты. Но помнить их надо обязательно и поможет в этом небольшая шпаргалка.
Очень вкусный салат  «Цвет сакуры в Киото»
Очень вкусный салат «Цвет сакуры в Киото»
Невероятно нежный и вкусный салат из куриного филе, кукурузы и яиц. Который, к тому же, прост в приготовлении. А его оформление восхитит и поразит ваших гостей, хотя только вы будете знать, насколько это просто.
Вверх