Что приготовить из печени: 5 изумительных идей

Печень – полезный продукт, простой в приготовлении и не требует особых навыков. Прекрасно подойдет на обед или ужин, а простота рецептов вас приятно удивит.
Что приготовить из печени: 5 изумительных идей

Печень в соусе с белым вином 

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Белое вино - 100мл
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Петрушка - 1 пуч
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Коньяк – 2 ст.л.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Морская соль - 1 ч.л.
  • Молотый черный перец - ¼ ч.л.

Способ приготовления

  1. Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 столовую ложку сливочного масла до прозрачности.
  2. Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 минуты, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью. 
  3. Добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты.
  4. Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой.
  5. Раскалить на толстодонной сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить.
  6. Жарить с каждой стороны по 2 минуты.
  7. Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще минуту.
  8. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.

Жареная печень в томатном соусе

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Томатный сок - 250г
  • Петрушка - 30г
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Сушеный лук - 1 ст.л.
  • Сока лимона - 1 ст.л.
  • Перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5 сантиметров длиной и 1 сантиметр толщиной, порубить петрушку мелко.
  2. На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания. 
  3. Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок.
  4. Перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать.
  5. Подавать горячей. Сушеный лук можно заменить свежим. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания.

Печень, жареная с горчицей

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Горчица - 2-3 ст.л.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Мука - ¼ стак.
  • Перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 сантиметр толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси.
  2. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла.
  3. Обжарить до зарумянивания печень на сильном огне.
  4. Затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками.
  5. Жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.

 Карамельная печень в томате

Ингредиенты

  • Печень куринная - 500г
  • Вода - 1/3 стак.
  • Кетчуп - ¼ стак
  • Мука - 3 ст.л.
  • Коричневый сахар - 2 ст.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Чесночный порошок - по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарезать печенку тонкими брусочками.
  2. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень.
  3. Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла.
  4. Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки.
  5. Затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне.

Печень с грибами и луком

Ингредиенты

  • Печень свинная – 500 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Масло растительное – 100 мл
  • Мука – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Бульон – 100 мл

Способ приготовления

  1. Очистите и нарежьте лук кольцами или полукольцами.
  2. Обжарьте лук на растительном масле до янтарного цвета.
  3. На другой сковороде обжарьте шампиньоны на сильном огне
  4. Промойте и нарежьте небольшими кусочками печень.
  5. Присыпьте печень мукой и перемешайте, чтоб мука равномерно распределилась.
  6. На растительном масле жарьте печень на большом огне 10 минут постоянно помешивая.
  7. В глубокую сковороду или сотейник сложите лук, грибы и печень.
  8. Посолите, поперчите, можно так же добавить немного соевого соуса.
  9. Залейте бульоном и оставьте томиться под крышкой на медленном огне 5-15 минут.

Приятного аппетита!

Читай также: Печеночный торт: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Яичница с помидорами и гренками
Яичница с помидорами и гренками - вкусный и простой завтрак, который вы приготовите за считанные минуты.
Картофель Дофинуа с сыром
Картофель Дофинуа - истинное французское блюдо, название которого происходит от местности во Франции и представляет собой картофель, запеченый в сливках.
Запеченная свинина с помидорами и сыром
Мясо, запеченное в виде гармошки с начинкой, станет настоящей находкой для праздничного стола!
Тефтели из риса с чечевицей
Тефтели из риса и чечевицы необыкновенно вкусное, а еще полезное блюдо. Для их приготовления вам понадобятся чечевица, лук, морковь, рис, томатная паста, специи и мука.
Курица по-сицилийски в маринаде
Для приготовления курицы по сицилийскому рецепту вам понадобится приготовить маринад, на основе кефира и с добавлением чеснока. Заинтригованы? Тогда скорее готовить!
Все материалы раздела
Кулинарные секреты: как измельчить чеснок без пресса
Кулинарные секреты: как измельчить чеснок без пресса
Отсутствие пресса для чеснока – не проблема. Чеснок очень просто можно измельчить на терке. И при этом она останется чистой.
Феттучини с морковью
Феттучини с морковью
Вам надоела обычная вермишель? Приготовьте феттучини с морковью и базиликом - и добавьте изысканных ноток в ваш обычный ужин.
Рулетики из свинины с гранатом
Рулетики из свинины с гранатом
Свинина получается очень вкусной, но при условии, что ее правильно готовят. Попробуйте приготовить рулетики из свинины с луком, баклажанами и морковью, а сверху украсить зернами граната.
Коттедж пай
Коттедж пай
Коттедж пай или деревенский пирог - традиционная английская выпечка, а точнее мясной пирог. Простой в приготовлении и очень вкусный!
Подливка «Фасолька»
Подливка «Фасолька»
Незаменимая заправка для супов, вкуснейшая подлива для спагетти и каш, оригинальный соус к пицце – все в одной волшебной баночке!
Салат «Еврейский» с морковью
Салат «Еврейский» с морковью
Даже этому популярному салату можно придать нотку свежести! Идеальное дополнение к мясным блюдам!
Яичница с помидорами и гренками
Яичница с помидорами и гренками
Яичница с помидорами и гренками - вкусный и простой завтрак, который вы приготовите за считанные минуты.
Клюквенный напиток с розмарином
Клюквенный напиток с розмарином
По желанию в напиток можно добавить мед.
Вверх