Пастуший пирог от Джейми Оливера

Перед вами восхитительное старинное блюдо британской кухни - пастуший пирог с мясом и пряностями.
Пастуший пирог от Джейми Оливера
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 6 часов 7

Ингредиенты

  • Плечо ягненка с костью - 2 кг
  • Оливковое масло - по вкусу
  • Красный лук - 4 шт.
  • Морковь - 4 шт.
  • Сельдерей - 4 палочки
  • Розмарин - несколько веточек
  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Брюква - 1 шт.
  • Лавровый лист
  • Картофель - 2,5 кг
  • Сливочное масло
  • Сыр Чеддер - 100 г
  • Свежий розмарин - 2 веточки
  • Панировочные сухари - 60 г

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 170º С.
  2. Натрите мясо с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем.
  3. Переложите мясо в неглубокий противень, добавьте немного воды и прикройте пекарской бумагой.
  4. Запекайте мясо примерно 4 часа. За 15 минут до окончания готовки снимите бумагу.
  5. Слейте оставшийся жир из противня в небольшую банку, он еще понадобится.
  6. Поставьте противень прямо на плиту или же используйте сковороду с 2 столовыми ложками жира. 
  7. Высыпьте туда крупно нарезанный лук, вместе с лавровым листом и розмарином.
  8. Добавьте нарезанную морковь, четыре сельдерея и одну брюкву. 
  9. Прожарьте 20 минут на среднем огне, не забывая помешивая.
  10. В это время удалите кость из мяса, порвите его руками.
  11. Высыпьте поверх готовых овощей столовую ложку муки и перемешайте.
  12. Теперь добавьте к овощам мясо. 
  13. Налейте в начинку 1,5 литра воды. Она поможет поднять липкий сок со дна противня.
  14. Доведите массу до кипения и тушите 40 минут под крышкой на слабом огне.
  15. В готовое картофельное пюре добавьте перец, натертый сыр и сливочное масло.
  16. Хорошо размешайте.
  17. В тарелку налейте оставшийся жир, посыпьте дно тимьяном и хлебными крошками.
  18. Когда пюре полностью остынет, облепите им дно и стенки тарелки слоем примерно с 1 сантиметр.
  19. Выложите сверху готовое рагу.
  20. Далее положите остатки пюре и защемите края пирога.
  21. Посыпьте пирог тертым сыром, добавьте хлебных крошек и свежей зелени, смазанной каплей масла.
  22. Запекайте пирог в духовке 1 час 10 минут при температуре 200º С.

Читай также: "Пастушье" жаркое: лёгкий рецепт на ленивую хозяйку

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
На 8 марта: торт с живыми цветами
Порадуйте родных и близких невероятно красивым тортом с кокосовой стружкой и живыми цветами.
Блинный шоколадный торт с персиковым кремом
Вкусный и быстрый рецепт блинного шоколадного тортика с персиковым кремом понравится вам и вашим родным.
Печенье с сыром и луком
Такое печенье с сыром и луком будет прекрасной закуской для отличного вечера в дружной и веселой компании.
Швейцарский морковный торт от Эктора Хименес-Браво
Для приготовления этого потрясающего швейцарского морковного торта, кроме моркови вам также понадобятся яйца, сахар, разрыхлитель, кирш, корица, сливочное масло и ваниль.
Быстрый кекс в микроволновке
Рецепт быстрого и простого десерта всегда кстати! Обязательно попробуйте приготовить этот удивительно вкусный и простой кекс в микроволновой печи. Уверены, вам понравится такой быстрый рецепт.
Все материалы раздела
Карп, фаршированный орехами - все просто ахнут!
Карп, фаршированный орехами - все просто ахнут!
У каждой хозяйки бывают ситуации, когде недостаточно подать просто вкусное блюдо, нужно - удивить. Фаршированный орехами карп, как нельзя более кстати для этого подойдет.
Как приготовить свекольные блины
Как приготовить свекольные блины
Очень красивые и вкусные блинчики можно приготовить к Масленице!
Как приготовить овощную мусаку с соусом бешамель
Как приготовить овощную мусаку с соусом бешамель
Классический вариант греческий мусаки, который, по желанию, вы можете дополнить грибами или помидорами.
Польза ходьбы — идеальная тренировка и вид активного отдыха
Польза ходьбы — идеальная тренировка и вид активного отдыха
Вопрос о том, что полезнее — ходить или бегать, наверное, никогда не потеряет своей актуальности. Но вот что лучше выбрать на самом деле лучше исходя из собственных предпочтений и целей, которые вы преследуете.
Идея для вкусного ужина: голубцы по-индийски с орехами и паниром
Идея для вкусного ужина: голубцы по-индийски с орехами и паниром
Индийская кухня славится пряными и вкусными блюдами. Попробуйте приготовить на ужин голубцы с орехами и паниром - ваши родные будут приятно удивлены и наверняка запомнят такой ужин надолго.
10 потрясающих идей праздничных букетов из фруктов и овощей к 8 марта
10 потрясающих идей праздничных букетов из фруктов и овощей к 8 марта
Всемирный женский день - прекрасный повод удивить любимого человека и подарить не только красивый, но и полезный букет из фруктов и овощей к празднику.
Весенний салат из редиса с имбирным соусом
Весенний салат из редиса с имбирным соусом
Новый вкус обычных блюд. Попробуйте внести разнообразие и приготовить медово-имбирный соус, который кардинально изменит вкус редиса и салата.
Масленица: 7 советов как приготовить мясную начинку в блины
Масленица: 7 советов как приготовить мясную начинку в блины
Блинчики с начинкой из мяса любят многие, но зачастую она получается сухой и малоаппетитной. Как правильно приготовить мясную начинку, чтобы она получилась по-настоящему вкусной, расскажет наш кулинарный портал.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK