Удачная выпечка: 5 секретов от хозяйки со стажем

Как приготовить выпечку, чтобы все ахнули, знает наш профессионал.
Удачная выпечка: 5 секретов от хозяйки со стажем

Ароматная домашняя выпечка - что может быть вкуснее? Запах свежеиспеченного хлеба, булочек, бисквитов вызывает у человека только приятные эмоции. Так уютно сидеть на кухне с чашкой чая и маффином собственного приготовления. Скажете, выпечка это сложно? Нет, если знать 5 секретов идеальной выпечки!

Секрет №1: использование качественных продуктов

Ни для кого не секрет, что для того, чтобы получить качественный продукт нужно использовать только качественные ингредиенты. Например, одной лишь каплей прогорклого масла можно испортить весь пирог.

Секрет №2: просеивание муки 

Многие хозяйки ленятся просеивать муку перед замешиванием. Это в корне не верно, так как вы не только отсеиваете возможный сор и жучков, но и насыщаете муку кислородом, что крайне важно для подъема теста. Хлеб из хорошо просеянной муки получается более мягким и пышным.

Секрет №3: все продукты одинаковой температуры

Температура продуктов имеет немаловажное значение. Продукты одной температуры лучше смешиваются, что придает тесту однородность текстуры как в сыром, так и в готовом виде. Например, яичные белки лучше взбиваются и увеличиваются в объеме, если они охлаждены.

Секрет №4: тесто должно «отдохнуть»

Не стоит использовать тесто сразу же после приготовления. Особенно это касается дрожжевого. Как правило, его либо ставят в холодильник и замораживают, либо напротив, отправляют в теплое место, чтобы дать возможность подняться.

Читай также: Школа начинающего кулинара: как приготовить простое дрожжевое тесто

Секрет №5: не открывайте дверцу духовки 

Частое открывание духовки способно погубить даже идеальный рецепт. Во время открытия дверцы температура внутри резко падает на десяток градусов, что крайне пагубно сказывается на изделии. Например, при приготовлении бисквитов не рекомендуется заглядывать в духовку вообще, потому что изделие может опасть так и не успев толком подняться.

Ольга Белан

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Кабачковая запеканка для тех, кто боится поправиться
Оригинальный и необычный рецепт для любителей кабачков. Быстрая и легкая запеканка напоминает пиццу по форме и по скорости, с которой она сметается со стола.
Сметанные оладьи с начинкой из варенья
Для приготовления вкусных оладьей на сметане вам также понадобятся мука, яйца, сахар, сода и растительное масло для жарки.
Элементарный тарт с луково-сырной начинкой
Этот тарт станет отличным гарниром к мясным блюдам - гуляшу, тушеному мясу, котлетам или отбивным. А еще можно подать его и как самостоятельное блюдо, с легким соусом или мясной подливой.
Карамельный хлебный пудинг
Для приготовления карамельного хлебного пудинга вам понадобятся яйца, сахар, молоко, сливки, багет, уксус, сливочное масло и ваниль.
Простое, но вкусное печенье из арахисовой пасты
Приготовьте вкусный десерт к чаю! Арахисовая паста придаст необычный аромат и такое печенье понравится всем без исключения!
Все материалы раздела
Салат "Крестьянский"
Салат "Крестьянский"
Простой, быстрый в приготовлении салат "Крестьянский" - именно то, что вам нужно, когда времени на приготовление обеда или ужина совсем мало.
Португальский салат из нута
Португальский салат из нута
Вкусный и сытный салат с нутом по португальскому рецепту будет отличным дополнением к основным блюдам. Для этого салата вам также понадобятся яйца, тунец, лук, помидоры и масло.
Рулетики куриные со шпинатом
Рулетики куриные со шпинатом
Если хотите побаловать ваших близких - приготовьте куриные рулетики со шпинатом и двумя видами сыра - фета и рикотта.
Kотлеты с яблоком и сельдереем
Kотлеты с яблоком и сельдереем
Если вы хотите удивить ваших близких - приготовьте куриные котлеты с яблоками и сельдереем. Также вам понадобятся отруби, чеснок, базилик, орегано, кукурузная мука и специи.
Кеджери - рыбное блюдо англо-индийской кухни
Кеджери - рыбное блюдо англо-индийской кухни
Это блюдо родом из Южной Азии, которую в свое время завоевали англичане. Во времена королевы Виктории, когда индийская кухня была в моде - это удивительно вкусное блюдо готовилось повсеместно.
Что приготовить для выходного кинозала: сыр в пивном тесте
Что приготовить для выходного кинозала: сыр в пивном тесте
Еще один рецепт простой закуски из помидоров с сыром в тесте. Оригинальность этого рецепта в том, что тесто-кляр готовится на основе пива. Вкусно, необычно и оригинально!
Красиво и вкусно: крем-суп из краснокочанной капусты
Красиво и вкусно: крем-суп из краснокочанной капусты
Яркий, оригинальный и очень вкусный крем-суп согреет вас в любую погоду.
Зеленый горошек польза и применение
Зеленый горошек польза и применение
Горох принадлежит к семейству Бобовых. Это одна из самых древних культур, выращиваемых человеком. Ученые утверждают, что горох употребляли в пищу еще 10 тысяч лет назад.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK