Удачная выпечка: 5 секретов от хозяйки со стажем

Как приготовить выпечку, чтобы все ахнули, знает наш профессионал.
Удачная выпечка: 5 секретов от хозяйки со стажем

Ароматная домашняя выпечка - что может быть вкуснее? Запах свежеиспеченного хлеба, булочек, бисквитов вызывает у человека только приятные эмоции. Так уютно сидеть на кухне с чашкой чая и маффином собственного приготовления. Скажете, выпечка это сложно? Нет, если знать 5 секретов идеальной выпечки!

Секрет №1: использование качественных продуктов

Ни для кого не секрет, что для того, чтобы получить качественный продукт нужно использовать только качественные ингредиенты. Например, одной лишь каплей прогорклого масла можно испортить весь пирог.

Секрет №2: просеивание муки 

Многие хозяйки ленятся просеивать муку перед замешиванием. Это в корне не верно, так как вы не только отсеиваете возможный сор и жучков, но и насыщаете муку кислородом, что крайне важно для подъема теста. Хлеб из хорошо просеянной муки получается более мягким и пышным.

Секрет №3: все продукты одинаковой температуры

Температура продуктов имеет немаловажное значение. Продукты одной температуры лучше смешиваются, что придает тесту однородность текстуры как в сыром, так и в готовом виде. Например, яичные белки лучше взбиваются и увеличиваются в объеме, если они охлаждены.

Секрет №4: тесто должно «отдохнуть»

Не стоит использовать тесто сразу же после приготовления. Особенно это касается дрожжевого. Как правило, его либо ставят в холодильник и замораживают, либо напротив, отправляют в теплое место, чтобы дать возможность подняться.

Читай также: Школа начинающего кулинара: как приготовить простое дрожжевое тесто

Секрет №5: не открывайте дверцу духовки 

Частое открывание духовки способно погубить даже идеальный рецепт. Во время открытия дверцы температура внутри резко падает на десяток градусов, что крайне пагубно сказывается на изделии. Например, при приготовлении бисквитов не рекомендуется заглядывать в духовку вообще, потому что изделие может опасть так и не успев толком подняться.

Ольга Белан

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пирожки с рыбой «Солнечные»
Очень вкусные пирожки с начинкой из рыбы, риса и яйца - станут приятным дополнением к любому блюду или чаю!
Домашние соты с ягодами
Сочный, легкий и сладкий медовый десерт с ягодным муссом - именно то, что нужно осенним вечером для семейного чаепития.
Фруктовый пирог по-итальянски
Каждый обед и ужин у итальянцев принято заканчивать фруктами. Только в нашей стране не всегда есть такая возможность, особенно зимой. Тогда выходом становится фруктовый пирог.
«Ригатони»: итальянский пирог из макарон к ужину
Хотите разнообразия - сохраняйте этот рецепт необычного пирога из макарон, фарша и сыра и готовьте невероятно вкусную итальянскую выпечку к ужину.
Подвійна ватрушка. Солодка неділя разом із Сніданком 1+1
Подвійне задоволення в класичній випічці. Валентина Хамайко приготувала подвійну ватрушку і розповіла, як придумала цей рецепт.
Все материалы раздела
Суп "Токио"
Суп "Токио"
Острый крем-суп с угрём, вакаме и сливками. Ценителям китайской кухни понравится.
Салат з брокколі і мідіями - рецепти Сенічкіна
Салат з брокколі і мідіями - рецепти Сенічкіна
Ароматний, гарний і неймовірно смачний - такий салат точно смакуватиме вам і вашим гостям.
Кексы манные «Простейшие»
Кексы манные «Простейшие»
Хотите удивить ваших близких? Тогда сохраняйте себе этот рецепт и готовьте кексы с манной крупой. Нежный вкус такой выпечки не оставит равнодушными никого!
Мисо-суп за 10 минут классический рецепт
Мисо-суп за 10 минут классический рецепт
Идеальное блюдо для японского обеда. Рекомендуем приготовить!
Молочное желе
Молочное желе
Молочное желе это очень вкусно и сытно, а еще оно станет отличной альтернативой конфетам "птичье молоко", ведь сделано оно в домашних условиях и с любовью!
Топ-10 причин ежедневно употреблять кефир
Топ-10 причин ежедневно употреблять кефир
Кисломолочные напитки – это уникальный способ укрепить здоровье и избавиться от многих проблем. И тому есть множество причин.
Паста с жареными баклажанами
Паста с жареными баклажанами
Простой, но очень вкусный рецепт приготовления макарон с баклажанами.
10 способов красиво украсить тыкву к Хэллоуин
10 способов красиво украсить тыкву к Хэллоуин
Наверняка многие уже запаслись тыквами к Хеллоину и думают, как же необычно их можно украсить. Мы собрали для вас 10 ярких идей оформления тыковок, которые будут вас радовать осенними днями.
Вверх