Польський пляцок «Пані Валєвська»

Приготуйте традиційний десерт польської кухні - пляцок «Пані Валєвська». Поєднання пісочного тіста, безе та мигдалю створює справжній кулінарний шедевр.
Польський пляцок «Пані Валєвська»
Время подготовки Время приготовления Порции
3-4 години 40 хвилин 7-8 порцій

Ингредиенты

  • Для тіста:
  • Борошно - 500 г + 3 ст.л. - в крем
  • Розпушувач - 1,5 ч.л.
  • Цукрова пудра - 0,5 стакану
  • Масло вершкове - 200 г
  • Жовтки – 6 шт.
  • Для безе:
  • Білки – 6 шт.
  • Цукрова пудра - 1,5 стакану
  • Крохмаль - 1 ст.л.
  • Для крему:
  • Молоко - 500 мл
  • Борошно - 3 ст.л.
  • Крохмаль - 2 ст.л.
  • Жовток - 2 шт.
  • Цукор - 3 ст.л.
  • Вершкове масло - 200 г
  • Ванілін - на кінчику ножа
  • Також:
  • Мигдаль (пелюстки) - 120 г
  • Лікер ( "Амаретто", за бажанням) - 1-2 ст.л.
  • Варення (з чорної смородини) - 450 г

Способ приготовления

  1. Приготуйте пісочне тісто. Змішайте 6 жовтків, цукрову пудру та масло. Додайте розпушувач та борошно. Готове тісто розділіть на дві частини.
  2. Білки збийте, поступово введіть решту цукрової пудри, збивайте до отримання стійких піків. Наприкінці додайте крохмаль.
  3. Візьміть форму для запікання (25x33), її дно застеліть папером для випікання.
  4. Спочатку викладайте одну частину тіста, зверху додайте половину норми варення. Обережно розподіліть по всьому периметру форми.
  5. Далі покладіть на варення взбиті білки, присипте їх половиною мигдальних пелюстків.
  6. Випікайте в розігрітій до 175 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Аналогічну процедуру зробіть і з другим коржем.
  7. Поки коржі застивають, приготуйте крем. Для цього змішайте жовтки, цукор, крохмаль, борошно і ванілін. Додайте склянку молока, розмішайте до однорідного стану.
  8. Те молоко, що залишилось, доведіть до кипіння та додайте в жовткову суміш та ще раз ретельно перемішайте. 
  9. Цю суміш поставте на плиту та нагрівайте до загустіння.
  10. М'яке масло збивайте до білого і, продовжуючи збивати, поступово введіть заварний крем. Додайте «Амаретто» (або коньяк).
  11. Почніть збирати торт. Весь крем викладіть на один корж, накрийте другим і поставте пляцок в холодильник на 3-4 години. 

Як подавати

Подавайте пляцок в якості десерту.

Смачного!

Читай также: Пляцок «Чорна троянда»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Морковный пирог с кардамоном
Ваши бабушки всегда хотят накормить вас пирогами и мы решили написать вкусный пирог из моркови и кардамона. Предложите бабушкам это блюдо.
Закусочный пирог по проверенному бабушкиному рецепту
Этот закрытый пирог - отличный способ использовать большое количество зеленого лука. Его можно взять с собой в дорогу или на пикник.
На субботний завтрак: куриный пирог по-гречески
Один из лучших пирогов греческой кухни готовится очень просто. И непременно порадует всех своим вкусом!
Запеченный пирог с грибами, сметаной и сыром
Даже со слоеным тестом из супермаркета можно проявлять чудеса кулинарного мастерства!
Турецкое печенье шекерпаре
Шекерпаре — традиционное турецкое «мокрое» печенье, которое после выпечки пропитывается сиропом.
Все материалы раздела
Готовим на гриле: знаменитые крылышки "Баффало"
Готовим на гриле: знаменитые крылышки "Баффало"
В Америке одним из самых популярных блюд является крылышки "Баффало". Шеф-повар Денис Держун и ведущий «Сніданок. Вихидний» Александром Поповым покажут очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт крылышек.
Укрепляем организм полезными соками
Укрепляем организм полезными соками
Народная мудрость гласит о том, что для того чувствовать себя бодрее, быть здоровым и активным, необходимо каждый день пить свежевыжатые натуральные соки.
Быстрый пирог с сырной начинкой и зеленью "Солнышко"
Быстрый пирог с сырной начинкой и зеленью "Солнышко"
Блюдо получается эффектным, вкусным. И отличается своей оригинальностью, ведь вряд ли кто-то с первого раза угадает, из чего он состоит.
Варенье из лепестков розы (без варки)
Варенье из лепестков розы (без варки)
Душа желает чего-то необыкновенного? Тогда приготовьте изысканное цветочное варенье. Этот рецепт интересен тем, что отличается от классического: вместо плиты для варенья понадобится блендер.
Морковный пирог с кардамоном
Морковный пирог с кардамоном
Ваши бабушки всегда хотят накормить вас пирогами и мы решили написать вкусный пирог из моркови и кардамона. Предложите бабушкам это блюдо.
Молодая маринованная кукуруза "Пальчики оближешь"
Молодая маринованная кукуруза "Пальчики оближешь"
Рецепт этой заготовки из кукурузы в маринаде прост в приготовлении, а зимой станет прекрасной находкой к праздничному столу. Ведь, согласитесь, намного лучше открыть для салата баночку вкусной домашней кукурузы, чем покупать магазинную.
ТОП-5 лучших рецептов домашних колбасок по версии SMAK.UA
ТОП-5 лучших рецептов домашних колбасок по версии SMAK.UA
Самые лучшие и самые вкусные колбаски - приготовленные дома самостоятельно. Когда вы знаете состав ингредиентов и весь процесс приготовления. Мы подготовили для вас подборку лучших рецептов колбасок - выбирайте!
Варенье из лепестков шиповника "Свобориное дерево"
Варенье из лепестков шиповника "Свобориное дерево"
В древности шиповник - символ молодости, красоты и любви, называли Свобориным деревом. Наши предки верили, что когда зацветал шиповник, приходило настоящее лето.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK