Торт «Дамские пальчики»: пошаговый рецепт с фото

Этот роскошный и невероятно нежный торт очаровывает своим вкусом. Готовится он из трубочек с заварного теста, крема и шоколадной глазури.
Торт «Дамские пальчики»: пошаговый рецепт с фото
Время подготовки Время приготовления Порции
8 часов 40 минут 8

Ингредиенты

  • Для заварного теста:
  • Вода - 2 стакана
  • Сливочное масло - 200 г
  • Соль - 1/8 ч.л.
  • Мука - 300 г
  • Яйца - 6 шт.
  • Для крема:
  • Сметана - 500 г
  • Жирные сливки - 1 стакан
  • Ванильный сахар - 2 ч.л.
  • Сгущенное молоко - 1 стакан
  • Сахарная пудра - 1/2 стакана
  • Для шоколадной глазури:
  • Сметана - 4 ст.л.
  • Сахар - 6 ст.л.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200 градусов, противень застелите пергаментной бумагой. В кастрюле смешайте воду, масло, соль и доведите до кипения. Добавьте сразу всю муку.

Перемешайте все деревянной ложкой, пока не образуется своеобразный колобок. Хорошо вымешайте муку, охладите смесь в течение 5 минут.

Затем взбивайте ее постепенно с помощью миксера или венчика. Добавляйте по одному яйцу. Переложите тесто в большой кондитерский рукав и выдавите его полосками длиной 6-8 сантиметров на заранее подготовленный противень. Выпекайте 15-20 минут в духовке.

Пока готовится печенье, смешайте в кухонном комбайне сметану, сгущенное молоко, сахарную пудру и ваниль. Добавьте сливки и продолжайте взбивать, пока крем не загустеет. Он должен быть похожим на сметану (чтобы процесс проходил быстрее, заранее охладите миску и насадку для взбивания. Для этого просто поставьте их в холодильник на 10 минут. Также охладите сливки).


На дно разъемной формы распределите около 1/2 стакана глазури. Опустите туда испеченные пирожные «Дамские пальчики». Начиная с краев формы, равномерно распределите печенье по кругу, по спирали, перемещаясь к центру, в несколько слоев.

Чередуйте печенье с кремом таким образом, чтобы заполнилась вся форма. Оставшийся крем отложите в отдельную посуду. Получившуюся заготовку охлаждайте несколько часов, в идеале лучше поставить в прохладное место на ночь. По краям и сверху тортницы заверните алюминиевой фольгой, чтобы не испачкать во время нанесения узоров.

После этого аккуратно отделите торт от разъемной формы, переверните верх дном на центр блюда и освободите от формы. Смажьте его сверху и с боков оставшимся кремом.

Для шоколадной глазури охладите заранее все ингредиенты, кроме масла. Поставьте на огонь и варите, пока смесь не закипит. Кипятите в течение нескольких минут, пока сахар не растворится и смесь не приобретет сиропообразную консистенцию. Добавьте и взбейте масло.


При помощи пергаментной или обычной бумаги сделайте подобие кондитерского мешочка. Для этого заверните несколько листов бумаги в конус с небольшим отверстием у вершины. 

В готовый мешочек налейте горячую глазурь и, выпуская ее небольшими порциями через кончик, украсьте торт. Аккуратно снимите с подставки алюминиевую фольгу. По желанию украсьте торт кусочками шоколада.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Выпечка
Цікаві рецепти пасок до Великодня
Ділимось з вами таємницею смачної паски.
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Простой десерт: пончики с грушей
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится просто и относительно быстро.
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK