Здобний різнокольоровий хліб до Великодня

Ингредиенты

• борошно пшеничне - 1 кг
• дріжджі сухі швидкодіючі - 15 г
• сіль (краще морська) - 1,5 ч. л.
• рослинна олія - 60 мл
• шпинат - 200 г
• перець солодкий червоний - 1/2 шт.
• паприка мелена - 1 ч. л.
• гарбуз мускатний (butternut) - 350 г
• кунжут (для посипання зеленого тіста) - 5 г
• кмин (для посипання червоного тіста) - 1/2 ч. л.
• мак (для посипання жовтого тіста) - 5 г

Способ приготовления

1. Для зеленого тіста подрібнимо у блендері шпинат з невеликою кількістю води (близько 100 мл) і олією, потім додамо пюре у просієне борошно, з дріжджами та сіллю. Замісимо тісто і залишимо його для підйому в теплому місці на 1 годину.
2. Для червоного тіста у просієне борошно, з дріжджами і сіллю додамо мелену солодку паприку і пюре з бланшированого червоного перцю і води (близько 120 мл). Поставимо тісто в тепло для підйому на 1 годину.
3. Для жовтого тіста пюре із запеченого гарбуза з водою (50-70 мл) треба вилити у просієне борошно, з дріжджами і сіллю. Також дамо підійти в теплому місці впродовж 1 години.
4. Візьмемо однакові шматки тесту різного кольору. На присипаній борошном поверхні зробимо з них однакові довгі ковбаски. Верхні кінці ковбасок з'єднаємо між собою і сплетемо нещільну косу (щоб тісту було куди розширюватися). Кінчики, що залишилися, закріпимо разом. Накриємо хліб рушником і дамо постояти в теплому місці 20-30 хвилин.
5. Потім злегка змочимо верх коси водою і посиплемо кожен вид тісту різним видом насіння. Випікати в розігрітій до 220 гр. З духовці впродовж 30-35 хвилин.
6. Готовому хлібу дати охолонути на решітці і можна подавати. Смачного! 

Читай также: Несладкая пасхальная косичка с петрушкой