Удачная выпечка: 5 секретов от хозяйки со стажем

Как приготовить выпечку, чтобы все ахнули, знает наш профессионал.
Удачная выпечка: 5 секретов от хозяйки со стажем

Ароматная домашняя выпечка - что может быть вкуснее? Запах свежеиспеченного хлеба, булочек, бисквитов вызывает у человека только приятные эмоции. Так уютно сидеть на кухне с чашкой чая и маффином собственного приготовления. Скажете, выпечка это сложно? Нет, если знать 5 секретов идеальной выпечки!

Секрет №1: использование качественных продуктов

Ни для кого не секрет, что для того, чтобы получить качественный продукт нужно использовать только качественные ингредиенты. Например, одной лишь каплей прогорклого масла можно испортить весь пирог.

Секрет №2: просеивание муки 

Многие хозяйки ленятся просеивать муку перед замешиванием. Это в корне не верно, так как вы не только отсеиваете возможный сор и жучков, но и насыщаете муку кислородом, что крайне важно для подъема теста. Хлеб из хорошо просеянной муки получается более мягким и пышным.

Секрет №3: все продукты одинаковой температуры

Температура продуктов имеет немаловажное значение. Продукты одной температуры лучше смешиваются, что придает тесту однородность текстуры как в сыром, так и в готовом виде. Например, яичные белки лучше взбиваются и увеличиваются в объеме, если они охлаждены.

Секрет №4: тесто должно «отдохнуть»

Не стоит использовать тесто сразу же после приготовления. Особенно это касается дрожжевого. Как правило, его либо ставят в холодильник и замораживают, либо напротив, отправляют в теплое место, чтобы дать возможность подняться.

Читай также: Школа начинающего кулинара: как приготовить простое дрожжевое тесто

Секрет №5: не открывайте дверцу духовки 

Частое открывание духовки способно погубить даже идеальный рецепт. Во время открытия дверцы температура внутри резко падает на десяток градусов, что крайне пагубно сказывается на изделии. Например, при приготовлении бисквитов не рекомендуется заглядывать в духовку вообще, потому что изделие может опасть так и не успев толком подняться.

Ольга Белан

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Лучшие рецепты украинской кухни: цыбульники с шкварками
Предлагаем вашему вниманию традиционные украинские цыбульники с новым вкусом! Ароматные и очень вкусные луковые оладьи с добавлением пряностей и шкварок из копченой грудинки – это нечто!
Оладьи с зеленым луком
Рецепт приготовления оладьев с зеленым луком особенно актуален летом, хотя и зимой тоже можно печь оладушки с зеленью. Зеленый лук можно вырастить на подоконнике или на балконе.
Пирожки с рыбой и рисом
Это любовь с первого укуса и вкус детства. Будто бабушка напекла целое блюдо сдобы, аромат по всей кухне разлетелся, а вы вбегаете в дом с улицы и чувствуете счастье. Вот такой вот рецепт пирожков.
Вкусный пирог с киви
Красивый и очень вкусный пирог, который понравится всем, ведь его начинка состоит из спелых сочных киви.
Морковный пирог с кардамоном
Ваши бабушки всегда хотят накормить вас пирогами и мы решили написать вкусный пирог из моркови и кардамона. Предложите бабушкам это блюдо.
Все материалы раздела
Вкусные маринованные кабачки
Вкусные маринованные кабачки
Кабачки – очень популярный продукт для консервации и, кажется, вы испробовали уже все способы готовки. Мы уверяем: приготовив кабачки по этому рецепту, зимой вы попробуете нечто новое.
Персиковый лимонад: пошаговый рецепт
Персиковый лимонад: пошаговый рецепт
В сезон персиков к чему ограничиваться покупными напитками. Ведь можно приготовить вкусный персиковый лимонад. Благодаря легкой лимонной кислинке и сладости персика достигается идеальный баланс кислого и сладкого.
10 немолочных источников кальция
10 немолочных источников кальция
Кальций необходим нашему организму. Важно не только следить за правильным питанием, но и понимать, какие продукты содержат больше кальция, чем другие.
Хозяйке на заметку: как правильно сушить растения
Хозяйке на заметку: как правильно сушить растения
Укроп, петрушка, пионы и чайная роза - одинаковым ли способом их сушат? Обо всех особенностях заготовки трав и цветов для кулинарных или медицинских целей расскажет эксперт Наталья Подлесная.
Закусочный торт из баклажанов
Закусочный торт из баклажанов
Закусочный торт из баклажанов готовится очень быстро и просто: никакой возни с выпеканием блинов из синеньких, как мы к этому привыкли. Холодная закуска имеет отличный вкус и очень нарядно выглядит!
Пирожное «Экзотическая нежность»
Пирожное «Экзотическая нежность»
Нежное и очень красивое пирожное станет вашим праздничным шедевром!
Лучшие рецепты украинской кухни: цыбульники с шкварками
Лучшие рецепты украинской кухни: цыбульники с шкварками
Предлагаем вашему вниманию традиционные украинские цыбульники с новым вкусом! Ароматные и очень вкусные луковые оладьи с добавлением пряностей и шкварок из копченой грудинки – это нечто!
Народні прикмети і заборони на 16 червня
Народні прикмети і заборони на 16 червня
Чим особливий сьогоднішній день і які несподіванки він нам може принести. Що сьогодні можна робити, а чого не варто - ми поділимось в нашому матеріалі.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK