Удачная выпечка: 5 секретов от хозяйки со стажем

Как приготовить выпечку, чтобы все ахнули, знает наш профессионал.
Удачная выпечка: 5 секретов от хозяйки со стажем

Ароматная домашняя выпечка - что может быть вкуснее? Запах свежеиспеченного хлеба, булочек, бисквитов вызывает у человека только приятные эмоции. Так уютно сидеть на кухне с чашкой чая и маффином собственного приготовления. Скажете, выпечка это сложно? Нет, если знать 5 секретов идеальной выпечки!

Секрет №1: использование качественных продуктов

Ни для кого не секрет, что для того, чтобы получить качественный продукт нужно использовать только качественные ингредиенты. Например, одной лишь каплей прогорклого масла можно испортить весь пирог.

Секрет №2: просеивание муки 

Многие хозяйки ленятся просеивать муку перед замешиванием. Это в корне не верно, так как вы не только отсеиваете возможный сор и жучков, но и насыщаете муку кислородом, что крайне важно для подъема теста. Хлеб из хорошо просеянной муки получается более мягким и пышным.

Секрет №3: все продукты одинаковой температуры

Температура продуктов имеет немаловажное значение. Продукты одной температуры лучше смешиваются, что придает тесту однородность текстуры как в сыром, так и в готовом виде. Например, яичные белки лучше взбиваются и увеличиваются в объеме, если они охлаждены.

Секрет №4: тесто должно «отдохнуть»

Не стоит использовать тесто сразу же после приготовления. Особенно это касается дрожжевого. Как правило, его либо ставят в холодильник и замораживают, либо напротив, отправляют в теплое место, чтобы дать возможность подняться.

Читай также: Школа начинающего кулинара: как приготовить простое дрожжевое тесто

Секрет №5: не открывайте дверцу духовки 

Частое открывание духовки способно погубить даже идеальный рецепт. Во время открытия дверцы температура внутри резко падает на десяток градусов, что крайне пагубно сказывается на изделии. Например, при приготовлении бисквитов не рекомендуется заглядывать в духовку вообще, потому что изделие может опасть так и не успев толком подняться.

Ольга Белан

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
На 8 марта: торт с живыми цветами
Порадуйте родных и близких невероятно красивым тортом с кокосовой стружкой и живыми цветами.
Блинный шоколадный торт с персиковым кремом
Вкусный и быстрый рецепт блинного шоколадного тортика с персиковым кремом понравится вам и вашим родным.
Печенье с сыром и луком
Такое печенье с сыром и луком будет прекрасной закуской для отличного вечера в дружной и веселой компании.
Швейцарский морковный торт от Эктора Хименес-Браво
Для приготовления этого потрясающего швейцарского морковного торта, кроме моркови вам также понадобятся яйца, сахар, разрыхлитель, кирш, корица, сливочное масло и ваниль.
Быстрый кекс в микроволновке
Рецепт быстрого и простого десерта всегда кстати! Обязательно попробуйте приготовить этот удивительно вкусный и простой кекс в микроволновой печи. Уверены, вам понравится такой быстрый рецепт.
Все материалы раздела
Свекольный чизкейк с форелью
Свекольный чизкейк с форелью
Блюдо очень оригинальное и самобытное. Оно может быть как закуской, так и вполне самостоятельным блюдом, все зависит от формата вашей трапезы.
Шокуюча закуска - смажені огірки
Шокуюча закуска - смажені огірки
Звісно, ми не просто посмажимо огірки в олії. Цей рецепт передбажає 2 стадії маринування. Але дочекайтеся, якою смачною вийде ця закуска!
Курица по-мароккански
Курица по-мароккански
Вся хитрость вкуса и аромата голени по-мароккански в необычном маринаде из специй и оливкового масла.
Прованское жаркое от Джулии Чайлд
Прованское жаркое от Джулии Чайлд
Это один из лучших рецептов Джулии Чайлд, которые стоит приготовить каждой женщине и добавить в рацион своей семьи.
Тушкована капуста з рисом по-грецьки - Правила сніданку
Тушкована капуста з рисом по-грецьки - Правила сніданку
Якщо немає часу на кулінарні шедеври, завжди можна приготувати перевірену тушковану капусту. А як її зробити однозначно і незвично, щоб здивувати навіть найвибагливіших гостей - Руслан Сенічкін покаже.
Сытный салат с авокадо
Сытный салат с авокадо
Очень вкусный и простой в приготовлении салат из авокадо, крабовых палочек, с кукурузой, яйцом, рисом и огурцами.
Что подарить на 8 марта?
Что подарить на 8 марта?
Собрали для вас 10 идей милых презентов по случаю наступления долгожданной весны.
Рыба под апельсиново-шафрановым соусом
Рыба под апельсиново-шафрановым соусом
Рыба под соусом из апельсина и шафрана - вкусное и нарядное дополнение к овощному гарниру.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK