Мягкое и воздушное тесто "Утопленник" на сухих дрожжах

Ингредиенты

• Молоко — 0.5л
• Дрожжи — 11г
• Маргарин (или масло) — 150г
• Соль (чайная ложка с верхом) — 1ч.л.
• Сахар — 2ст. л.
• Яйцо куриное — 2шт.
• Мука пшеничная / Мука — 1кг

Способ приготовления

1. Достаем из холодильника яйца и маргарин. Они должны быть комнатной температуры.
2. Подогреваем молоко, растворяем в нем сахар и размешиваем дрожжи.
3. Ставим эту смесь в теплое место минут на 10-15, чтобы вспенилась. 
4. В подходящую для замеса емкость наливаем молоко с дрожжами и немного взбитые яйца.
5. Добавляем соль и натираем маргарин на крупной терке, просеиваем муку. 
6. Тщательно замешиваем, пока тесто не станет упругим, но не плотным.
7. В большую кастрюлю налейте очень холодной воды и опустите в нее замешанное тесто. Оно должно утонуть.
8. Пройдет 10-15 минут и тесто всплывет. Достаем его, промокаем полотенцем, вымешиваем с небольшим количеством муки, оставшейся от замеса.
9. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять 10 минут. Можно формировать пирожки. 

Читай также: Рецепт теста для вареников на кефире