Что приготовить из печени: 5 изумительных идей

Печень – полезный продукт, простой в приготовлении и не требует особых навыков. Прекрасно подойдет на обед или ужин, а простота рецептов вас приятно удивит.
Что приготовить из печени: 5 изумительных идей

Печень в соусе с белым вином 

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Белое вино - 100мл
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Петрушка - 1 пуч
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Коньяк – 2 ст.л.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Морская соль - 1 ч.л.
  • Молотый черный перец - ¼ ч.л.

Способ приготовления

  1. Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 столовую ложку сливочного масла до прозрачности.
  2. Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 минуты, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью. 
  3. Добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты.
  4. Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой.
  5. Раскалить на толстодонной сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить.
  6. Жарить с каждой стороны по 2 минуты.
  7. Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще минуту.
  8. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.

Жареная печень в томатном соусе

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Томатный сок - 250г
  • Петрушка - 30г
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Сушеный лук - 1 ст.л.
  • Сока лимона - 1 ст.л.
  • Перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5 сантиметров длиной и 1 сантиметр толщиной, порубить петрушку мелко.
  2. На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания. 
  3. Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок.
  4. Перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать.
  5. Подавать горячей. Сушеный лук можно заменить свежим. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания.

Печень, жареная с горчицей

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Горчица - 2-3 ст.л.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Мука - ¼ стак.
  • Перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 сантиметр толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси.
  2. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла.
  3. Обжарить до зарумянивания печень на сильном огне.
  4. Затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками.
  5. Жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.

 Карамельная печень в томате

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Вода - 1/3 стак.
  • Кетчуп - ¼ стак
  • Мука - 3 ст.л.
  • Коричневый сахар - 2 ст.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Чесночный порошок - по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарезать печенку тонкими брусочками.
  2. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень.
  3. Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла.
  4. Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки.
  5. Затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне.

Печень с грибами и луком

Ингредиенты

  • Печень свинная – 500 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Масло растительное – 100 мл
  • Мука – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Бульон – 100 мл

Способ приготовления

  1. Очистите и нарежьте лук кольцами или полукольцами.
  2. Обжарьте лук на растительном масле до янтарного цвета.
  3. На другой сковороде обжарьте шампиньоны на сильном огне
  4. Промойте и нарежьте небольшими кусочками печень.
  5. Присыпьте печень мукой и перемешайте, чтоб мука равномерно распределилась.
  6. На растительном масле жарьте печень на большом огне 10 минут постоянно помешивая.
  7. В глубокую сковороду или сотейник сложите лук, грибы и печень.
  8. Посолите, поперчите, можно так же добавить немного соевого соуса.
  9. Залейте бульоном и оставьте томиться под крышкой на медленном огне 5-15 минут.

Приятного аппетита!

Читай также: Печеночный торт: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Омлет с овощами на ужин
Простой в приготовлении и очень вкусный омлет с овощами станет отличным ужином во время поста.
Ужин королей: телятина тушеная в вине
По настоящему королевский ужин - нежная телятина, медленно тушенная в вине. Такое блюдо наверняка не оставит равнодушных, а процесс снятия пробы неверотяно захватывающий!
Постный рис с болгарским перцем
Рис с перцем - сытное и вкусное блюдо, которое просто незаменимо во время поста. Рекомендуем!
Диетическое мясо с божественным вкусом: кролик с грибами
Мясные блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Берите на заметку этот рецепт приготовления нежного кролика с грибами с изумительным соусом.
Изысканный ужин: свинина в соусе из киви и вина
Приготовить мясо свинины нежным, сочным и вкусным нужно правильно. А поможет в этом наш рецепт приготовления свинины с киви, луком, апельсиновым соком, вином и специями.
Все материалы раздела
Запеченные яблоки с вишней и ромом
Запеченные яблоки с вишней и ромом
Вкусный десерт из ромовых яблок согреет вашу копанию даже в самый дождливый день. Рекомендуем приготовить!
Куриный суп с кукурузой
Куриный суп с кукурузой
Прекрасный суп для повседневного обеда. Легкий, простой в приготовлении и очень вкусный!
Яблочный спас: традиции и приметы
Яблочный спас: традиции и приметы
Встречаем старинный праздник правильно.
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Сосиски або ковбаски, запечені у ніжному м’якому тісті. І хот доги тут ні до чого! Справжнє британське блюдо. Руслан Сенічкін приготував пудинг з ковбасками.
Почему ученые советуют употреблять алкоголь регулярно?
Почему ученые советуют употреблять алкоголь регулярно?
Обнаружено, что вред, наносимый алкоголем организму, определяется не столько общей дозой, сколько неравномерностью его употребления.
Как приготовить топленое масло
Как приготовить топленое масло
Многие хозяйки предпочитают готовить блюда с добавлением вкусного топленого масла. Ведь оно придает блюдам замечательный орехово-сливочный аромат.
Омлет с овощами на ужин
Омлет с овощами на ужин
Простой в приготовлении и очень вкусный омлет с овощами станет отличным ужином во время поста.
Ужин королей: телятина тушеная в вине
Ужин королей: телятина тушеная в вине
По настоящему королевский ужин - нежная телятина, медленно тушенная в вине. Такое блюдо наверняка не оставит равнодушных, а процесс снятия пробы неверотяно захватывающий!
Вверх