Что приготовить из печени: 5 изумительных идей

Печень – полезный продукт, простой в приготовлении и не требует особых навыков. Прекрасно подойдет на обед или ужин, а простота рецептов вас приятно удивит.
Что приготовить из печени: 5 изумительных идей

Печень в соусе с белым вином 

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Белое вино - 100мл
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Петрушка - 1 пуч
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Коньяк – 2 ст.л.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Морская соль - 1 ч.л.
  • Молотый черный перец - ¼ ч.л.

Способ приготовления

  1. Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 столовую ложку сливочного масла до прозрачности.
  2. Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 минуты, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью. 
  3. Добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты.
  4. Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой.
  5. Раскалить на толстодонной сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить.
  6. Жарить с каждой стороны по 2 минуты.
  7. Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще минуту.
  8. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.

Жареная печень в томатном соусе

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Томатный сок - 250г
  • Петрушка - 30г
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Сушеный лук - 1 ст.л.
  • Сока лимона - 1 ст.л.
  • Перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5 сантиметров длиной и 1 сантиметр толщиной, порубить петрушку мелко.
  2. На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания. 
  3. Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок.
  4. Перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать.
  5. Подавать горячей. Сушеный лук можно заменить свежим. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания.

Печень, жареная с горчицей

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Горчица - 2-3 ст.л.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Мука - ¼ стак.
  • Перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 сантиметр толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси.
  2. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла.
  3. Обжарить до зарумянивания печень на сильном огне.
  4. Затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками.
  5. Жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.

 Карамельная печень в томате

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Вода - 1/3 стак.
  • Кетчуп - ¼ стак
  • Мука - 3 ст.л.
  • Коричневый сахар - 2 ст.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Чесночный порошок - по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарезать печенку тонкими брусочками.
  2. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень.
  3. Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла.
  4. Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки.
  5. Затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне.

Печень с грибами и луком

Ингредиенты

  • Печень свинная – 500 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Масло растительное – 100 мл
  • Мука – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Бульон – 100 мл

Способ приготовления

  1. Очистите и нарежьте лук кольцами или полукольцами.
  2. Обжарьте лук на растительном масле до янтарного цвета.
  3. На другой сковороде обжарьте шампиньоны на сильном огне
  4. Промойте и нарежьте небольшими кусочками печень.
  5. Присыпьте печень мукой и перемешайте, чтоб мука равномерно распределилась.
  6. На растительном масле жарьте печень на большом огне 10 минут постоянно помешивая.
  7. В глубокую сковороду или сотейник сложите лук, грибы и печень.
  8. Посолите, поперчите, можно так же добавить немного соевого соуса.
  9. Залейте бульоном и оставьте томиться под крышкой на медленном огне 5-15 минут.

Приятного аппетита!

Читай также: Печеночный торт: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Запеканка из макарон с ветчиной
Прекрасный быстрый способ приготовления ужина для всей семьи - приготовить запеканку из макарон с ветчиной. И не забудьте про тертый мускатный орех и пармезан, которые придадут блюду особый вкус!
Ачма на скорую руку
Простой рецепт ачмы из лаваша - вы легко приготовите уже сегодня!
Блюдо дня: паста с соусом из крапивы и щавеля
Яркие краски крапивы и щавеля придают блюду необыкновенную красоту. Особенно вкусной паста будет с рыбой, приготовленной на пару.
Свинина в ветчине
Мясо всегда является неотъемлемым блюдом почти в каждой семье. Предлагаем вам необычный рецепт для приготовления свинины в ветчине!
Картофельная запеканка с колбасой
Вкусная картофельная запеканка с колбасой в сметане - готовится просто, а получается очень сытно!
Все материалы раздела
Куриные конвертики
Куриные конвертики
Предложите к супу вместо хлеба или гренок эти чудесные конвертики. Они и вкусны, и питательны. Наверняка ваши близкие попросят испечь их еще раз.
Паста с курицей и соусом из тимьяна и мяты
Паста с курицей и соусом из тимьяна и мяты
Нежная паста с аппетитными кусочками курицы и восхитительным соусом поможет создать прекрасный ужин в итальянском стиле.
Шпинатные шарики
Шпинатные шарики
Пхали — одно из популярнейших и дешёвых блюд грузинской кухни. В этом рецепте мы предлагаем приготовить пхали из шпината!
Холодный суп с кальмарами
Холодный суп с кальмарами
Этот холодный суп идеально подходит для жаркого летнего времени, когда так хочется свежести и прохлады.
Молдавские щи с крапивой
Молдавские щи с крапивой
Крапива – это вовсе не сорняк, и не только полезное в медицине растение. Из нее также можно готовить превосходные блюда, например молдавские щи с крапивой.
Запеканка из макарон с ветчиной
Запеканка из макарон с ветчиной
Прекрасный быстрый способ приготовления ужина для всей семьи - приготовить запеканку из макарон с ветчиной. И не забудьте про тертый мускатный орех и пармезан, которые придадут блюду особый вкус!
Хачапури из слоеного теста
Хачапури из слоеного теста
Хачапури – очень вкусная грузинская лепёшка с сыром и творогом.
Ачма на скорую руку
Ачма на скорую руку
Простой рецепт ачмы из лаваша - вы легко приготовите уже сегодня!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK