Польський пляцок «Пані Валєвська»

Приготуйте традиційний десерт польської кухні - пляцок «Пані Валєвська». Поєднання пісочного тіста, безе та мигдалю створює справжній кулінарний шедевр.
Польський пляцок «Пані Валєвська»
Время подготовки Время приготовления Порции
3-4 часа 40 минут 7

Ингредиенты

  • Для тіста:
  • Борошно - 500 г + 3 ст.л. - в крем
  • Розпушувач - 1,5 ч.л.
  • Цукрова пудра - 0,5 стакану
  • Масло вершкове - 200 г
  • Жовтки – 6 шт.
  • Для безе:
  • Білки – 6 шт.
  • Цукрова пудра - 1,5 стакану
  • Крохмаль - 1 ст.л.
  • Для крему:
  • Молоко - 500 мл
  • Борошно - 3 ст.л.
  • Крохмаль - 2 ст.л.
  • Жовток - 2 шт.
  • Цукор - 3 ст.л.
  • Вершкове масло - 200 г
  • Ванілін - на кінчику ножа
  • Також:
  • Мигдаль (пелюстки) - 120 г
  • Лікер ( "Амаретто", за бажанням) - 1-2 ст.л.
  • Варення (з чорної смородини) - 450 г

Способ приготовления

  1. Приготуйте пісочне тісто. Змішайте 6 жовтків, цукрову пудру та масло. Додайте розпушувач та борошно. Готове тісто розділіть на дві частини.
  2. Білки збийте, поступово введіть решту цукрової пудри, збивайте до отримання стійких піків. Наприкінці додайте крохмаль.
  3. Візьміть форму для запікання (25x33), її дно застеліть папером для випікання.
  4. Спочатку викладайте одну частину тіста, зверху додайте половину норми варення. Обережно розподіліть по всьому периметру форми.
  5. Далі покладіть на варення взбиті білки, присипте їх половиною мигдальних пелюстків.
  6. Випікайте в розігрітій до 175 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Аналогічну процедуру зробіть і з другим коржем.
  7. Поки коржі застивають, приготуйте крем. Для цього змішайте жовтки, цукор, крохмаль, борошно і ванілін. Додайте склянку молока, розмішайте до однорідного стану.
  8. Те молоко, що залишилось, доведіть до кипіння та додайте в жовткову суміш та ще раз ретельно перемішайте. 
  9. Цю суміш поставте на плиту та нагрівайте до загустіння.
  10. М'яке масло збивайте до білого і, продовжуючи збивати, поступово введіть заварний крем. Додайте «Амаретто» (або коньяк).
  11. Почніть збирати торт. Весь крем викладіть на один корж, накрийте другим і поставте пляцок в холодильник на 3-4 години. 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Торт "Миндальные цветы" с ягодами и творогом
На первый взгляд кажется, что великолепный праздничный торт сложно приготовить в домашних условиях. Но, как говорится, дорогу осилит идущий. Вкусный и нарядный торт с ягодно-творожной начинкой и миндальными хлопьями можно приготовить идеально с первого раза.
Сырные блины с луковым припёком: простой рецепт
Очень вкусные закусочные сырные блинчики, которые улетят еще горячими, стоит только их аромату распространиться по вашему дому!
Начинки из зеленого лука для пирожков: 3 самых вкусных рецепта
Домашние пирожки любят все, печеные и жареные, сладкие и соленые. Рецептов начинок не счесть, но сегодня мы предлагаем приготовить самые витаминные – с зеленым луком!
Капкейки «Ведьмочки» на Хеллоуин
Шоколадные капкейки с шоколадно-сливочным кремом и милыми украшениями в виде шляпок ведьмочек станут хитом праздничного вечера. Воздушные и очень вкусные, эти кексы также порадуют простотой приготовления и довольно бюджетным набором продуктов.
Молдавские плацинды: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Плацинды - это национальное молдавское блюдо, представляют из себя плоские пироги круглой или квадратной формы. Они просты в приготовлении и могут готовится с самой разнообразной начинкой. Мы собрали для вас самые вкусные их рецепты. Обязательно выберите понравившийся и приготовьте, это того стоит!
Все материалы раздела
Угадайте, из какой страны эти 10 национальных блюд (Тест)
Угадайте, из какой страны эти 10 национальных блюд (Тест)
Пицца прочно ассоциируется с Италией, суши с Японией, а сможете ли вы угадать другие страны по их всемирно известным национальным лакомствам?
352
Сырники по-киевски: пошаговый рецепт
Сырники по-киевски: пошаговый рецепт
Киевские сырники - это изумительная хрустящая корочка с нежным творожным тестом и тягучей сладкой начинкой из сухофруктов. Роскошное блюдо для завтрака в выходной день!
223
Японский салат «Кани» с крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Японский салат «Кани» с крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Сегодня ведущий передачи «Сніданок з 1+1» Руслан Сеничкин делится рецептом очень вкусного салат по-азиатски с крабовыми палочками и овощами.
204
Снимите это немедленно! 3 наряда, в которых нельзя встречать 2019 год
Снимите это немедленно! 3 наряда, в которых нельзя встречать 2019 год
Желтая Земляная Свинья готовится стать хозяйкой года. Жители Поднебесной, которые знают толк в гороскопах, советуют не недооценивать Свинью. Ей важно и нужно угодить уже начиная с новогодней ночи - и тогда весь год вас будут ждать достаток и домашняя идиллия.
209
Куриные рулеты со шпинатом - с праздничного стола улетают первым!
Куриные рулеты со шпинатом - с праздничного стола улетают первым!
Шпинат всегда добавляет блюдам сочность, приятный оттенок вкуса и нарядный внешний вид. Поэтому блюда со шпинатом - фавориты праздничных застолий. Рулетики из куриного филе с сырно-шпинатной начинкой всегда идут на ура!
325
О чем Энштейн рассказал своему повару: 10 кулинарных лайфхаков
О чем Энштейн рассказал своему повару: 10 кулинарных лайфхаков
Американский профессор химии и колумнист Washington Post Роберт Вольке написал популярную книгу, в которой постарался рассказать, что на самом деле происходит с нашей едой на кухне.
738
Продукты, помогающие избавиться от вредного холестерина
Продукты, помогающие избавиться от вредного холестерина
О вреде холестерина для организма, наверняка, слышали все, но большинство людей не придает этому должного внимания, пока не столкнутся лично.
379
Новогодний салат «Гранатовый браслет”
Новогодний салат «Гранатовый браслет”
Очень красивый и яркий мясной салат декорирован зернами граната, которые и придают особую изысканность блюду. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить «Гранатовый браслет» невероятно просто. Рекомендуем!
237
Вверх