Торт «Монастырская изба»

Ингредиенты

• Для теста:
• Мука пшеничная - 350-450 г
• Сливочное масло - 250 г
• Сахар - 220 г
• Сметана - 200 г
• Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• Соль - на кончике ножа
• Для начинки:
• Вишня без косточек - 1 кг
• Сахар - 100-150 г
• Для сметанного крема:
• Сметана (20-30%) - 700 г
• Сахар (или сахарная пудра) - 250 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Для украшения:
• Шоколад
• Кондитерские посыпки

Способ приготовления

1. Промытую вишню выложите в миску и засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на час.
2. Затем откиньте вишню на дуршлаг и дайте всему соку стечь. Он не понадобится.
3. Для теста: сметану соедините с разрыхлителем и перемешайте. 
4. Размягченное сливочное масло взбейте до пышности с маленькой щепоткой соли.
5. Всыпьте тонкой струей сахар и продолжайте взбивать, добавьте сметану, перемешайте.
6. Затем всыпьте просеянную муку и заместите мягкое тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
7. Достаньте тесто, освободите от пленки, разделите и скатайте его в 15 одинаковых шариков.
8. Каждый шарик раскатайте в прямоугольник 20х7 см. Выложите на него вишни вплотную друг к другу, хорошо защипните края.
9. Получившиеся "бревнышки" выложите, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.
10. Постарайтесь, чтобы они были одинакового размера. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
11. Для сметанного крема: охлажденную сметану взбейте с сахаром миксером в течение 15-20 минут на максимальной скорости.
12. Сборка торта: на блюдо выложите 5 "бревнышек", смажьте их готовым кремом, сверху уложите еще 4 "бревнышка", снова смажьте кремом, далее - 3 "бревнышка" + крем, 2 "бревнышка" + крем, 1 "бревнышко" + крем.

Как подавать

Готовый торт украсьте шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками. Поставьте в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита!

Читай также: Торт «Наполеон» с пломбиром