Что приготовить из печени: 5 изумительных идей

Печень – полезный продукт, простой в приготовлении и не требует особых навыков. Прекрасно подойдет на обед или ужин, а простота рецептов вас приятно удивит.
Что приготовить из печени: 5 изумительных идей

Печень в соусе с белым вином 

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Белое вино - 100мл
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Петрушка - 1 пуч
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Коньяк – 2 ст.л.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Морская соль - 1 ч.л.
  • Молотый черный перец - ¼ ч.л.

Способ приготовления

  1. Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 столовую ложку сливочного масла до прозрачности.
  2. Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 минуты, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью. 
  3. Добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты.
  4. Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой.
  5. Раскалить на толстодонной сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить.
  6. Жарить с каждой стороны по 2 минуты.
  7. Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще минуту.
  8. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.

Жареная печень в томатном соусе

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Томатный сок - 250г
  • Петрушка - 30г
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Сушеный лук - 1 ст.л.
  • Сока лимона - 1 ст.л.
  • Перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5 сантиметров длиной и 1 сантиметр толщиной, порубить петрушку мелко.
  2. На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания. 
  3. Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок.
  4. Перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать.
  5. Подавать горячей. Сушеный лук можно заменить свежим. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания.

Печень, жареная с горчицей

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Горчица - 2-3 ст.л.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Мука - ¼ стак.
  • Перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 сантиметр толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси.
  2. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла.
  3. Обжарить до зарумянивания печень на сильном огне.
  4. Затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками.
  5. Жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.

 Карамельная печень в томате

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Вода - 1/3 стак.
  • Кетчуп - ¼ стак
  • Мука - 3 ст.л.
  • Коричневый сахар - 2 ст.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Чесночный порошок - по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарезать печенку тонкими брусочками.
  2. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень.
  3. Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла.
  4. Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки.
  5. Затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне.

Печень с грибами и луком

Ингредиенты

  • Печень свинная – 500 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Масло растительное – 100 мл
  • Мука – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Бульон – 100 мл

Способ приготовления

  1. Очистите и нарежьте лук кольцами или полукольцами.
  2. Обжарьте лук на растительном масле до янтарного цвета.
  3. На другой сковороде обжарьте шампиньоны на сильном огне
  4. Промойте и нарежьте небольшими кусочками печень.
  5. Присыпьте печень мукой и перемешайте, чтоб мука равномерно распределилась.
  6. На растительном масле жарьте печень на большом огне 10 минут постоянно помешивая.
  7. В глубокую сковороду или сотейник сложите лук, грибы и печень.
  8. Посолите, поперчите, можно так же добавить немного соевого соуса.
  9. Залейте бульоном и оставьте томиться под крышкой на медленном огне 5-15 минут.

Приятного аппетита!

Читай также: Печеночный торт: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK